För en tid sedan presenterade en av medarbetarna på Mathias Dahlgren Matbaren en rätt med orden ”toppad med löjrom från Kalix”. En gäst bad om ett förtydligande, och vår medarbetare kontrollerade då med köket som omedelbart gav rätt besked, löjrommen var från Bottenviken och alltså inte den ursprungsmärkta Kalixlöjrommen.
Den 3 september lanserar Mathias Dahlgren en helt ny temameny i Matsalen under namnet ”Fokus på fågel”. Utgångspunkten är att använda hela fågeln som resurs och särskilt belysa den gastronomiska mångfald som blir resultatet om allt på fågeln som smakar gott används.
Grand Hôtel Stockholm har rekryterat Pia Djupmark som ny vd. Hon har en lång och gedigen erfarenhet från hotellbranschen. Närmast kommer Pia Djupmark från motsvarande position på Radisson Blu Royal Viking, där hon arbetat i olika befattningar sedan 1996.
Efter en omfattande renovering nyinviger Grand Hôtel restaurang Verandan i slutet av augusti. Restaurangen har både fått ett exklusivt, internationellt utseende och ett nytt toppmodernt restaurangkök. För design och inredning står Londonbaserade arkitektbyrån Richmond International som även gjorde inredningen av Cadierbaren.
Från och med den 1 juli 2013 är Grand Hôtel huvudägare av Lydmars hotellverksamhet. Ambitionen är att tillsammans med de befintliga ägarna skapa ett starkt erbjudande som stärker Blasieholmen som en attraktiv mötesplats.
I år bjuder Grand Hôtel på en julshow signerad en av landets mest folkkära artister – Orup. Det blir en underhållande och stämningsfull show med allt från gamla hits till juligare toner och några överraskningar.
Strömkajen utanför Grand Hôtel har under vintern och våren rustats upp rejält och ett av nytillskotten är hotellets nyöppnade kafé vid Strömkajen. Den som har vägarna förbi kan passa på att njuta av en kopp kaffe eller köpa med en somrig sallad. På köpet får man den vackra utsikten mot Stockholms slott.
Idag får Stockholm och Blasieholmen en bit av franska Rivierans glans när Grand Hôtel inviger sin nybyggda uteservering Terrassen. Sydeuropeisk mat, törstsläckande drycker och en oslagbar utsikt mot slottet ska locka såväl förbipasserande Stockholmare som turister.
Grand Hôtel i Stockholm fortsätter sitt förnyelsearbete med målet att positionera sig som ett av Europas främsta femstjärniga hotell. Efter omfattande renoveringar är nu 19 nya eleganta rum och sviter på våning tre helt färdigställda. Ytterligare tio rum på våningen invigs i maj.
Idag tillkännagav Guide Michelin sin lista över de restauranger som förtjänar en plats i årets utgåva. Mathias Dahlgrens restauranger Matsalen och Matbaren på Grand Hôtel Stockholm behåller sina stjärnor.
Den 5 februari lanseras den nya temamenyn i Matsalen under namnet ”Fokus på vatten”. Vatten är en förutsättning för allt liv på jorden – oavsett om det lever och växer i vattnet eller på land. Det är utgångspunkten i den nya temamenyn.
Grand Hôtel Stockholm har rekryterat Dean Bannon som ny försäljningsdirektör. Han har flera internationella uppdrag på meritlistan och kommer närmast från en motsvarande tjänst på First Hotels.
Den 4 september lanserar Mathias Dahlgren Matsalen på Grand Hôtel i Stockholm en helt nykomponerad temameny. Nytt kreativt fokusområde blir svamp, tryffel och lav.
Under måndagskvällen tillkännagav det högt ansedda magasinet Restaurant Magazine sin lista med ”The World’s 50 Best Restaurants” vid en galatillställning på The Guildhall i London. Restaurang Mathias Dahlgren placerade sig på en ärofylld 41 plats.
I Grand Hôtels anrika vinkällare ryms en av Nordens största samlingar kvalitetsviner med över 20.000 flaskor. Där finns bland annat Mouton Rothschild från 1874 samt Pol Roger från Champagneåret 1914. Nu öppnas möjligheten för vinintresserade att provsmaka delar av vinsortmentet när Grand Hôtel startar sin nya vinklubb tillsammans med chefsommelier Lasse Solum.
I dag tillkännagavs att Mathias Dahlgren Matsalen Grand Hôtel Stockholm behåller sina två stjärnor i Guide Michelin och stärker sin position som en av Sveriges och Nordens ledande restauranger.
Igår, måndagen den 5 mars, korades vinnarna i White Guide 2012 under galan i Vinterträdgården på Grand Hôtel i Stockholm. Mathias Dahlgren Matsalen vann kategorin ”Årets Serviceupplevelse” för sin innovativa och stämningshöjande service.
Nu öppnar Grand Hôtel 37 nya rum varav 6 nybyggda och omgjorda sviter för att möta efterfrågan från resenärer från hela världen. De nya rummen ligger på första och andra våningen i den ursprungliga delen av den vackra hotellbyggnaden och syftet med arbetet är att förstärka Grand Hôtels position som ledande hotell. År 2015 siktar Grand Hôtel på att tillhöra de tio bästa hotellen i Europa.
Lokalproducerat Wagyukött under varumärket iWagyu® är nu tillgängligt i Sverige. Anders Larson, ägare av Värmvik Säteri utanför Västervik, har byggt upp en besättning av fullblodsrasen Wagyu. Det första Waguyköttet från Värmvik kommer nu att tillredas och serveras på Mathias Dahlgren Matsalen och Matbaren på Grand Hôtel Stockholm.
