Att den svenska salladspionjären Picadeli går i bräschen för livsmedelsindustrin är en väl dold hemlighet. Med sitt AI-verktyg har man lyckats minska matsvinn och optimera sortimentet. Nu summerar Picadeli fyra år med AI, lanserar en hel ny salladsbar, och blickar framåt.
Greenfoodbolaget Picadeli når stora globala framgångar med sitt foodtech-koncept. En viktig pusselbit i Picadelis pionjärska
Robotar som skördar, matsvinn som råvara och insekter i maten – foodtechbranschen revolutionerar både våra matsystem och det vi lägger på tallriken. Samtidigt minskar investeringarna i sektorn. Vad innebär det för framtidens mat? Greenfood Insights #3 djupdyker i foodtechbranschens utmaningar, och potential.
Trots att analyser visar att investeringarna i foodtech har minskat med uppemot 80 % de
Greenfood och Tekinn utforskar fermenteringsteknikens potential med stöd från Vinnova. I och med stödet kan 400 ton vitkålsrester förvandlas till råvara – och potentiellt rita om kartan för framtidens matsystem och dess restströmmar.
Foodtech är på frammarsch och IT- och tech-kompetens blir allt viktigare. För Greenfood, en av Europas ledande livsmedelskoncern inom hälsosam mat, har en av framgångsfaktorerna varit att rekrytera utanför traditionell livsmedels-expertis och anställa programmerare, ingenjörer och AI-specialister. Nu ser koncernen ett ökat intresse från arbetssökande med tech-bakgrund som vill till livsmedelsbrans
Greenfoods foodtechbolag Picadeli tar ytterligare ett kliv in i framtiden. Företagets nya plattform använder sig av AI för att skapa skarpa, träffsäkra prognoser. Tekniken leder till snabbare och mer tillförlitliga beställningar, stora tidsvinster och minskat matsvinn.