Robotar som skördar, matsvinn som råvara och insekter i maten – foodtechbranschen revolutionerar både våra matsystem och det vi lägger på tallriken. Samtidigt minskar investeringarna i sektorn. Vad innebär det för framtidens mat? Greenfood Insights #3 djupdyker i foodtechbranschens utmaningar, och potential.
Trots att analyser visar att investeringarna i foodtech har minskat med uppemot 80 % de
Greenfood och Tekinn utforskar fermenteringsteknikens potential med stöd från Vinnova. I och med stödet kan 400 ton vitkålsrester förvandlas till råvara – och potentiellt rita om kartan för framtidens matsystem och dess restströmmar.
Greenfoods foodtechbolag Picadeli tar ytterligare ett kliv in i framtiden. Företagets nya plattform använder sig av AI för att skapa skarpa, träffsäkra prognoser. Tekniken leder till snabbare och mer tillförlitliga beställningar, stora tidsvinster och minskat matsvinn.