Pressmeddelande -
Därför kan du njuta av julmaten med gott samvete
Julbordet brukar förknippas med både mättnad och dåligt samvete. Men är julmaten verkligen så ohälsosam som många tror? Inte alls, säger Gianluca Tognon, lektor i folkhälsovetenskap vid Högskolan i Skövde. Tvärtom innebär flera av våra mest klassiska rätter näringsmässiga fullträffar.
Glöm föreställningen att allt på julbordet är salt, fett och svårt att kombinera med en hälsosam livsstil.
– Sill, lax och kål är riktiga superhjältar i sammanhanget, säger Gianluca Tognon.
Julbordets hälsovinnare
Julens feta fiskar bjuder på betydligt mer än smak. Sill och lax är rika på omega-3, protein och D-vitamin, något många svenskar får i sig för lite av under vinterhalvåret. Även grönkål, rödkål och rotfrukter spelar i högsta hälsoligan med sina fibrer och antioxidanter.
Det som däremot kan vara klokt att ta lite mindre av är rött kött, charkprodukter och gräddiga såser, sådant som ofta bidrar med mer salt och animaliskt fett.
Så äter du julbord utan ångest
Även om kalorier riskerar att ta upp en del mental bandbredd är julbordet lika mycket tradition och gemenskap. Därför handlar det inte om förbud, utan om balans, menar Gianluca. Därför behöver vi inte säga nej till något utan istället tänka svenskt och ”lagom”.
– Ta mindre portioner, men ät det du verkligen tycker om och det du sällan har möjlighet att äta. Lägg upp allt du vill ha på tallriken i en omgång i stället för att småäta flera gånger. Då får du överblick och äter mer medvetet utan att känna att du avstår från något, säger Gianluca Tognon.
Se upp med det här
Ett vanligt misstag är att "spara sig" inför julbordet genom att hoppa över frukost eller lunch.
– Det leder nästan alltid till att man kommer dit vrålhungrig och äter både snabbare och mer än planerat. Ät hellre som vanligt tidigare på dagen och kompensera med lättare mat efteråt.
Glögg och julmust hör säsongen till men med sockret kommer också en stigande blodsockerkurva och strax därpå ett fall.
– När blodsockret sjunker blir man lätt trött och mer sugen på något att äta.
Har man känslig mage kan den söta glöggen dessutom ge obehag.
Fem enkla sätt att göra julmaten mer hälsosam
- Byt gräddiga såser mot yoghurt- eller kvargbaserade varianter.
- Fyll tallriken med mer grönsaker – gärna mörkgröna.
- Satsa på fisk och bönor.
- Gör köttbullar på magrare köttfärs.
- Testa frukt som dessert då och då – lätt glaserad eller i kompott.
”Det är vardagen som avgör – inte julafton”
En missuppfattning är att julbordet riskerar att sabotera en hel vinters hälsosamma vanor. Men enskilda dagar spelar liten roll i det stora hela.
– Njut. Det är vardagen som gör skillnad, inte julafton, säger Gianluca Tognon.
Kontakt
Gianluca Tognon, lektor i folkhälsovetenskap
Telefon 0500-448011, E-post: gianluca.tognon@his.se
Ämnen
Kategorier
Regioner
Vi är en högskola med en öppen och välkomnande atmosfär, förstklassiga utbildningar och internationellt konkurrenskraftig forskning. En plats där vi gör framsteg, varje dag.
