Forskning visar tydligt att risken för hjärt- och kärlsjukdom minskar när en del av det mättade fettet, som finns i smör, kött och mejeriprodukter, byts ut mot omättade fetter som finns i oljor och mjuka matfetter. Här kommer ett recept med färgglada grönsaker och olivolja:
Ingredienser:
1 silverlök
1 röd chili
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
1 gurka
2 röda tomater
2 msk Extra jungfruolivolja Fruttato Intenso
500 g krossade tomater
1 1/2 dl kallt vatten
1/2 dl Balsamvinäger rosé
lite salt
nymalen svartpeppar
Toppings
1 burk Crème av kronärtskockor
1/2 kruka basilika
1 gurka, skalad och tärnad
1 frp krutonger
Extra jungfruolivolja Fruttato Intenso
Gör så här:
1) Skala och finhacka lök, chili och vitlök.
2) Dela och kärna ur paprika.
3) Skala gurkan med potatisskalare, spara halva gurka till dekoration.
4) Ta bort det lilla fästet där tomatkvisten suttit.
5) Skär alla grönsaker i grova bitar.
6) Fintärna den sparade gurkan för topping.
7) Mixa resterande ingredienser slätt i mixer.
8) Häll i krossade tomater och mixa soppan ytterligare.
9) Späd med iskallt vatten lite i taget till rätt konsistens.
10) Smaka av med vinäger, liten gnutta salt och peppar.
11) Toppa soppan med crème på kronärtskockor, tärnad gurka, plockade basilikablad, och krutonger.
12) Ringla olivolja över. Dags att servera!
Välkommen att läsa mer om olivolja på våra hälsosidor på webben, följ länken i profilen.
❤️Receptet är framtaget med vår partner Zeta❤️
https://www.hjart-lungfonden.se/halsa/goda-vanor/mat/fett-olivolja/