Kalmar kommun testar den invasiva fisken svartmunnad smörbult som livsmedel inom projektet Round Goby. Nu är det dags att låta en större grupp provsmaka. Media är välkomna att besöka provsmakningen på Tallhagsskolan. Provsmakningen är en del av hållbarhetsveckan i kommunens kök.
Hösten står för dörren och i många trädgårdar producerar fruktträden mer än vad som kan tas hand om.
Istället för att slänga goda äpplen, päron och plommon i komposten kan du, från 25 augusti, ta med dem till något av Kalmar kommuns storkök. Där ser våra kockar till att frukten serveras till skolelever eller de som bor i våra äldreboenden.
- Det är ett smart och solidariskt sätt a
Kalmar kommun blir först i Sverige att ta nästa stora steg i kampen mot matsvinnet. I samarbete med Kalmarbaserade techbolaget SWILL lanseras nu en helt ny innovation, en automatiserad tallriksräknare som i realtid kopplar antalet ätna portioner till matsvinnet.
Fyra kockar från kommunens kök har tidigare provlagat ett antal rätter med den invasiva arten svartmunnad smörbult som huvudråvara. Den 20 mars kommer de återigen att laga några av favoriterna från detta tillfälle. Media hälsas välkomna till provsmakningen av kockarnas smörbultsrätter.