Nyhet -
Vi lanserar “Den vita kokboken” – en hyllning till hållbart fiske och vitfiskens comeback i köket
I ett hav av kokböcker sticker denna ut. Idag lanserar vi Den vita kokboken – en smakrik inspirationsbok med syftet att väcka nyfikenhet för vitfisk och visa hur enkelt det är att göra ett hållbart fiskval.
Kummel, sej och kolja hamnar ofta i skuggan av de stora favoriterna lax och torsk. Vi vill bredda vilka arter vi äter. Tillsammans med några av Sveriges mest passionerade kockar, matinfluencers, dietister – och till och med en foodtruck – bjuder Den vita kokboken på recept, tips och berättelser som lyfter vitfiskens möjligheter.
– Kreativiteten är enorm i vad man kan göra med vitfisk! Grytor, soppor, grillat är några av mina favoriter, säger musikern Lars Olofsson, som bidrar med ett grillrecept till boken.
Boken är en del av kampanjen Ät fler fisk som uppmanar konsumenter att bredda sina val i fiskdisken. Genom att välja mindre kända MSC-märkta arter minskar vi trycket på hotade bestånd och bidrar till ett friskare hav.
– Vitfisk är en klimatsmart proteinkälla och många av arterna i boken kommer från några av världens mest långvarigt hållbara fisken. Vi vill visa att det finns både goda och prisvärda alternativ som också är bra för havet, säger Carl Dahlman, Sverigechef för MSC.
Den vita kokboken är tillgänglig digitalt från och med idag. Den innehåller 15 recept – från lutfisk med vitsås till ceviche från Skåne – och mängder av tips för att handla hållbart, laga enkelt och tänka nytt i köket.
