Västerbottensost® firar in sommaren med extra lagrad ost i sommardekor

Få smaker är så starkt förknippade med svenska högtider som Västerbottensost. Lagom till midsommar och sommarens alla festligheter lanseras nu ett begränsat parti extra lagrad Västerbottensost, lagrad i minst 24 månader och förpackad i en särskild sommardekor.

Den extra lagringstiden ger osten en ännu fylligare karaktär med tydligare sälta och djup, egenskaper som gör den lika uppskattad på ostbrickan som i sommarens klassiska rätter.

Midsommarbordet är fullt av traditionsenliga maträtter som gått i arv genom generationer. Matjessill, färskpotatis och gräddfil hör till de självklara inslagen, och för många har även Västerbottensostpaj® en given plats bland favoriterna. Tillsammans skapar de smaker som för många är själva definitionen av svensk sommar.

Historien om Västerbottensost sträcker sig tillbaka till 1872 då osten för första gången tillverkades i Burträsk. Sedan dess har den kommit att bli en av Sveriges mest älskade ostar och en återkommande gäst vid allt från midsommarfiranden och kräftskivor till bröllop och jubileum.

Den extra lagrade sommareditonen finns nu i begränsad upplaga i utvalda butiker runt om i landet.

Klassisk Västerbottensostpaj®
Fyllning:
300 g riven Västerbottensost®
3 ägg
2 dl Vispgrädde
1 krm svartpeppar

Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

• Sätt ugnen på 200°.
• Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa.
• Tillsätt vattnet och mixa ihop till en smidig deg.
• Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm i diameter).
• Nagga formen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter.
• Vispa ägg och grädde, tillsätt osten.
• Smaka av med salt och peppar.
• Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 minuter tills pajen stelnat.
• Låt svalna.

Sommarfavoriter med matjessill, färskpotatis och Västerbottensost®
500 g färskpotatis, kokt
2 burkar matjessillfiléer
4 ägg, kokta
1 rödlök, finhackad
Dill, i små kvistar
4–6 skivor rågbröd eller hårt bröd

Röra:
2 dl gräddfil
60 g Västerbottensost
0,5 dl dill, hackad
0,5 dl gräslök, finskuren
Salt och svartpeppar

• Blanda ingredienserna till gräddfilsröran och smaka av med salt och peppar.
• Lägg röran i en liten glasburk eller skål.
• Dela eller skiva potatisen, skär matjessillen i 2 cm bitar och dela äggen i halvor.
• Varva potatis och matjessill på ett fat.
• Lägg på ägghalvor, strö över rödlök, klicka på gräddfilsröran och toppa med dill.
• Servera med bröd och gärna en extra bit Västerbottensost