Sara Westerlin, Orkla FoodSolutions, tillsammans med dagens tre gäster Marianne Backrud-Hagberg, Jens Dolk och Magnus Naess.

Blogginlägg - 26 Mars 2021 11:00

Framtidens hållbara och hälsosamma menyer

Hur ser framtidens hälsosamma menyer ut inom restaurangbranschen och för den offentliga måltiden? Och hur ska vi gemensamt kunna accelerera takten för fler hållbara val som gynnar folkhälsan och klimatet?

Detta var två av de massiva och viktiga frågor som vi ställde till oss själva samt gästerna i vårt morgonwebinar - Next is Now – Good Morning.

Vi inte bara KAN vara med och göra skillnad, vi MÅSTE vara med och göra skillnad. Dessa slagord nämndes under inledningen av sändningen, och under programmets gång tog vi upp jakten på att identifiera vilka barriärer som hindrar oss från att lyckas, samt vilka verktyg som behövs för att kliva över dessa barriärer.

I sändningen pratade de bland annat om om traditioner, beteendeförändringar, vilka verktyg som finns för att skapa mer hållbara måltider, hur vi bryter mönster, hur framtidens tallrikar bör ut, och mycket mer.

Det viktigaste för att få till en förändring är att maten smakar gott, men det finns massor att göra. Inte minst kan man öka utbudet, göra det lättare att hitta hållbara alternativ, skapa en attraktiv prisbild, utbilda alla kockar inom vegetariskt, jobba med styrmedel från offentligt håll, göra informationsinsatser, placera hållbara alternativ på attraktiva platser i butiken, och så vidare.

Det behövs även goda exempel att ta rygg på.

Hållbarhet och hälsa är ständigt på tapeten, och det är också två av Orkla FoodSolutions absolut viktigaste prioriteringar inför framtiden, så därför är det extremt glädjande att så många tittare valde att hänga med denna morgon och diskutera dessa viktiga ämnen. Om du missade livesändningen rekommenderar vi att du ser allt i efterhand via denna artikel, hemsidan eller vår YouTube-kanal.

Tillsammans gör vi skillnad!

Se webinar i efterhand

Tidpunkt

26 mars 2021, kl. 08.30-09.15

Medverkande

Sara Westerlin | Orkla FoodSolutions (moderator)

Marianne Backrud-Hagberg | Kost och Näring

Jens Dolk | Restaurang K-märkt

Magnus Naess | Vegolyftet

Richard Tellström | Stockholms Universitet

Elin Röös | Sveriges Lantbruksuniversitet

Relaterade länkar

Ämnen

Kategorier

Kontakter

Henrik Stierna
Presskontakt Marknadschef FoodSolutions henrik.stierna@orklafoods.se
Sara Paulsson
Presskontakt Communication Manager Orkla Foods Sverige sara.paulsson@orklafoods.se
Pressjour Orkla Sverige
Presskontakt Pressjour för journalister och nyhetsmedia 010-251 29 99

Relaterat innehåll

14 April 2021 11:42
Marknadens första vegofärs med skinksmak

Vegansk färs är inget nytt på marknaden. Det är däremot vegansk färs med smak av rökt skinka. Orkla FoodSolutions är först ut och lanserar nu Anamma Vegoskinkfärs för att öppna upp för fler vegetariska alternativ i storkök och restaurang. Antalet flexitarianer ökar i samhället och enligt Carina Greiff, produktansvarig, är detta en produkt som underlättar ett skifte till en mer hållbar framtid.
22 April 2021 14:32
Orkla FoodSolutions presenterar lösningar för framtidens hållbara måltid

Via plattformen Next is Now, har Orkla FoodSolutions under nästan tre år drivit frågan om vad som är framtidens hållbara och hälsosamma mat, tillsammans med forskare och experter. Nu presenterar Orkla FoodSolutions en rad nya lösningar och koncept som kan hjälpa restauranger och offentliga kök att uppnå målen om hållbara måltider.
4 Maj 2021 08:10
Hälsa på maten i skolan

Vad kan man göra för att främja nyfikenhet på mat hos barn och skapa goda matvanor i framtiden? Bergåkers skola i Sundsvall låter varje elev i årskurs sex göra en dag i skolköket. En idé som sprungit ur Orkla FoodSolutions koncept Hälsa på maten. Skolan hoppas bland annat på att öka kunskapen och visa sambandet mellan en bra måltid och god näring, samt hur man gör klimatsmarta val i köket .
3 Mars 2021 16:00
Vegetarisk utbildning med Orkla FoodSolutions

För att höja kockarnas kunskapsnivå kring det vegetariska köket, har vi tagit fram konceptet Gott & Grönt. Fyllt med inspiration, utbildning, webinar, handbok, recept och mycket mer. Vi körde ett allmänt utbildningswebinar inom vegetariskt som naturligtvis går att se i efterhand. Dessutom har kan våra kunder nu boka skräddarsydda utbildningsträffar för sin organisation tillsammans med oss.
14 Oktober 2022 07:45
En street burger som är god för både skolbarn och klimat

Med Fast Fusion Climate Week sätter Orkla FoodSolutions klimatet och hälsan för våra skolbarn i fokus. En temavecka som gjort succé på skolor runtom i hela Sverige och som får fler deltagare år efter år. Under veckan får alla skolor som är med, tillgång till klimatsmarta recept, pedagogiskt material och skyltning. I år är temat street food och Camilla Sump Johansson har skapat en street burger.
15 Oktober 2021 07:45
Så äter vi på framtidens hotell

Hur reser vi i framtiden, vilka behov har vi och hur har pandemin påverkat branschen? Thomas Fankl är Director Food & Beverage för Scandic Sverige. Han och hans team spår framtiden och är delaktiga i vilka matupplevelser Sveriges hotellkedja ska erbjuda. Vi pratade med Thomas om framtid, trender och smarta lösningar.