Gå direkt till innehåll
Mattias Jönsson och Ann Rebenstam diskuterar under Orkla FoodSolutions utbildningswebinar - Gott & Grönt.
Mattias Jönsson och Ann Rebenstam diskuterar under Orkla FoodSolutions utbildningswebinar - Gott & Grönt.

Blogginlägg -

Vegetarisk utbildning med Orkla FoodSolutions

Ett av våra mål är att skapa en mer hållbar och hälsosam värld. Det är väl knappast en hemlighet för någon längre att vi alla måste bli bättre på att äta mer flexitariskt, det vill säga ersätta en stor del av det animaliska protein vi konsumerar idag, med protein från växtriket.

För att hjälpa till att höja medvetenheten och kunskapsnivån kring det vegetariska köket bland alla kockar, har vi tagit fram konceptet Gott & Grönt. Detta innehåller bland annat en Vegetarisk Handbok och ett gediget utbildningspaket inom det vegetariska.

Den 3 mars höll vi ett vegetariskt utbildningswebinar, där vi gick igenom mycket av utbildningsinnehållet på en grundläggande nivå. Våra kunder, oavsett om det är en restaurang, hotellkedja eller en kommun, har möjlighet att boka en liknande utbildningsträff med oss. För att optimera lärdomarna och resultatet av utbildningen, har kunderna naturligtvis möjlighet att komma med sin unika input så att vi tillsammans kan skräddarsy ett upplägg som passar varje kund. 

Med tanke på det stora antalet anmälda (över 1000 anmälningar!), råder ingen tvekan om att trenden med vegetarisk matlagning är här för att stanna. Under två timmar belystes flertal ämnen och vi är extremt glada över det engagemang och den värme som visades upp i chatten av alla som tittade.

Se webinar i efterhand


Agenda och medverkande under dagen

Det var en gedigen uppställning från Orkla Foods Sverige som ställde upp denna dag. En del live i studion, och andra via intervjuer som gjorts tidigare.

VÄLKOMNA OCH DAGENS AGENDA
Ann Rebenstam | Activation Team Manager

VEGETARISKA HISTORIEN OCH MATAVTRYCK
Mattias Sjöblom | Gastronomisk Utvecklare

VEGETARISKA TRENDEN
Sara Westerlin | Customer Activation Manager

VEGETARISKT PROTEIN
Richard Clerselius | Product Development Manager

ANAMMA, LECORA OCH NATURLI’ – VEGETARISKA PRODUKTER
Carina Greiff | Portfolio Team Manager

HÄNG MED IN I KÖKET OCH PRATA VEGETARISK MATLAGNING
Johan Liljegren & Johan Holster | Kulinariska Kreatörer

VEGETARISKT OCH HÄLSA
Rebecka Persson | Specialist Nutrition och Märkningslagstiftning

NÅGRA MYTER OM SOJA OCH VEGETARISKT
Carina Greiff | Portfolio Team Manager

KLIMATBERÄKNING – PRODUKTER OCH MENYER
Lars Lundahl | Environmental Manager

HÄNG MED IN I KÖKET OCH PRATA VEGETARISKT, TAKE AWAY OCH HÅLLBARA MENYER
Johan Liljegren & Johan Holster | Kulinariska Kreatörer

SUMMERING OCH AVSLUT 

Relaterade länkar

Ämnen

Kategorier

Kontakter

  • webinar-gott-gront-utbildning-mars-mattias-ann-1600x1000.jpg
    webinar-gott-gront-utbildning-mars-mattias-ann-1600x1000.jpg
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1600 x 1000, 232 KB
    Ladda ner
  • webinar-gott-gront-utbildning-mars-richard02-1600x1000.jpg
    webinar-gott-gront-utbildning-mars-richard02-1600x1000.jpg
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1600 x 1000, 98,7 KB
    Ladda ner
  • webinar-gott-gront-utbildning-mars-rebecka-1600x1000.jpg
    webinar-gott-gront-utbildning-mars-rebecka-1600x1000.jpg
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1600 x 1000, 106 KB
    Ladda ner
  • webinar-gott-gront-utbildning-mars-mattias-sjoblom-1600x1000.jpg
    webinar-gott-gront-utbildning-mars-mattias-sjoblom-1600x1000.jpg
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1600 x 1000, 121 KB
    Ladda ner
  • webinar-gott-gront-utbildning-mars-johan-johan-ann-mattias-1600x1000.jpg
    webinar-gott-gront-utbildning-mars-johan-johan-ann-mattias-1600x1000.jpg
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1600 x 1000, 269 KB
    Ladda ner
  • webinar-gott-gront-utbildning-1600x1000.jpg
    webinar-gott-gront-utbildning-1600x1000.jpg
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1600 x 1000, 288 KB
    Ladda ner
  • webinar-gott-gront-utbildning-mars-sara-1600x1000.jpg
    webinar-gott-gront-utbildning-mars-sara-1600x1000.jpg
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1600 x 1000, 232 KB
    Ladda ner
  • webinar-gott-gront-utbildning-mars-lars-1600x1000.jpg
    webinar-gott-gront-utbildning-mars-lars-1600x1000.jpg
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1600 x 1000, 114 KB
    Ladda ner
  • webinar-gott-gront-utbildning-mars-carina-ann-1600x1000.jpg
    webinar-gott-gront-utbildning-mars-carina-ann-1600x1000.jpg
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1600 x 1000, 274 KB
    Ladda ner
  • webinar-gott-gront-utbildning-mars-johan-johan-ann-koket02-1600x1000.jpg
    webinar-gott-gront-utbildning-mars-johan-johan-ann-koket02-1600x1000.jpg
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1600 x 1000, 248 KB
    Ladda ner

Relaterat innehåll

  • Möjlighet att skapa nya veganska varianter av gamla klassiska rätter, med senaste vegofärsen från Anamma.

    Marknadens första vegofärs med skinksmak

    Vegansk färs är inget nytt på marknaden. Det är däremot vegansk färs med smak av rökt skinka. Orkla FoodSolutions är först ut och lanserar nu Anamma Vegoskinkfärs för att öppna upp för fler vegetariska alternativ i storkök och restaurang. Antalet flexitarianer ökar i samhället och enligt Carina Greiff, produktansvarig, är detta en produkt som underlättar ett skifte till en mer hållbar framtid.

  • Inspirerande, hållbar och god mat från Orkla FoodSolutions, med FN:s klimatmål liggande bredvid på bordet.

    Orkla FoodSolutions presenterar lösningar för framtidens hållbara måltid

    Via plattformen Next is Now, har Orkla FoodSolutions under nästan tre år drivit frågan om vad som är framtidens hållbara och hälsosamma mat, tillsammans med forskare och experter. Nu presenterar Orkla FoodSolutions en rad nya lösningar och koncept som kan hjälpa restauranger och offentliga kök att uppnå målen om hållbara måltider.

  • Ett gediget festivalprogram där dagen inleds med Next is Now - Good Morning #10.

    Orkla FoodSolutions arrangerar matfestival i Malmö Folkets Park

    Framtidens hållbara och hälsosamma mat står i centrum när Orkla FoodSolutions bjuder in till matfestival för branschen i Folkets Park i Malmö. Under dagen utlovas receptet för en hållbar framtid i form av smakprov, exempel från verkligheten och högintressanta föreläsare samt utställare. 

  • Köksansvarige Helene Ström i köket på Bergåkers skola i Sundsvall.

    Hälsa på maten i skolan

    Vad kan man göra för att främja nyfikenhet på mat hos barn och skapa goda matvanor i framtiden? Bergåkers skola i Sundsvall låter varje elev i årskurs sex göra en dag i skolköket. En idé som sprungit ur Orkla FoodSolutions koncept Hälsa på maten. Skolan hoppas bland annat på att öka kunskapen och visa sambandet mellan en bra måltid och god näring, samt hur man gör klimatsmarta val i köket .

  • Kim Andersson är enhetschef i Burlövs kommun.

    Enhetschefen som börjat laga mat med eleverna

    Det började med stök och slutade med att eleverna bad om att få recepten. Svenshögskolan ligger i ett socioekonomiskt utsatt område i Burlöv. En gång i veckan, under ett år, har sjätteklassare här fått vara med och jobba i köket. Något som lärt elever mer om hälsa och gett helt nya insikter till enhetschefen Kim Andersson. Inspiration har de hämtat från Orkla FoodSolutions koncept Hälsa på maten.

  • Med lättade restriktioner och en ljus framtidstro, hoppas och tror vi på att det faktiskt kan bli jul i år igen.

    Orkla FoodSolutions spår trenderna för årets julbord

    Nytt år och nya tag vid julbordet. Förra årets julbord stod i skymundan för pandemin men nu dukas det snart upp i hela landet. Så vad vill gästerna ha på sitt julbord och hur kan köket möta detta? Orkla FoodSolutions har tagit pulsen på julbordet 2021, som bland annat visar att var fjärde kvinna vill ha mer grönt på bordet.

  • Sara Westerlin, Orkla FoodSolutions, tillsammans med dagens tre gäster Marianne Backrud-Hagberg, Jens Dolk och Magnus Naess.

    Framtidens hållbara och hälsosamma menyer

    Hur kommer framtidens hållbara och hälsosamma menyer att se ut, både inom den privata och den offentliga restaurangvärlden? Detta, och mycket mer, diskuterade vi med gästerna Marianne Backrud-Hagberg, Jens Dolk och Magnus Naess i vårt webinar Next is Now – Good Morning. Vi pratade även om beteendeförändringar och experterna kom med konkreta förslag på hur vi kan få fler att äta hållbart.

  • Thomas Fankl är Director Food & Beverage för Scandic Sverige. Foto: Peter Knutson

    Så äter vi på framtidens hotell

    Hur reser vi i framtiden, vilka behov har vi och hur har pandemin påverkat branschen? Thomas Fankl är Director Food & Beverage för Scandic Sverige. Han och hans team spår framtiden och är delaktiga i vilka matupplevelser Sveriges hotellkedja ska erbjuda. Vi pratade med Thomas om framtid, trender och smarta lösningar.

Relaterade event