Gå direkt till innehåll

Nyhetsarkiv

  • Ekonomi, klimat och matsvinn låter som annorlunda kryddor på ett julbord, men i år är de viktigare än någonsin. Vi hjälper därför krögare att lyckas med julbordet, utan att göra avkall på smaker och tradition.

    Smarta Julbord med smak av ekonomi, klimat och anti-svinn

    I år väntas det ett annorlunda julbord där fokus ligger på viktiga aspekter såsom ekonomi, klimat och matsvinn – projektgruppen bakom vårt koncept Smarta Julbord 2023 från Orkla FoodSolutions tipsar därför om hur man som krögare bör planera och tänka kring en av årets största högtider. Utan att göra avkall på varken smak, kvalitet eller tradition.

  • Med lättade restriktioner och en ljus framtidstro, hoppas och tror vi på att det faktiskt kan bli jul i år igen.

    Orkla FoodSolutions spår trenderna för årets julbord

    Nytt år och nya tag vid julbordet. Förra årets julbord stod i skymundan för pandemin men nu dukas det snart upp i hela landet. Så vad vill gästerna ha på sitt julbord och hur kan köket möta detta? Orkla FoodSolutions har tagit pulsen på julbordet 2021, som bland annat visar att var fjärde kvinna vill ha mer grönt på bordet.

  • I år släpper Abba Gastronomi en riktig klassiker för alla krögare, restauranger och storkök - nämligen Brantevikssill.

    Abba Gastronomi lanserar klassisk Brantevikssill med ny twist

    Lagom till julen 2021 utökar Orkla FoodSolutions sitt grundsortiment med en välkänd klassiker till alla restauranger och offentliga kök. För första gången kan kunderna köpa Abba Gastronomi Brantevikssill med modern twist, gjord på sill som fångats när den är som bäst och sedan lagrats i Orklas bergrum i Kungshamn.

  • Peter Bengtsson och Jeanette Gostomski har öppnat ett urbant hotell mitt i skogen.

    Ett nytt urbant hotell mitt i skogen

    De såg en annons på Hemnet och slog till. Bara en vecka senare öppnade de dörren till den gamla friluftsgården från 1958 som fick det nya namnet Nature Shelter Hotel. Ett arkitektoniskt och urbant hotell. Mitt i skogen, 160 meter över havet, samt omgiven av unik natur och vandringsleder. Under midsommar körde de en fullbokad "Midsommarnattsdröm" med grill och sill från Abba Gastronomi.

  • Lina Andersson Fasth, t.f. verksamhetsledare på Skolmatsakademin.

    Det behövs mer fet fisk i skolan

    Lina Andersson Fasth, t.f. verksamhetsledare på Skolmatsakademin, tycker att vi behöver servera mer fet fisk i skolan. Sillen har lägre klimatpåverkan än många andra animaliska proteiner, samtidigt som den är nyttig och en viktig del av vårt matkulturarv. Genom att förnya sillen och skapa nya rätter kan en ny generation få möjlighet att njuta av sillen och dess fördelar under lång tid framöver.

  • Johan Liljegren och Bengt Lorentsson diskuterar alla fördelarna med sill, nere i bergrummet i Kungshamn.

    Bakom kulisserna på Abba Gastronomi

    Under Abba Gastronomi har vi samlat våra finaste sillar, speciellt framtagna för kockar och de som arbetar professionellt med mat. Vårt bergrum i Kungshamn är den perfekta lagringsplatsen för att skapa de bästa sillprodukterna. Vanligtvis brukar vi bjuda ner våra kunder i bergrummet för att de ska få en känsla för maten de serverar, men i dessa tider bjuder vi in till bergrummet digitalt istället.