Pressmeddelande -
Polarbröd i samverkan med The Bread Lab för ett hållbart livsmedelssystem
Torsdagen den 6 april arrangerade Polarbröd arbetsdagen ”Good Food” på Rosendals Trädgård och samlade representanter för bland annat svenskt lantbruk, dagligvaruhandeln, svensk gastronomi och forskare. Särskilt inbjuden var Dr. Stephen Jones, grundare och förgrundsfigur för The Bread Lab, Washington State University i USA.
Dagens livsmedelssystem är ohållbart och vad vi äter och hur vi producerar maten är en de mest aktuella hållbarhetsfrågorna idag. Med detta faktum som utgångspunkt arrangerade Polarbröd på torsdagen en heldag på Rosendals Trädgård med syftet att utbyta kunskaper och diskutera konkreta åtgärder att vidta tillsammans för att uppnå hållbar livsmedelsproduktion.
"Vi behöver en färdplan för att skapa ett hållbart livsmedelssystem och nå uthållig försörjning, säger Cindy Kite koncernanalytiker Polarbrödsgruppen. Vår förhoppning är att vi tillsammans kan gå vidare med några av de förslag som kom fram så att vi snabbare kan gå från ord till handling.”
Förutom en presentation av Stephen Jones från The Bread Lab om arbetet med att utveckla hållbara spannmålsorter och framförallt vete, fick deltagarna en rundvandring på Rosendals Trädgård samt en hortikulturell gastronomilunch. Under dagen samtalade deltagarna om nuläget för livsmedelsproduktion och vilka konkreta åtgärder vi tillsammans kan göra nu för att skapa uthållig matförsörjning.
Om Stephen Jones
http://thebreadlab.wsu.edu/dr-stephen-s-jones-director/
The Bread Lab
http://thebreadlab.wsu.edu/
För mer information
Helena Rönnmark, informatör, helena.ronnmark@polarbrod.se, 010-450 60 04
Relaterade länkar
Ämnen
Kategorier
Om Polarbröd
Polarbröd är ett familjeföretag med hundraåriga traditioner i norrländsk brödkultur. Under de 45 år det moderna företaget funnits har det vuxit från ett litet familjebageri till Sveriges tredje största producent av matbröd, med 342 anställda. 2015 omsatte företaget 791 miljoner kronor och bakade drygt 38 000 ton bröd på de tre Polarbagerierna i Älvsbyn, Bredbyn och Omne. I Umeå finns ett kommunikationskontor, moderbolaget Polarbrödsgruppen och här verkar huvudägarna Karin Bodin och Anna Borgeryd. Utöver brödverksamheten finns även energibolaget Polarkraft AB i koncernen som från hösten 2014 producerar vindel för koncernens behov. Polarbröd är självförsörjande på förnybar energi och vill vara en positiv kraft för omgivningen i omställningen mot en uthållig försörjning.
Utstickarpriset
Familjeföretaget Polarbröd drivs av femte generationen bagarbarn och vill verka i många generationer framöver. Begreppet utstickare är tätt kopplat till Polarbröds verksamhet och används flitigt i Polarbröds bagerier. Sedan 2012 delar Polarbröd ut Utstickarpriset. Utstickarpriset är ett erkännande av modiga människor som går sin egen väg och som visar hänsyn och handlingskraft, nytänkande och uthållighet.
