Senaste nyheterna

  • Linda älskar spetskål

    Linda Bakkman är näringsfysiolog och kostrådgivare på Sveriges olympiska kommitté.Vi frågade Linda: Vilken är din favoritgrönsak i sommar?Hon svarade: Jag lägger spetskål på grillen, det är så gott till grillad lax och potatissallad.Dessutom fick vi ett favoritbär av Linda: svarta vinbär!Kan det ha med det fantastiska C-vitamininnehållet att göra? Och den syrliga smaken som är speciell.Ha lite tål

  • "Tomaten är min sommarfavorit"

    Annika Ortmark Lind är journalist och författare. Hon är 64 år, bor i Bromma och är aktuell med den skönlitterära debuten ”Tills du slutar andas” (Texicon förlag)
    Annika, vilken är din "gröna" favorit i sommar?
    – Tomater! Min odling är betydande mer blygsam än för några år sedan, och jag tar varje chans att köpa tomater direkt från odlarna. Solvarma som har fått mogna långsamt och utvecklat

  • Årets perenn 2026 är lurvbräken - utvald för sin skönhet och tålighet

    Årets perenn 2026: Lurvbräken - Gröna läderaktiga blad och ett vasformat växtsätt. - 80 centimeter hög. - Trivs bäst i mullrik fuktig jord i halvskugga-skugga. Torktålig i skugga som etablerad. - Fin i woodland och skuggiga rabatter. Bra under buskar och träd. - I rätt läge övervintrar lurvbräken i hela landet. Vintergrön

    För 30:e året i rad har Årets perenn utsetts, och under jubileumsåret 2026 går utmärkelsen till den livfulla och tåliga ormbu

  • Svenska jordgubbar: En klassiker som odlas på nya sätt

    Äntligen är jordgubbssäsongen här! Vi följer med in i odlingstunnlarna hos Ulva Gubben, där bären från en halv miljon jordgubbsplantor inte plockas från marken - utan istället från ett bord omkring 1 meter upp i luften.

  • Prenumerera på veckans grönsaker

    Något som har sitt speciella värde är kanske den hjälp med veckans grönsaksinköp som erbjuds av bl a Hornuddens trädgård. Tänk att bara hämta upp en låda eller kasse med varor som någon både har odlat och packat åt dig med varsam hand. Bara ett mindre antal gårdar i Sverige erbjuder prenumeration på närodlade grönsaker.

Sociala medier

– Här är hallon hjärtat i verksamheten men vi odlar också sparris, jordgubbar, björnbär, krusbär, vinbär och massor av fina snittblommor, berättar Anna Biärsjö som driver den anrika släktgården Hallongården tillsammans med sina föräldrar Johan och Kerstin och maken Ola Biärsjö. De flyttade hit till gården 1999 och sedan dess har verksamheten vuxit och förnyats. 2010 byggde de gårdsbutiken och nu finns också ett härligt kafé här. Självplocket av bär och blommor är i full gång för sjunde säsongen. En stor del av deras hallon går direkt till hallonkonsumenter som kommer till gården och plockar eller köper i butiken men hallonen går också att hitta i butiker och på restauranger runt om i Sverige. Ett par ton av hallonen förädlar de själva till sylt, saft och hallonketchup. I gårdens kök förädlas hallonen med stor kunskap och varsamhet. De kokar sin marmelad och sylt i små satser i kopparkastruller för bästa smak. Flera gånger har produkterna prisats vid SM i mathantverk som anordnas varje år av Eldrimner. I höstas vann deras krusbärssylt guld med motiveringen ”perfekt kombination av sötma och syrlighet och en påtaglig krusbärssmak som hänger kvar länge. En sylt som gör en glad.” Att familjen Biärsjö satsar på bär av högsta kvalitet har också inneburit att de fått leverera bär till både Nobelmiddagen och Svenska Kocklandslaget. Som odlare har man ett intensivt arbete på gården under hela säsongen. På Hallongården är de stolta över sin odling och odlingsteknik. – Vi är inte ekologiska men vill inte heller kalla oss traditionellt konventionella. Det är viktigt för oss att arbeta proaktivt för att minimera användningen av bekämpningsmedel. Pappa Johan beskriver det som att odla hållbart för att värna om miljön och människan men att också ta hänsyn till grödan de odlar och se till att buskarna mår bra. Viktigast är att man tryggt ska kunna stoppa bären direkt i munnen, säger Anna.

sasongensbasta

Fredrik Eriksson, kock och driver restaurangerna Långbro Värdshus och Restaurang Nationalmuseum i Stockholm, som har öppet hela sommaren med nybyggd glasveranda! – Mitt grönsaksintresse började hos farmor och farfar som var bönder i Sörmland. Jag har ett starkt minne av krukan med saltgurka i jordkällaren. Varje gurka var omsorgsfullt inlindad i svartvinbärsblad och det var en fantastisk doft. – Jag och många kollegor har tagit oss an det svenska bondeköket och jag lagar mycket av kålrabbi, vaxbönor och betor under sommarsäsongen. Det har hänt så mycket på senare år och vi har kommit mycket närmare den svenska produktionen. Idag kan jag säga att vi på riktigt lagar mat i säsong!

sasongensbasta

Klassisk potatissallad Koka extra mycket färskpotatis så svänger du lätt ihop en potatissallad dagen efter. 1 kilo färskpotatis 2 dl tärnade inlagda rödbetor 1 dl kapris 1–2 äpplen, helst syrliga svenska 1 dl majonnäs 2 dl gräddfil 1/2 tsk salt + 1 krm nymalen svart- eller vitpeppar 1 färsk liten lök Gör så här: 1. Borsta, skölj och koka och potatisen i saltat vatten gärna med dill. Låt ånga av och svalna. Dela den i 4–6 bitar. 2. Tärna äpplet och finstrimla löken. Blanda äpple, lök och potatis med majonnäs och gräddfil. 3. Krydda med salt och peppar. 4. Lägg upp potatissalladen och dekorera med rödbetor och kapris och om du vill mer lök och dill.

sasongensbasta

Hej igen Anna Jörnvi, dietist och expert på hur vår matvanor påverkar hälsan. Fem portioner frukt och grönsaker varje dag är ett bra mål för att äta gott, varierat och inte minst hälsosamt. Har du några tips hur jag ska tänka och planera? – Genom att varje dag äta tillräckligt med frukt och grönt, säkerställer du att du får i dig alla de näringsämnen som kroppen behöver, som exempelvis järn och folat. Då blir det också enklare att hålla vikten. Det minskar också risken för att drabbas av hjärt-kärlsjukdom och cancer. “Fem om dagen” är en bra riktlinje för att få i sig de 500 gram frukt och grönt som rekommenderas för vuxna. Se till att ha grönsaker på tallriken till lunch och middag och ät gärna tre frukter och eller bär under dagen. Men för den som inte har vanan inne kan det vara lite knepigt i början. Mitt första tips är att planera matinköpen och se till att det finns frukt och grönt hemma. Börja genom att lägga till en grönsak per måltid. Att skära upp en morot i stavar är ett enkelt trix för både stora och små och perfekt att mumsa på i väntan på att maten ska bli klar. Ett annat tips är att köpa hem frysta grönsaker. Då vet du att du har grönsaker hemma som du kan slänga ner de sista minuterna i det som kokar på spisen. Dessa kan även med fördel kastas ner i matlådan innan du ska mikra den. Botanisera i butikens frysdisk! Nästa steg kan vara att förbereda sallader som håller flera dagar i kylskåpet. Utgå från kål som håller bra, är mycket näringsrik och går att variera i oändlighet. Det finns massor av recept när du söker på ”kålsallad”, kika också på på vanliga recepthemsidor. Angående frukt vill jag slå ett slag för att utgå från just frukt och bär när det är dags för mellanmål. Genom att äta en frukt på förmiddagen förebygger du akut hunger inför lunchen, något som kan orsaka en alltför stor portion. Att få till nya vanor tar tid. Ha tålamod! Länk i bion för att läsa mer och få recept och inspiration till frukt och grönsaker. #bärfrämjandet #frånsverige #sydgrönt #lrf #middagstipset #hälsa #mellis #äppelriket #grönsakshallensorunda #portionenundertian #zeinaskitchen #tuvessonskan #maudonnermark #annajornvi

sasongensbasta

Annicka Assarsson, tomatodlare med 5000 kvadratmeter växthus utanför Motala i Östergötland, berättar att trots den kyliga våren hittills, så har den tack vare mycket ljus varit gynnsam för de svenska tomaterna. – Tomaterna är soldyrkare och utvecklas nu riktigt fint. Det händer mycket i den svenska tomatodlingen, inte minst med utbudet som ökar hela tiden vad gäller sorter och smakvariation, säger hon. En svensk tomat får sitta kvar längre på sin kvist än många andra som ska transporteras längre sträcka och därför smakar den mer. Efterfrågan ökar hela tiden på närproducerat och försäljningen förändras därefter. En stor del av de svenskodlade tomaterna säljs till matvarubutikerna men det blir vanligare att odlare dessutom säljer direkt till konsumenterna. Så gör också Annicka som har sex anställda personer under säsongen, i växthuset och med att packa de ömtåliga tomaterna. – Vi säljer till några grossister som levererar här i Östergötland och i Stockholm. Men hjärtat är vår gårdsbutik Tomatboden i Varv, som många människor gärna kommer och handlar i. Så säljer vi via några Reko-ringar där vi också får möjlighet att möta konsumenten direkt, säger Annicka. Att basilika och vitlök är bekanta smakkompisar till tomat vet vi. Lite mer otippat är att tomat passar fint ihop med vanilj, ingefära och fänkål. Fler tomattips och fakta och bilder på många tomatsorter hittar du här: https://sasongensbasta.se/tips/annicka-skordar-soldyrkarna/ #svensktsigill #frånsverige #svenskodlat #närproducerat #rudenstamspartihandel #lättlagat #middagstipset #nyskördat #svenskodlat

sasongensbasta
Fyll i din epostadress för att följa Säsongens Bästa på Mynewsdesk

När du väljer att skapa ett konto och följa ett nyhetsrum kommer dina personuppgifter behandlas av Mynewsdesk och av ägaren av nyhetsrummet för att du ska kunna motta nyheter och uppdateringar enligt dina bevakningsinställningar.

För att läsa mer om detta, var vänlig läs Mynewsdesks Integritetspolicy som berör vår behandling av dina personuppgifter, och Mynewsdesks Integritetspolicy för Contacts som berör behandlingen av dina personuppgifter från ägaren av nyhetsrummet du följer.

Vänligen notera att Mynewsdesks Användarvillkor gäller alla våra tjänster.

Du kan dra tillbaka ditt samtycke när som helst genom att avregistrera dig eller genom att ta bort ditt konto.
Kolla din inkorg

Mejl skickat till __email__. Klicka på länken i mejlet för att följa Säsongens Bästa.

Okej