Annika Ortmark Lind debuterar med en roman och ger oss sitt godaste sommartips.

Blogginlägg —

"Tomaten är min sommarfavorit"

Annika Ortmark Lind är journalist och författare. Hon är 64 år, bor i Bromma och är aktuell med den skönlitterära debuten ”Tills du slutar andas” (Texicon förlag)

Annika, vilken är din "gröna" favorit i sommar?

– Tomater! Min odling är betydande mer blygsam än för några år sedan, och jag tar varje chans att köpa tomater direkt från odlarna. Solvarma som har fått mogna långsamt och utvecklat en underbar sötma och behaglig syra och umami som blommar vid tillagning. En skål med söta körsbärstomater är som ”tomatgodis”, andra favoriter är en klassisk tomatsallad med rödlök och basilika eller en mustig tomatsås när plantorna svämmar över. Men allra godast av de tillagade rätterna är Tomattartar. En ljummen tomatröra möter en kall dito, smörstekt bröd, krämig burrata och generöst med basilika gör att man aldrig vill äta något annat. Receptet som öppnade mina ögon för denna rätt kommer från ”Nazuks goda”, vinnare av Sveriges mästerkock 2023.

https://www.koket.se/toast-med-burrata-och-marinerade-tomater

Foto Annika: David Lagerlöf

Relaterade länkar

Ämnen

Kategorier

Regioner

Kontakter

Relaterad media

Ladda ner bilder för medieanvändning

Relaterat innehåll

  • Solen är tomaternas motor

    Vi är mitt uppe i den svenska tomatsäsongen som sträcker sig från april och ända in i november. I dag samlas tomatodlare från flera håll i Sverige i det fantastiska örtväxthuset på Ekerö för att prata tomater med journalister och influencers. På plats finns också duktiga kockar med nykomponerade tomaträtter och någon rätt som tävlat i kock-VM. En av odlarna är Annicka Assarsson, tomatodlare med 50

  • Lite fakta om tomater

    Tomater i världenAtt Kina är det land i världen som producerar mest tomater, ca 60 000 ton, är inte så konstigt med tanke på att det bor 1,4 miljarder människor där. Kina följs åt av Indien, Turkiet (Turkiet har gått om USA)och USA som alla är stora tomatproducenter.
    Historiken i korthet Tomaten har precis som sin släkting potatis sitt ursprung i Sydamerika där den odlades för 3000 år sedan. N

  • Tomater och vår hälsa

    Trots att tomater innehåller 95 procent vatten är de näringsrika och innehåller förutom karotenoider t ex c-vitamin och tokoferoler. En av karotenoiderna är lykopen och lykopenhalten är direkt relaterad till intensiteten i tomatens röda färg.

  • Stjärnkocken Titti Qvarnström om svenska tomaters mångfald

    Hej Titti Qvarnström. Vad tycker du är bäst med svenska tomater? – Mångfalden och smakskillnader. Förut var en tomat i hög grad bara en tomat. Nu när vi har odlingar med mångfalden så nära har vi helt andra möjligheter att tillgodogöra oss variationsrikedomen. Och närodlat är det som ligger närmast efter det man har odlat själv.

  • Mästerkockens bästa tomaträtter

    Jakob Persson kock och 21 år, lagade rätter av tomat, tillsammans med kollegan Erik Hristov, vid en tomatdag på Orto Novo förra veckan. Jakob har som medlem i Juniorkocklandslaget hunnit med att tävla i både Kock-EM och VM. Vi ställde några frågor till Jakob:
    Vad tycker du är mest intressant när det gäller tomater och smaker? Tomat är en härlig råvara då den är väldigt mångsidig, god att äta bå

Fyll i din epostadress för att följa Säsongens Bästa på Mynewsdesk

När du väljer att skapa ett konto och följa ett nyhetsrum kommer dina personuppgifter behandlas av Mynewsdesk och av ägaren av nyhetsrummet för att du ska kunna motta nyheter och uppdateringar enligt dina bevakningsinställningar.

För att läsa mer om detta, var vänlig läs Mynewsdesks Integritetspolicy som berör vår behandling av dina personuppgifter, och Mynewsdesks Integritetspolicy för Contacts som berör behandlingen av dina personuppgifter från ägaren av nyhetsrummet du följer.

Vänligen notera att Mynewsdesks Användarvillkor gäller alla våra tjänster.

Du kan dra tillbaka ditt samtycke när som helst genom att avregistrera dig eller genom att ta bort ditt konto.
Kolla din inkorg

Mejl skickat till __email__. Klicka på länken i mejlet för att följa Säsongens Bästa.

Okej