Svenskar gillar fruktpizza och parmesan på fiskpasta – det tycker italienska kocken

Även om italienska matklassiker står sig starka i Sverige är det inte mycket som står rätt till – i alla fall inte om man frågar italienare. Många svenskar gillar att ha både frukt och pommes på pizzan med en bearnaisesås vid sidan av, enligt en ny undersökning. Fiskpasta med parmesan och cappuccino på maten anses vara andra rimliga middagsbeställningar. Så vad tycker kocken och italienaren Dante Zia om dessa nya undersökningsresultat?

Att italienarna brinner för sin matkultur är välkänt. Tydligt är också att svenskar uppskattar deras klassiska rätter, om än långt ifrån på det sätt som italienarna skulle se som norm. En ny undersökning av Verian, gjord på uppdrag av Galbani, visar att varannan svensk tycker att det är gott att ha ananas på pizzan. Fler än var fjärde (27 procent) uppskattar att toppa med banan.

– Det är oroväckande att en sådan stor del av Sveriges befolkning gillar att ha ananas på pizzan. Det tar verkligen emot i den italienska delen av min själ, säger Dante Zia.

Ny trend: Unga vuxna väljer fulpizzan

Samtidigt som endast en av tio svenskar uppger att de föredrar en klassisk “fulpizza” framför den vedugnsbakade varianten, sticker unga vuxna i åldern 18–29 år ut i att nästan var femte föredrar “fulpizzan”. Varannan ung vuxen tycker också att det är gott med pommes på pizzan och var tredje vill doppa kanterna i bearnaisesås – något som kan anses vara okonventionellt i Italien, även om Dante själv medger att han kan uppskatta det.

Hos Galbani märks en trend av att många svenskar experimenterar med olika pizzasorter. I undersökningen framkommer det även att 25 procent numera föredrar en vit pizza framför den röda klassikern.

– Det är otroligt kul att följa den starka pizzakultur som vi har här i Sverige. Det finns inga rätt eller fel utan vi uppskattar verkligen vår pizza i alla dess former och är inte rädda för att experimentera med olika toppings och tillbehör. Under det senaste året har vi märkt att den vita pizzan växer sig allt starkare, och vi lanserade nyligen marknadens första vita pizzabas för att svara upp mot en ökad efterfrågan, säger Sofia Malmén, Brand Manager på Galbani.

Fiskpasta + parmesan? Ja, tack

Det är inte bara svenskars positiva inställning till fruktpizza som Dante reagerar på. Undersökningen visar även att majoriteten svenskar (57 procent) är positivt inställda till en fisk- eller skaldjurspasta med parmesan, vilket är ett tydligt faux pas i den italienska matkulturen. Och när middagen är klar tycker varannan svensk att det är fullt rimligt att dricka en cappuccino.

– Jag kan hålla med om att parmesanost på fiskpasta är gott, även om många italienare nog tycker det motsatta. Däremot är det lite provocerande att vi har en stark kultur av att dricka cappucino efter middagen. Cappucino ska drickas innan klockan 11, punkt slut, säger Dante Zia.

Undersökningens resultat i korthet:

• 25 procent av svenskarna föredrar vit pizza när de blir bjudna på pizza eller äter på restaurang.
• 53 procent av svenskarna gillar ananas på pizzan.
• 27 procent gillar banan på pizzan.
• 23 procent av svenskarna vill doppa pizzakanterna i bearnaisesås. Bland unga vuxna i åldern 18–29 år ökar siffran till 33 procent.
• 22 procent tycker att det är gott med pommes frites på pizza. Bland unga vuxna i åldern 18–29 år ökar siffran till 51 procent.
• 10 procent föredrar en klassisk “fulpizza” framför en vedugnsbakad pizza. Bland unga vuxna i åldern 18–29 år uppger 17 procent att de föredrar fulpizzan.
• 57 procent är positivt inställda till att bli bjudna på en fisk-/skaldjurspasta med parmesan.
• 52 procent anser att det är okej att dricka cappuccino efter middagen. 36 procent anser det också vara okej att värma sin kaffe i mikron.

Om undersökningen

Undersökningen har genomförts av Verian på uppdrag av Galbani. Den bygger på 1077 intervjuer med den svenska allmänheten 18–84 år. Datainsamlingen genomfördes i den slumpmässigt rekryterade Sifopanelen under perioden 18–27 februari 2026.