Pressmeddelande -
Smultronställen till havs
Fiskeplatserna utanför Skånes kust har sin alldeles speciella karaktär och lockar olika sorters fisk. Platserna har fått sina namn av skånska fiskare innan GPS kom in i bilden. De skvallrar om vassa taggar, stenformationer och klippor, men också om glömda bomber eller sjunkna skepp. Ännu idag fiskas det på samma platser, av skånska fiskare som går ut med sina båtar från sin lokala hamn för att kunna förse oss med färsk fisk.
En av de som kan berätta om olika fiskeplatser och deras historia är den pensionerade fiskaren Olle Viberg.
-När jag var aktiv och fiskade vid Bombahollan, kunde det hända att vi fick brädor av bra virke som kom från fina förzinkade lådor som bomberna legat i. Vid Sönnersidan, utanför Södra nabbe skulle man vara om vinden vände till ostlig vind, då fanns där fisk, säger Olle Viberg.
Olle berättar också att man vid Rackaputt kunde hitta stora valknotor. De flesta skickades till Naturhistoriska museet. Och att man kunde också få upp stora, spretande trästumpar från den skog som en gång i tiden täckte det som idag är havsbotten.
Förr kunde man handla fisken från det skånska kustfisket direkt från fiskebåtarna i hamnarna eller från fiskbilar som körde till de närliggande samhällena. Detta har blivit en sällsynthet vilket bland annat inneburit att det kustnära fiskets betydelse och deras unika möjlighet att kunna leverera färsk lokal fisk har glömts bort. Detta vill Livsmedelsakademin och Marint Centrum i Simrishamn ändra på, och har bland annat tagit fram en karta till de skånska smultronställena till havs.
-Den fisk vi köper är ofta fiskad i hav långt borta och från båtar som ligger ute mer än en vecka i sträck. Med vår fiskekarta vill vi väcka intresse för livet utanför de skånska kusterna. Vi vill att fisket ska gå samma väg som jordbruket, att konsumenter ska fråga var fisken kommer ifrån, säger Elin Pettersson, projektledare på Livsmedelsakademin.
-Vi har märkt att många inte vet speciellt mycket om fisk. Man vet inte att det är stor skillnad på smaken hos riktigt färsk fisk och frusen fisk, eller vilka fiskarter som finns lokalt. Genom att använda kartan hoppas vi att fiskdiskar, restauranger grossister och andra som säljer fisk är med och bidrar till ökat intresse för det kustnära fisket, säger Någon på Marint Centrum.
Kartan kan fås via Livsmedelsakademin.
Kontaktperson: Elin Pettersson, 070 - 362 22 26, elin.pettersson@livsmedelsakademin.se
Ämnen
Kategorier
Regioner
Livsmedelsakademin arbetar med frågor som är större än vad den enskilde aktören själv kan driva. Vi skapar unika samarbeten kring komplexa frågeställningar, med fokus på näringsliv, akademi och samhälle. Med utgångspunkt i den skånska livsmedelsproduktionen och i starkt samarbete med andra kluster, bidrar vi till den regionala utvecklingen genom att arbeta med frågor som är nationella, regionala och globala. Därmed skapar vi en långsiktigt hållbar, konkurrenskraftig och innovativ livsmedelsnäring.Läs mer på www.livsmedelsakademin.se
Färsk fisk från hav till bord är ett projekt som drivs av Livsmedelsakademin och Marint Centrum i Simrishamn. Det finansieras av Havs- och Fiskerifonden genom Leader Sydöstra Skåne.
