Fiskeplatserna runt Skånes kuster har fått namn efter bottenformationer, men också bomber och sjunkna skepp.

Pressmeddelande - 27 April 2020 08:00

Smultronställen till havs

Fiskeplatserna utanför Skånes kust har sin alldeles speciella karaktär och lockar olika sorters fisk. Platserna har fått sina namn av skånska fiskare innan GPS kom in i bilden. De skvallrar om vassa taggar, stenformationer och klippor, men också om glömda bomber eller sjunkna skepp. Ännu idag fiskas det på samma platser, av skånska fiskare som går ut med sina båtar från sin lokala hamn för att kunna förse oss med färsk fisk.

En av de som kan berätta om olika fiskeplatser och deras historia är den pensionerade fiskaren Olle Viberg.

-När jag var aktiv och fiskade vid Bombahollan, kunde det hända att vi fick brädor av bra virke som kom från fina förzinkade lådor som bomberna legat i. Vid Sönnersidan, utanför Södra nabbe skulle man vara om vinden vände till ostlig vind, då fanns där fisk, säger Olle Viberg.

Olle berättar också att man vid Rackaputt kunde hitta stora valknotor. De flesta skickades till Naturhistoriska museet. Och att man kunde också få upp stora, spretande trästumpar från den skog som en gång i tiden täckte det som idag är havsbotten.

Förr kunde man handla fisken från det skånska kustfisket direkt från fiskebåtarna i hamnarna eller från fiskbilar som körde till de närliggande samhällena. Detta har blivit en sällsynthet vilket bland annat inneburit att det kustnära fiskets betydelse och deras unika möjlighet att kunna leverera färsk lokal fisk har glömts bort. Detta vill Livsmedelsakademin och Marint Centrum i Simrishamn ändra på, och har bland annat tagit fram en karta till de skånska smultronställena till havs.

-Den fisk vi köper är ofta fiskad i hav långt borta och från båtar som ligger ute mer än en vecka i sträck. Med vår fiskekarta vill vi väcka intresse för livet utanför de skånska kusterna. Vi vill att fisket ska gå samma väg som jordbruket, att konsumenter ska fråga var fisken kommer ifrån, säger Elin Pettersson, projektledare på Livsmedelsakademin.

-Vi har märkt att många inte vet speciellt mycket om fisk. Man vet inte att det är stor skillnad på smaken hos riktigt färsk fisk och frusen fisk, eller vilka fiskarter som finns lokalt. Genom att använda kartan hoppas vi att fiskdiskar, restauranger grossister och andra som säljer fisk är med och bidrar till ökat intresse för det kustnära fisket, säger Någon på Marint Centrum.

Kartan kan fås via Livsmedelsakademin.

Kontaktperson: Elin Pettersson, 070 - 362 22 26, elin.pettersson@livsmedelsakademin.se

Ämnen

Kategorier

Regioner

Skåne

Livsmedelsakademin arbetar med frågor som är större än vad den enskilde aktören själv kan driva. Vi skapar unika samarbeten kring komplexa frågeställningar, med fokus på näringsliv, akademi och samhälle. Med utgångspunkt i den skånska livsmedelsproduktionen och i starkt samarbete med andra kluster, bidrar vi till den regionala utvecklingen genom att arbeta med frågor som är nationella, regionala och globala. Därmed skapar vi en långsiktigt hållbar, konkurrenskraftig och innovativ livsmedelsnäring.Läs mer på www.livsmedelsakademin.se

Färsk fisk från hav till bord är ett projekt som drivs av Livsmedelsakademin och Marint Centrum i Simrishamn. Det finansieras av Havs- och Fiskerifonden genom Leader Sydöstra Skåne.

Kontakter

Var kommer fisken ifrån?

Konsumenter har en allt större önskan att få veta var maten kommer ifrån. Men hittills pratar vi väldigt lite om fisken i detta sammanhang. Yrkesfiskarna längs södra Östersjöns kust lever en tuff tillvaro, med bl.a. hotande torskfiskestopp. Deras framtid ligger i att ta tillvara den kraft som finns i konsumenternas krav. Tiden är mogen för fisken att gå samma väg som annan lokalproducerad mat.

En stor förlust för alla om det kustnära fisket försvinner

När det gäller mat från jordbruket är det närproducerat som gäller, men inte för fisk. Detta trots att fisken från de skånska kusterna är färsk när den landas och fångad av fiskare som bryr sig om havet de fiskar i. De drar inte upp mer än vad havet klarar, de städar havet på plast och spökgarn och skapar arbetstillfällen i land. Vill vi ha kvar det kustnära fisket behöver vi alla agera nu.

För en innovativ, konkurrenskraftig och hållbar livsmedelsnäring

Med utgångspunkt i den skånska livsmedelsproduktionen och i starkt samarbete med andra kluster, bidrar vi till den regionala utvecklingen genom att arbeta med frågor som är regionala, nationella och globala. Därmed skapar vi en långsiktigt hållbar, konkurrenskraftig och innovativ livsmedelsnäring.

Vi ska vara den bästa plattformen för samverkan mellan olika intressenter som vill arbeta med mat, dryck och måltider. Genom bland annat spaningar och nätverk identifierar vi de frågeställningar vi ska driva. Våra möten, aktiviteter, nätverk och innovationsgillen skapar unika mötesplatser, bryter barriärer och får det oväntade att hända. Vi skapar värde genom att driva projekt som stödjer vår vision och verksamhetsidé i öppna och inkluderande processer som bygger långsiktigt förtroende.

Våra partner och samarbetspartners är företag, organisationer, myndigheter, universitet och högskolor som representerar hela livsmedelsnäringen.

Akademin bildades 1994, på näringslivets initiativ. Bakgrunden var det förestående svenska EU-inträdet och den ökade internationella konkurrensen. Vi växte snabbt till ett väl fungerande nätverk med stort engagemang från näringsliv, forskning och samhälle.