Under en kväll på Allé på Österlen kunde gästerna prova drycker som lingonkvass, vinbärskombucha och skaljäst Aromamust. De innovativa dryckerna presenterades av studenterna på Högskolan i Kristianstad HKR som under höstterminen fått utmaningen ”Drink Challenge” att skapa nya fermenterade drycker på skånska råvaror.
I höstas bildades Lunds Universitets näringslivsråd och vi kan idag meddela att Livsmedelsakademins VD Lotta Törner har blivit ombedd att ingå i rådet.
Lund universitet ger ut en kokbok och visar i den hela sin kulinariska bredd. Följ med på de akademiska festerna, ta del av hur forskning och föda hänger samman och få en inblick i matens betydelse i studentlivets vardag samt fest. Skånes Livsmedelsakademis Magnus Lagnevik och Håkan Jönsson är medförfattare. Ta också del av en spännande reseskildring från Sydkorea och av vår partner Foodpolis.
Varje år delar Livsmedelsakademin ut tre stipendier á 25 000 kronor till studenter eller doktorander på universitet eller högskolor i Götaland. Årets stipendier bekostar en resa till världens enda chokladproducerande kooperativ som ägs av kakaobönderna själva. Till utveckling av konsumentförpackning inför lansering av ett indiskt råsocker och en framtida förenklande produktmärkning.