Litorina investerar i Sushi Yama

Investeringsorganisationen Litorina har under en längre period sett över Sushi Yama och visade för en tid sen intresse för en investering och ett delägarskap. Affären har nu gått igenom, vilket innebär andra möjligheter för kommande expansion och vidareutveckling av konceptet. Grundarna finns kvar som signifikanta minoritetsdelägare och kommer fortfarande att vara aktivt verksamma inom organisationen.

Sushi Yama öppnade sin första restaurang i PK-huset, Stockholm, år 2008. Konceptet var redan sen starten tilltänkt att mynna ut i en hållbar restaurangkedja där kvalitativ och tillgänglig sushi gick hand i hand med sunda miljövärderingar. Idag har man nära 50 restauranger, från Göteborg i söder till Borlänge i norr. År 2019 var omsättningen 240 miljoner kronor och verksamheten sysselsatte nära 400 medarbetare. Sushi Yama blev också, i och med ASC- och MSC-certifieringen 2018, Nordens första sushikedja som uppbär bägge certifieringarna. Förra året tilldelades man priset Årets Pionjär av Aquaculture Stewardship Council för ”sin roll som lysande och inspirerande ledstjärna inom sushibranschen”.

Litorina är en tillväxtorienterad investerare som förvärvar och industriellt utvecklar mindre och medelstora företag i Norden med tyngdpunkt på Sverige. Normalt är organisationen huvudägare i de företag man investerar i, med ledning och styrelse som betydande minoritetsinvesterare. I partnerskap med ledning och styrelse är ambitionerna att på ett ansvarsfullt sätt ge bästa möjliga förutsättningar för fortsatt lönsam tillväxt, med långsiktigt och uthålligt industriellt värdeskapande som övergripande vision.

Sushi Yamas grundare, tvillingbröderna Ninos och Sargon George, finns kvar som signifikanta minoritetsdelägare och kommer att vara fortsatt aktiva inom verksamheten. Partnerskapet innebär att grundarna samt nyckelpersoner i verksamheten kommer att fortsätta äga en stor del, även om Litorina äger en majoritet. Den nya konstellationen skapar större möjligheter att trappa upp expansionen och vidareutveckla konceptet.

- Fram till nu har vi växt helt organiskt och resan har varit underbar, men vi har också varit begränsade. Vi är glada över att Litorina har klivit in som partner och att vi har fått en förstärkt styrelse. Vi tror att Litorinas erfarenhet, starka nätverk och resurser kommer att främja våra ambitioner för fortsatt utveckling av vårt koncept och att stärka Sushi Yamas närvaro i och utanför Sverige, berättar Sargon George – medgrundare och CEO för Sushi Yama.

Styrelsen som nu har tillsats besitter över 25 års kompetens och erfarenhet kopplad till restaurangdrift och restaurangutveckling – den kommer att finnas till stöd för ledningen i den fortsatta utvecklingen av sushikedjan. Man ser en tydlig potential till fortsätt tillväxt i Sverige, med utrymme för ytterligare 100-150 restauranger, främst i de regioner där Sushi Yama idag är underrepresenterad. På sikt är även de nordiska grannländerna och Europa etableringsmål.

Sushi Yama Izakaya i Fältöversten, Stockholm.  Foto: Richard Ström.

Fakta
Litorina grundades 1998 och fokuserar på att förvärva och utveckla företag tillsammans med deras ledningsgrupper. Litorina hjälper företag att accelerera tillväxt genom att erbjuda bred och djup expertis både genom egna kanaler inom organisationen samt genom sitt nätverk med industriella rådgivare. För mer information, besök www.litorina.se.

Mer information:
Danny Barsoum – PR/Chief Brand Manager
E-post: press@sushiyama.se
Telefon: +46 (0)10-303 13 43