Under året som gått har Svenska Bin levererat unik honung till kockar, bagare och konditorer som är nyfikna på hur flora och säsong påverkar smaken. Senast som juklapp till Elisabeth Johansson – känd för sina böcker om lakrits, choklad och glass. Andra som provat honung är Anders Oskarsson, Sebastién Boudet och Paul Svensson. Är du också en nyfiken matlagare? Årets sista smaklåda kan bli din!
Ingemar Fries, som forskade i 35 år om honungsbin, tog sin kamera på upptäcktsfärd i den egna trädgården. Resultatet blev boken ”Blommor och bin– din trädgård, ett matbord för pollinerande insekter" som visar mångfalden i hans trädgård i Mälardalen under ett helt år. Boken ger också en översikt över pollinerare i Sverige och visar hur du själv kan bidra till en pollineringsvänlig miljö.
Svenska biodlare mötte under Italienska Matveckan den legendariske konditorn och honungskännaren Corrado Azzenza från Sicilien för samtal om biodling, regionala sorthonungar och matlagning med honung. Vid Matbordet fanns också kockarna Mathias Dahlgren och Staffan Naess.
I Skåne har en smaksensation direkt från naturen sett dagens ljus. När dessertmästaren Joel Lindqvist, bonden Johan Widing och smakfantasten André Fasth slog sig samman för att utveckla ett bidrag till produkttävlingen Matverk Skåne föll valet snabbt på honung. Svenska Bin belönar deras innovativa sötsak Jungfrukonfekt med hederspris.
Nu planeras det för surr och grönska på taket till 70-talskomplexet Garnisonen i Stockholm. Igår sattes de första spadarna i jorden på en grönt multifunktionellt tak skapat av Bee Urban i partnerskap med bland andra Coop och Konsumentföreningen Stockholm.
På kända gastrokrogen vRÅ serveras ljunghonung från Hamburgssund på efterrättsmenyn. − Honungen är helt fantastisk och har en utsökt arom. Vi började köpa den från Nasseröds bigårdar förra året och nu hoppas jag på ny leverans efter skörden i slutet av september, säger kökschefen Sofia Bodovic Olsson.
Efter en positiv start på sommaren då de svenska biodlarna gladde sig åt rikligt med honung i kuporna, gjorde torka och kyla att sommaren 2016 slutade som ytterligare ett dåligt honungsår. De svenska biodlarna sätter nu sitt hopp till att butikerna väljer att köpa den svenska honung som finns att få tag på istället för den importerade som finns i större volymer.
Så här års har de svenska biodlarna fullt upp med att se till sina husdjur innan de drar sig tillbaka till sina kupor inför hösten. När blomningssäsongen tar slut förbereder bina sig för kylan och under de kallaste månaderna bildar bisamhället ett värmande ”vinterklot” med drottningen i mitten.
Stjärnkocken Titti Qvarnström hade tur när hon letade bin och biodlare till sin restaurang Bloom in the Park. En dag dök det upp två gäster – biodlare visade det sig – med bin som behövde en ny boplats. Titti tog tillfället i akt och bjöd in både biodlare och bin att husera på uthustaket bredvid restaurangen.
Professor Dave Goulson, entomolog och författare till bestsellern ”Galen i humlor” var i veckan på besök på Gotland, där han föreläste om pollinatörernas situation. Under vistelsen hann han också spana efter humlor och vilda bin vid Lummelundagrottorna tillsammans med biodlarna Anita Thomsson från Eksta och Lotta Fabricius Kristiansen från Svenska Bin samt bihälsospecialisten Preben Kristiansen.
Jag ser värdet av att värna om pollineringen och öka antalet bisamhällen, säger LRF.s ordförande Helena Jonsson. Som en av biambassadörerna för uppropet #bevarasurret kommer hon att utnyttja möjligheten att växla in sina medlemspoäng till bin för att bidra till fler bisamhällen i Sverige. På torsdag i Almedalen håller Coop i samarbete med Svenska Bin fem seminarier om bin och pollinering.
För första gången tar de svenska biodlarna och bina plats på den stora restaurangmässan Gastro Nord på Stockholmsmässan. Mellan 26 och 29 april bjuder Svenska Bin på provning av svensk sorthonung samt visar bikupor och levande bin i en visningskupa.
