Amuse är franska och betyder i allmänhet små förrätter som avses förhöja matlusten. Amuse bouche betyder att förnöja munnen och amuse gueule betyder kockens lilla smakprov. Dessa tre små förrätter är en hälsning från kockarna inom den högre matkonsten, men helt möjliga att tillaga för vanligt folk. Förutsättningen är ett glatt humör och att du tycker att det är roligt. Därtill en matsked tålamod
Att studera kräver sin man och kvinna. Först en hel dag med föreläsningar och grupparbeten, lite avkoppling på en pubrunda och sedan en hård dags natt med pluggande. Det förstår ju varenda människa att en sådan ansträngning inte låter sig göras enbart på luft. Här behövs rejäla doningar, för att det lästa ska läras och lagras i hjärnan och skapa lycka och framgång i livet.
Att behöva laga mat k
Segern gick till Susanne Albertsson, Anna Jonsson, Lisa Lindström Hotell & Restaurangutbildningen, Åre med rätten Het och vild fläskgryta Smarta Kocken är en tävling för elever i 2:a årskursen på Hotell- och Restaurangprogrammet. Utsedda tremannalag tävlar genom att ta fram recept för tävlingens tema. Recepten ska vara lättlagade, mättande och utan onödigt fett och baserade på svenskt gris
Anders Wilhelmsson, restaurang News Café, bar & restaurant, Umeå segrade med rätten: Oxmärgsbakad bringa, kantarellkräm och varm höstsallad, aprikos- och dadelsky samt pressad palsternacka med päron. Tävlingsuppgiften bestod i att kreera en à la carterätt av framdelsdetaljer från svenskt nötkött. Sveriges köttkock är en tävling för yrkesverksamma kockar. Den arrangeras numera vartannat år
En kvinna som vill äta hälsosamt till lunch tar gärna en sallad eller en bit paj. Men är det så nyttigt egentligen? Bland det som verkar fräscht och hälsosamt lurar ibland verkliga kaloribomber. Pajerna innehåller mängder av fett och salladens pasta är ofta marinerad i dressing. Dessutom ingår gärna en frestande majonnässås. Broschyren Smala Tips i ny modern tappning ger hjälp att välja så att det
Nu är bästa tiden och största möjligheten att njuta av färskt svenskt lamm. Lammköttälskare önskar naturligtvis gärna färskt svenskt lammkött året om, men i väntan på att den produktionen ska öka, passar vi på att köpa ett halvt eller helt lamm nu när det beger sig.
Sveriges regerande köttkock Andreas Nylén tackar för sig med några delikata lammrecept. Den 12 oktober lämnar han över titeln till
Onsdagen den 12 oktober koras Sveriges Köttkock 2005 i Stockholm. Tävlingen går då av stapeln för tionde gången. Det starka tävlingsfältet kommer onekligen att göra finalen spännande.
Tävlingen arrangeras av Svensk Köttinformation i samarbete med Svenska Kockars Förening och vinproducenten Santa Rita. Tävlingsuppgiften är att skapa en modern à la carte rätt med svenskt nötkött som huvudråvara.
1.6 miljonerklubben värnar om 45+ kvinnors hälsa. Den 17 september arrangeras "Hjärtgåing" på sex platser i landet: Stockholm, Göteborg, Malmö, Sundsvall, Skellefteå och Örebro.
Gången är inte minst för hjärtats skull. Gång är även skonsam för leder och en aktivitet som de flesta kan utföra. Stressnivån sjunker och kvinnor som promenerar löper mindre risk att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar j
Vi gratulerar Carolina, Christian och Stefan till OS-gulden medMEDALJkotletter med svampfräs, vinbärssås och klyftpotatis.
Vi är oerhört stolta över våra friidrottsstjärnor och gratulerar med vår svenska segrarmåltid. Med gott svenskt griskött håller mättnadskänslan LÄNGD, de sensomriga tillbehören bidrar med smak av HÖJD och KLÜFTpotatisen blir pricken över i.
Vi har även mycket annat att v
Svaret är nej. Kött innehåller inget socker alls och inte heller några andra kolhydrater. Kan det finnas socker i charkuterier? Ja, det kan det göra. I flertalet charkprodukter där socker ingår är dock sockerhalten lägre än 1%. Sockret tillsätts av smakmässiga skäl.
Små mängder sockerSocker, druvsocker och ibland glukossirap kan ingå i charkprodukter. Detta framgår också av ingrediensförtecknin
Grekland är årets värd för Olympiska Spelen. Det var där det en gång började för drygt hundra år sedan. Den grekiska matlagningskonsten har många fler år på nacken och var en gång den mest utvecklade i Europa. Den är starkt förknippad med religiösa högtider och vid fest serveras alltid stek från lamm, gris eller killing. Det inhemska vinet bidrar till underhållningen och ätandet och drickandet får
Nu går grillarna på högvarv inför den stundande högsommaren. Grillentusiasterna trotsade kvällskylan och startade redan vid Valborg, medan de flesta av oss väntat till lite varmare temperaturer vid grillfesten. Några enkla tips runt grill, mat och fest gör grillaftonen ännu trevligare.
Grillen
Använd SIS-märkt grillbränsle, gärna även FSC-märkta miljövänliga produkter. Använd elektrisk tända