Nyhet -
Pressträff: Välkommen att prata charkuterier, hantverk, innovationer och trender!
Välkommen att prata charkuterier, hantverk, innovationer och trender!
De svenska charkuterierna – med sin långa historia och hantverkstradition – är helt rätt i tiden. De har gjort en hisnande resa från basvara till modern delikatess.
Genom Food Scout över hela Sverige uppmärksammas nu allt fler regionala charkuterier. En ny undersökning visar att svenskarna har sina klara smakfavoriter. Svenskt Kött bjuder in till några timmars information, inspiration och tips om hur du sätter samman en svensk charktallrik.
Program:
Vad är en bra korv?
Susanne Ekstedt från SIK (Institutet för Livsmedel och Bioteknik AB) berättar om chark och kvalitet.
Hantverk och trender
Gustav Erikson, Diplomerad Mästare i Charkuteri och fjärde generationens charkuterist, berättar om hantverket och charktrenderna.
Food scout
Årets Kock 2009 Viktor Westerlind, medlem i Svenska Kocklandslaget, presenterar en nyskapad svensk charkbricka och berättar om Food Scout.
Vad är charkuterier för det svenska folket?
Maria Forshufvud, vd, Svenskt Kött, presenterar den nya undersökningen ”Vad är charkuterier för svenska folket?” och berättar om kunskapssatsningarna kring märket Svenskt kött.
Du bjuds på dryck och charkuterier av svenskt kött, komponerat av kocken Viktor Westerlind.
Plats: Sven-Harrys Konstmuseum, Eastmansvägen 10-12, Vasaparken, Stockholm.
Datum: Måndagen den 22 oktober 2012. Tid: kl. 14.00-16.00.
OSA till elisabet.qvarford@svensktkott.se senast måndagen den 15 oktober.
Välkommen att, efter vårt möte besöka utställningen på Sven-Harrys konstmuseum!
