Årets Skånska Miljö- & Hållbarhetspris är en ny kategori inom Skånska Gastronomipriset, för att uppmuntra miljö- och hållbarhetstänk inom skånsk mat- och dryckeskultur. Sysav sponsrar priset. Vinnare blev Restaurang Spill i Malmö.
Ett dignande julbord är ett självklart inslag i många hem. Men är det dags för en uppdatering? Här kommer inspiration till gröna rätter som passar på julbordet och tips på hur du tar hand om julmatsresterna.
Malin Broman är kock och matkreatör med fokus på lokala råvaror och matlagning från grunden. I år är hon engagerad i matlagningstävlingen Resterkocken som riktar sig till barn och unga och pågår just nu. Här ger hon oss sina bästa tips för mer hållbar matlagning, utan att göra avkall på smaken.
Spindelväven växer sig tjock, fladdermössen viner i luften och pumpor flinar illavarslande i mörkret. Nu är det den tiden på året! Ska du ordna en Halloweenfest? Så här gör du den lika hållbar som läskig.
För tredje året i rad söker vi kreativa och påhittiga Resterkockar. Det dags för årets Resterkocken – en tävling som syftar till att minska matsvinnet genom att släppa loss fantasin kring hur rester och varor med kort hållbarhet kan användas. Tävlingen kör igång tisdagen den 1 oktober.
Den 11 augusti gör matsvinnstävlingen Resterkocken entré på Malmöfestivalen. Dels ordnas en Cook off mellan två klasser som gör upp om vem som är bäst på rester, dels kan alla besökare tävla med sitt bästa restrecept. Plats: Gustav Adolfs torg. Tid: Cook offen börjar kl. 11.00.
Skrumpna rotfrukter blev en smarrig grönsakskaka, gamla ägg blev crepes och torra kardemummabullar förvandlades till goda skorpor när barn och ungdomar i södra och nordvästra Skåne gjorde fantastiska restrecept. Årets matlagningstävling med fokus på matsvinn, Resterkocken, är avslutad och idag avslöjas vinnarna.
Visste du att en barnfamilj kan spara minst 3 000–6 000 kronor per år på att minska sitt matsvinn, eller att svenska hushåll varje år slänger drygt 900 000 ton matavfall. Nästan hälften av det som slängs är mat som hade kunnat ätas.
Nästan hälften av de hundratusentals ton mat som slängs är mat som hade kunnat ätas, men hur tar man reda på det? Här är några tips.
Nästan hälften av det som slängs är mat som hade kunnat ätas. Allt som behövs är ett bra restrecept! Här är ett från Gullviksskolan.
Vi söker skolans mest kreativa och fiffiga Resterkock. Hur kan gamla bananer få nytt liv och hur kan gårdagens pannkakor bli ett supersmarrigt mellanmål? Resterkockarna söks bland årskurs 4–9 i södra och nordvästra Skåne. Första pris är 3 000 kronor till klasskassan. 2-23:e pris vinner presentkort till klassen från Matsmart.
Mellan den 20 augusti till 21 oktober kan besökare lämna fallfrukt på Sysavs återvinningscentraler. Fallfrukten används sedan i produktion av biogas och biogödsel.
"Gör något gott av något gammalt" var utmaningen i Resterkocken - en tävling som engagerade många matintresserade skånska ungdomar i höstas. Idag kom tävlingen på delad andraplats i Bryssel på EWWR Awards.
"Gör något gott av något gammalt" var utmaningen i tävlingen Resterkocken. Tävlingen engagerade många matintresserade skånska ungdomar i höstas och nu är Resterkocken finalist i den internationella tävlingen Europa Minskar Avfallet.
Mjuk palsternacka och morot blev god grönsaksbiff, bruna bananer och utgången yoghurt blev smarrig smoothie och gamla ägg blev monstermuffins. Det är några av barnens bästa tips i utmaningen Resterkocken. Tävlingen pågick under hösten 2017 och engagerade många matintresserade skånska ungdomar. Resterkocken ett av två bidrag från Sverige i den internationella tävlingen Europa Minskar Avfallet.
I helgen är det officiell invigning av pantautomaterna Pantamera Express på återvinningscentralerna på Gastelyckan i Lund och Bunkeflo i Malmö. De kan ta emot stora mängder på en gång, så storpantaren kan tömma hela säckar med flaskor och burkar, sedan sköter automaten resten.
Snusmusen har anpassat sig så mycket till sin skräpiga miljö att den helt enkelt spelar död. Spilloljekråkans spillning skiftar i alla regnbågens färger. Följ med naturletaren Marcus Johansson ut i naturen. På olika platser hittar Marcus udda djur som anpassat sig efter det onaturliga avfallet som hamnar i naturen när människan sorterar fel.
Nu lanseras kampanjen Resterkocken, en kreativ och rolig aktivitet som riktar sig till barn och ungdomar i åk 4-9 i södra Skåne. Förutom att minska matsvinnet genom att vara kreativa och fiffiga i köket med matrester, så kan alla som deltar vinna ett av 30 presentkort till en klassfest från @Matsmart.se! Win – win!
Klimatdebatten är svår att hänga med i. Att vi är medskyldiga till klimatförändringarna inser de flesta – men vad ska vi göra åt det? Ett tydligt mål från klimatmötet COP 21 i Paris 2016 är att den globala temperaturökningen ska vara mindre än 2 grader. I år gör Sysavdagen en djupdykning den del av klimatfrågan som rör kretsloppet mellan land och stad - vi tittar närmare på matens kretslopp!
Årets Hållbarhetspris gick till De Tre Mustetörerna, tre killar som genom att tillverka must av äpplen sluter kretsloppet på ett delikat vis. I utbyte mot krattning hämtar de äpplen från villaträdgårdar, mustar och tappar upp på återvunna glasflaskor. En annars outnyttjad resurs, därtill närodlad och ekologisk, blir till en mumsig must, en produkt som känns helt rätt i tiden.
