Umeås arbete för hållbar skolmat inspirerar i Europa

Umeå kommun har länge arbetat med Lärande för hållbar utveckling. Det blev en viktig framgångsfaktor när flera av kommunens förvaltningar gick samman för att utveckla den hållbara pedagogiska måltiden. Nu uppmärksammas Umeå för sitt arbetssätt.

Ett helhetsperspektiv är avgörande för att skolmåltiderna ska bli mer hållbara. Alla i förskolans och skolans värld måste engageras.

– Det är otroligt viktigt att vi får med oss både rektorer, pedagoger, barn och måltidspersonal på en sådan här förändringsresa. Mycket handlar om attityder och vi vill väcka de ungas nyfikenhet för nya smaker och texturer. Genom att kombinera kunskap och matglädje lär vi elever och barn att göra hållbara val, säger Henny Farebo, hållbarhetsstrateg och utvecklingsprojektets representant på plats i tyska Nürnberg för att ta emot ett pris för Umeås inspirerande arbete.

Naturskolan är en verksamhet inom utbildningsförvaltningen som stödjer förskolor och skolor med lärande för hållbar utveckling. Tillsammans med ansvariga för utbildning, måltidsservice, upphandling och hållbarhetsfrågor har Naturskolan rekryterat 20 skolor och förskolor som har utvecklat sina arbetssätt kring den pedagogiska måltiden.

Kopplar till läroplanen

Arbetet är en del av projektet SchoolFood4Change som engagerar ett 40-tal partners runt om i Europa. I projektet arbetar man med förhållningssättet Hela skolan för hållbar mat (Whole School Food Approach). Nu uppmärksammas Umeå kommun för att man har lyckats särskilt väl med ett sådant helhetsperspektiv. En framgångsfaktor har varit Naturskolan, som har väl etablerade arbetssätt och kontaktnät bland pedagoger och rektorer, men också i det omgivande samhället.

– Vi talar pedagogernas språk. Vi kan formulera projektets avsikter på ett sätt som gör att kopplingen till läroplanen blir tydlig för alla, förklarar Erika Åberg, enhetschef på Naturskolan och en av projektets medarbetare.

Matråd och söttning

Som en del av projektet har Naturskolan bland annat hjälpt skolorna och förskolorna att starta och vidareutveckla matråd för att engagera elever och skapa en mötesplats mellan elever, måltidspersonal och rektor. Man har också gjort över 100 platsbesök för att stötta skolornas och förskolornas arbetsgrupper och för att undervisa barn och elever om mat, klimat och hållbarhet.

Nyligen prisades Naturskolan och nio andra verksamheter runt om i Europa under högtidliga former på mässan Biofach i tyska Nürnberg. På plats för att ta emot priset fanns Henny Farebo från Umeå kommun:

– Det är kul att Naturskolan lyfts som förebild för de andra städerna. Naturskolans etablerade arbetsformer har varit en avgörande framgångsfaktor som gjort att vi kunnat skapa det fina samarbete vi har i projektet, säger Henny Farebo.

För mer information

Mirella Persson
biträdande projektledare Schoolfood4Change
090-16 66 94
mirella.persson@umea.se

Erika Åberg
enhetschef, Naturskolan
070-569 03 21
erika.aberg@umea.se

Henny Farebo
hållbarhetsstrateg
090-16 62 77
henny.farebo@umea.se