Gå direkt till innehåll
Omsorgsfull matlagning i köket av säsongens lokala råvaror.

Pressmeddelande -

No Waste, Just Taste - en middag utan svinn

Vad sägs om en kulinarisk middag i anrik 1800-tals miljö tillagad på enbart överblivna råvaror? Den 5 april händer det och premiären för No Waste, Just Taste blir ett nytt koncept i Vår Gårds hållbarhetsarbete. På initiativ av kökets kreativa kockar skapas en "no waste dinner" som uppmanar och inspirerar till att minska matsvinnet. En lärorik och överraskande kväll för nyfikna matälskare.

Middagen serveras i vackra Villa Skärtofta som är en av Saltsjöbadens första sekelskiftesvillor och en viktig del i Vår Gårds verksamhet och historia. Här hålls moderna möten i de charmiga tornrummen och i den pampiga salongen samlas kollegor, fest och bröllopsgäster för olika event. Denna fredagskväll är det dock dags för en annorlunda matupplevelse där gästerna får njuta av en vällagad middag baserad på råvaror från lokala producenter som bidrar med sitt överskott. Maten serveras i fem omgångar och menyn presenteras vid bordet av kockarna själva. De berättar hur de tänker kring hållbar matlagning och ger gärna smarta tips i vardagen.

- I köket jobbar vi dagligen med att skapa nya och kreativa rätter med de råvaror vi har i säsong och utmaningen ligger i att ta vara på alla delar för att undvika svinn. Det kan t.ex vara änden på en lök, en krokig morot eller puts från fänkål. Vi vill visa och dela med oss vad vi som restaurangkök brinner för och kanske även lyckas inspirera gästen i vardagen, säger Karin Sundgren, kock på Vår Gård och vinnare av Årets Möteskock 2019.

Följ med och överraskas av hur smakrik och mångsidig mat på överblivna råvaror kan bli med lite kreativitet och uppfinningsrikedom. Premiären för No waste, Just Taste går av stapeln den 5 april kl 19:00.

Välkomna 

Relaterade länkar

Ämnen

Kategorier

Regioner


Om Vår Gård Saltsjöbaden:

I vacker skärgårdsmiljö endast 15 minuter från Stockholm ligger prisade hotell- och konferensanläggningen Vår Gård Saltsjöbaden. En mötesplats för små och stora företag med fokus på upplevelse för alla sinnen. Vår Gård har ljusa moderna lokaler, 142 hotellrum och en storslagen konstsamling. Restaurangen och bageriet är i sig värda ett besök. Läs mer på www.vargard.se.

Kontakter

Relaterat innehåll

  • Bildandet av ett nytt Eko-system

    När man hör ordet eko-system tänker man nog i första hand på hur levande organismer och dess livsmiljö tillsammans bildar ett ekologiskt system. Ett samverkande för överlevnad i gemensam miljö. Det kan vara en regnskog, en insjö eller en blomkruka. Hos Vår Gård innebär det engagerade medarbetare som samverkar i en stimulerande miljö över alla led.

  • Spännande samarbete - Vår Gård och House of Sparks

    ​Med start våren 2019, erbjuder Vår Gård genom Mötesakademin, det nya utbildningsformatet Sparks Sessions. Målsättningen är att erbjuda ny kunskap för att främja hälsa, samarbete och nätverkande för att framtidssäkra individer och organisationer.

  • Boka mötet online

    Nu lanserar vi på Vår Gård vår första onlinebokning för konferenser. Lätt, smidigt och enkelt för grupper på upp till 50 personer.