Ett restaurangbesök i Blekinge skärgård var den första av en rad tillfälligheter, som lett till att Foodtruck-entreprenörerna bakom Fisky Business nu öppnar nytt i Dockan. Tillsammans med ölentusiasterna på Perfectly Squared Brewing välkomnar de grannskapet till hamnens nya vardagsrum.
I maj öppnar restaurangen och bageriet Varv i Media Evolutions lokaler i Dockan i centrala Malmö. Bakom satsningen står Benjamin van Stellingwerff, med en bakgrund på tvåstjärniga restaurangen Vyn och på den populära Malmörestaurangen Ruths, samt Gent Berisha, som också kommer från Ruths. Chefskocken Francesco Mascellani har arbetat i Köpenhamn på bland annat Calma, Levi och Mangia.
Restaurang- och foodtruckverksamheten Fisky Business öppnar nytt i Dockporten 1 med utsikt över marinan i Dockan. Etableringen görs i samarbete med det skånska bryggeriet Perfectly Squared Brewing som kommer att ha ett taproom på våningen ovanför restaurangen. ”Ett vardagsrum i Dockan”, säger krogprofilerna bakom satsningen.
I Fika Bergas nyrenoverade lokaler råder febril aktivitet i morgonrusningen. Här samlas familjer, pensionärer och företagare från området för dagens första mål. Den välfyllda disken med delikata bakverk, bullar och mackor lämnar besökarna med flera olika valmöjligheter. Drive-in-luckan på gaveln gör det dessutom extra smidigt att hämta sin mat för den som är på språng.
Den Malmöbaserade libanesiska restaurangkedjan Laziza öppnar restaurang i Alfahuset (Studentkåren 2) på Ideon i Lund. Etableringen blir den första utanför Malmö och ett nytt inslag i serviceutbudet i det tech-intensiva området. Restaurangen i Alfahuset öppnar i augusti 2024.
Den populära libanesiska restaurangen Laziza etablerar sin tredje Malmörestaurang i Vista (Bläckhornet 1) i Hyllie. Den nya restaurangen som öppnar i slutet av 2025, kommer att finnas på två våningar på totalt 600 kvm, med samma koncept som i de två befintliga restaurangerna.
När Malmö Börshus (Börshuset 1) i Malmö slår upp dörrarna år 2025 efter en omfattande renovering är det Malmöbaserade konferensaktören High Court som kommer att bedriva restaurang, konferens och coworking. Konferens- och coworkingaktören High Court bedriver idag verksamhet i hovrättens gamla byggnad vid Västra hamnkanalen och på Stortorget i centrala Malmö.
Växande Helsingborgsföretaget Svensk Foodservice flyttar den 1 november in i Rubinen 1 på Väla södra i Helsingborg. Samtidigt flyttar frukt- och grönsaksföretaget GGB Fruit in i samma fastighet, vilket innebär en total uthyrning om cirka 2 400 kvm. Taket på Rubinen 1 är försett med solceller, vilket innebär fördelar för företagen som har både kylda och frysta ytor.
Med en vindatabas som innehåller över 700 000 viners individuella smak-DNA och ett nyligen signerat avtal med världens största take away-plattform med 624 000 restauranger i 24 länder är potentialen i Wineallys affär onekligen stor. Nu flyttar bolaget in i större ytor i fastigheten Prisma för att förbereda sig för ytterligare tillväxt.
Under våren 2023 kommer populära SPILL att öppna sin andra restaurang i kontorshuset Kvartetten som är beläget i Hyllie, Malmö. Restaurangen fokuserar på hållbarhet och erbjuder klimatvänliga rätter baserade på råvaror som annars hade slängts. Verksamheten är särskilt passande i Kvartetten som blivit trefaldigt certifierade för sitt arbete med att minska byggnadens negativa klimatpåverkan.
I Wihlborgs nya hus Space (Kunskapen 1), mitt i Science Village i nordöstra Lund, startar världens största havredryckstillverkare Oatly ett nytt forsknings- och innovationscentrum. Syftet med Oatlys satsning i Lund är att djupdyka i havrens potential för att leda omställningen till ett mer växtbaserat livsmedelssystem. Space kommer att stå färdigt hösten 2023.
Restaurang SPILL har idag sin verksamhet i Gängtappen i Dockan, men expanderar nu med en ny restaurang i Kvartetten på Skrivaregatan i Hyllie. Restaurangen har ett hållbart koncept som går ut på att servera dagens lunch lagad på råvaror som annars skulle ha slängts. SPILL drivs av Erik Andersson Mohlin och Ellinor Lindblom Mohlin, båda med en bakgrund från Michelinkrogen Daniel Berlin Krog på Öst
Öppningen av restaurang Brasseriet i bottenplan på Prismahuset i Helsingborg närmar sig med stormsteg och premiärhelgen är den 3-4 september. Nycklarna till Oceanhamnens första restaurang fick trion Stefan, Toini och Ulrika den 2 augusti. ”Grymt häftigt, det är jättespännande och pirrigt, det är en riktigt häftig resa vi har framför oss”, utbrister Stefan Mildén, en av de tre delägarna.
Vad vore Helsingborgs nya landmärke utan en restaurang med uteservering i bästa läge mot vattnet, en lyhörd krögare som lyssnar på både de som arbetar och bor i området och i hela Helsingborg? I kontorshuset Prisma i Oceanhamnen spelar nätverken en huvudroll, både de digitala och sociala. Och allt sammanstrålar i Brasseriet, en given mötesplats för både arbetsluncher och middagar med vänner.
Till våren öppnar dörrarna till Helsingborgs nya matdestination - Kitchen Floor – en våning upp på Helsingborgs centralstation. En resa värd att vänta på. Bella Divino och Siam Street Food är två av restaurangerna som kommer bjuda på en kulinarisk resa. Från Italien till Asien på bara några minuter – utan att lämna centralstationen.