Friskt, lokalt och hantverksmässigt – Högbo Brukshotell & Spa presenterar nya sommardrinken Högbo Äppelsour

Med inspiration från svenska äppelträdgårdar, lokala råvaror och moderna smakkombinationer lanserar hotelldestinationen Högbo Brukshotell & Spa sin nya signaturdrink Högbo Äppelsour. Drinken är framtagen med fokus på hantverk, närproducerade ingredienser och samarbeten med lokala och svenska aktörer.

Högbo Äppelsour serveras i Orangeriet, där dryckesupplevelser med tydlig förankring i närområdet står i centrum. Här samsas egenproducerade drycker med noggrant utvalda samarbeten och innovativa smaker. Den nya signaturdrinken är ännu ett uttryck för Högbos passion för kvalitet, kreativitet och lokala råvaror.

– Vi ville skapa en drink som känns både modern och genuin, med tydliga svenska smaker och en frisk karaktär. Högbo Äppelsour har en balanserad syra och sötma där äpplet får stå i fokus tillsammans med mjuka toner av honung och tranbär. Det är en elegant och lättillgänglig cocktail som passar perfekt både som aperitif och som en smakupplevelse i sig, säger Theres Persson, restaurangchef Högbo Brukshotell & Spa.

Ett samarbete med svenska smaker i fokus

Drinken bygger på Godzilla Apple Vodka, framtagen i samarbete med Brandstar Alliance där Högbo Brukshotell & Spa har varit med och utvecklat smakprofilen. Vodkan domineras av friskheten från

gröna äpplen tillsammans med toner av fläder och havtorn, vilket ger drinken dess karaktäristiska fräschör och komplexitet.

Tillsammans med Enastående Gin, lokal äppelmust från Sandviken och Högbos egen honungssockerlag skapas en cocktail med tydlig förankring i både hantverk och närområde. Tranbärsjuice bidrar med syra och färg medan äggvitan ger drinken dess lena och silkiga skum.

Högbo Äppelsour serveras i väl kylt cocktailglas och toppas med ett torkat äppelchips, en stilren garnityr som förstärker drinkens friska äppelprofil och eleganta uttryck.

Från och med maj 2026 går det att beställa Högbo Äppelsour i Orangeriet. Receptet kommer även att delas via hotellets sociala medier under säsongen.

Med Högbo Äppelsour fortsätter Högbo Brukshotell & Spa att utveckla sitt dryckeskoncept med fokus på kvalitet, hållbarhet och smakupplevelser inspirerade av den svenska naturen.

Recept på signaturdrinken Högbo Äppelsour skapad av Högbo Brukshotell & Spa

Ingredienser:

• 2 cl Enastående Gin
• 3 cl Godzilla Apple Vodka
• 2 cl Honungssockerlag (Högbos egen)
• 3 cl Äppelmust från Sandviken
• 3 cl Tranbärsjuice
• Äggvita

Instruktioner:

1. Börja med att förbereda honungssockerlagen genom att koka upp 1 del socker, 1 del honung och 2 delar vatten. Låt svalna.
2. Blanda samtliga ingredienser i en shaker med is.
3. Skaka ordentligt tills drinken blir väl kyld och skummig.
4. Sila upp i ett väl kylt cocktailglas.
5. Garnera med ett torkat äppelchips.