Signaturbrädan – hållbar mat att samlas kring

På Såstaholm är maten en del av hållbarhetsarbetet inom herrgårdens Godhetsstrategi, med fokus på råvaror i säsong, kvalitet och minskat matsvinn. Signaturbrädan är en delad middagsupplevelse för konferens- och privatgäster, där god mat och gemenskap står i centrum.

Signaturbrädan består av KRAV-märkt, ekologiskt kött från Järinge gård, serverat med säsongens primörer och klassiska tillbehör. Köttet levereras direkt från gården, som även är leverantör till flera välrenommerade restauranger i Stockholm.

– Signaturbrädan är gjord för att delas. Det är en generös, social middag där man samlas runt bra råvaror, pratar, smakar och tar tid tillsammans. Oavsett om man är här för konferens eller privat är det en upplevelse, säger Sandra Wigren, hotelldirektör på Såstaholm.

En naturlig del av konferensen och en upplevelse i sig

För konferensgäster är Signaturbrädan framtagen som en gemensam middag efter mötesdagen, där maten bidrar till samtal och sammanhållning och företagets fokus på hållbarhet och kvalitet. Samtidigt passar Signaturbrädan lika bra för privatgäster som vill dela en genomtänkt och social middag med familj, vänner eller kollegor.

I säsong nu: Ekologisk kalv från Järinge gård

Just nu står ekologisk kalv från Järinge gård i fokus. Brädan serveras med rosmarinrostad potatis, grillade grönsaker och tillbehör som smörbakade champinjoner, chimichurri, rödvinssås och dragonkräm.

– Vi vill att råvaran ska vara stjärnan på tallriken. Tillbehören är noggrant utvalda för att lyfta smaken utan att ta över, säger Peter Boethius, köksmästare på Såstaholm.

Måltiden avslutas med en kula hemgjord sorbet, toppad med krossade drömmar.

Signaturbrädan är KRAV-märkt, bokas för sällskap om minst åtta personer och passar för både konferenser, firanden och middagar där matupplevelsen får ta plats.

Pris: 960 kr exkl. moms
Bokning: Senast en vecka i förväg
Tillgänglighet: I säsong nu

Järinge gård, som levererar köttet till Signaturbrädan, är en ekologisk gård som arbetar med hållbar produktion. För gäster som vill ta med sig något hem finns utvalda produkter från gården, som fårplädar, till försäljning i receptionen

Såstaholm Hotell & Konferens är en del av Winn Hotel Group som äger, driver och utvecklar hotell. Var och ett med sin egen nisch, men alla drivna med samma målsättning – att skapa bästa möjliga hotellvistelse.

Läs mer om Såstaholms Godhetsstategi här