Pressmeddelande -
THE DOCK - En hotelldestination där gastronomi, utsikt och puls möts
The Dock blir ett nytt nav för gastronomi, utsikt och puls i Södertälje, där två distinkta mat- och dryckesupplevelser samlas under samma tak, Jackie’s en modern bistro med New York-energi och nordiska smaker och Birds Eye, stadens första skybar belägen 62 meter över havet.
Från och med öppning den 19 november 2025 har The Dock snabbt etablerats som ett nytt landmärke och en tydlig förstärkning av Södertäljes gastronomiska scen. Här möts internationella influenser och nordiska uttryck i två profilerade restaurangmiljöer, Jackie’s med sin urbana bistroupplevelse och Birds Eye som introducerar ett social dining-format med vidsträckt utsikt. Tillsammans skapar de en levande kulinarisk rytm som följer huset från gatuplanets puls till skybarens höjdpunkter från morgon till sen kväll.
Jackie’s – en bistro med storstadspuls och nordisk skärpa
Jackie’s är hotellets hjärta för matälskare, där New Yorks ikoniska restaurangscen möter skandinavisk enkelhet. Menyn bjuder på kraftfulla smaker och rätter som är lika mycket hantverk som upplevelse. Kvällen börjar med små serveringar som eldad Comté med honung och pistage, krämigt ankrillette på brioche eller baconlindade dadlar med PX-sirap och getost, perfekta både som snacks och som en del av en längre måltid. Råvarornas kvalitet står i centrum i signaturrätter som lax crudo med jalapeño och ponzu, burrata med kumatotomater och gremolata samt Toast Jackie, en smörstekt brioche toppad med hummer, krabba och räkor.
I huvudrätterna möts lyx och nordisk elegans: mjukbakad röding med Sandefjordsås och forellrom, bouillabaisse med torsk, lax och musslor, samt grillklassiker som välhängd entrecôte och Pluma Ibérico med passande såser.
Dryckesmenyn speglar Jackie’s personlighet playful–bubbly–chic med moderna cocktails som rosa martini med jordgubb och shiso eller en espresso martini med kokos och vispad vit choklad.
–På The Dock vill vi skapa mat som både överraskar och känns självklar. På Jackie’s handlar det om renodlade smaker med en nordisk skärpa, och på Birds Eye får kreativiteten ta ännu större höjd. Genom allt försöker jag låta min passion för matlagning komma fram, med fokus på hantverket, nyfikenheten och glädjen i att skapa något som känns äkta. Målet är att varje tugga ska bära ett tydligt uttryck och spegla den vision som präglar hela köket, säger Anders Persson, Executive Chef, The Dock.
Birds Eye – Södertäljes första skybar tar plats över stadens tak
62 meter över havet öppnar Birds Eye, en skybar som ger Södertälje en ny utsikt, både visuellt och gastronomiskt. Här delas rätter med djärva smaker, från rökta mandlar och lätta chicharrones till nocellaraoliver med frisk sälta.
Delningsrätterna speglar Birds Eyes internationella uttryck: gyllenfriterade corn ribs med chili och kombu, arancini med parmesan och jalapeñoemulsion, rökig oxtartar med sojamajonnäs och gochujang, samt tonfisk crudo med ponzu, black garlic och yuzu-picklad gurka.
Karaage-sliders med gochujang och Dirty Fries med parmesanemulsion ger street food-känsla, medan Fries & Caviar erbjuder en mer lyxig twist med oscietra och smetana.
De små pastarätterna har blivit favoriter, en eldig Spicy ’Nduja och en mildare smörsåsvariant med musslor och tryffel. I Birds Eye spelar cocktail-pizzorna en central roll i den sociala atmosfären. De bakas i den vedeldade napolitanska pizzaugnen och serveras rykande heta direkt från ugnen, toppade med exempelvis mortadella och pistage eller pilgrimsmusslor och svartkål.
Desserterna följer samma moderna linje, från fänkåls-crème brûlée till chokladsorbet med syltade körsbär. Birds Eye är en plats där kvällen tar form, där cocktails möter 360-graders utsikt och rätterna blir en del av upplevelsen.
– The Dock är mer än två restauranger, det är två pulsslag i samma hus. Jackie’s har energin från en storstadskrog, där gästerna känner sig omfamnade av både värme och tempo. Birds Eye erbjuder något helt annat; här uppe 62 meter över havet förändras stämningen från solnedgång till sen kväll och rätterna blir en del av upplevelsen. Vi vill skapa platser där matälskare vill stanna länge, äta tillsammans, upptäcka nya smaker och känna att de är en del av något levande, säger Jennie Åkerlund, Restaurant Manager, The Dock.
THE DOCK
Plats: Marenplan, Ekdalsgatan 8, 151 71 Södertälje
Antal hotellrum: 183 hotellrum inklusive tre sviter
Faciliteter: Filmsalong, konferens- och eventmiljöer
Restauranger: Jackie’s och Birds Eye skybar
SPA: 1 400 kvadratmeter placerat på två våningar (The Dock Spa och gym öppnar i juni 2026)
Ägs och drivs av: Winn Hotel Group AB
Del av: Nordic Hotels & Resorts / Strawberry
Ämnen
Kategorier
Winn Hotel Group AB är en hotellkoncern med huvudkontor i Gävle och är ett av få bolag i Sverige som specialiserat sig på hotell- och restaurangmanagement under olika varumärken. Det innebär att våra 12 hotell har olika utseenden, namn och företagsidentiteter. En del är designade cityhotell, medan andra är moderna möteshotell i unika miljöer. En del äger vi själva, andra driver vi i samarbete med hotellkedjor som Strawberry och Radisson Hotel Group. För mer information se winn.se
