Pressmeddelande -
Våren tar plats på The Dock – ett säsongsskifte där råvaran står i centrum på restaurang Jackie's
Jackie’s på The Dock presenterar en ny vårmeny där säsongens råvaror, lättare smaker och ett förfinat uttryck står i fokus. Med en tydlig riktning mot balans, fräschör och hantverk markerar menyn ett skifte i köket, där våren får sätta tonen och varje rätt speglar både säsong och precision.
Jackie’s är hotellets hjärta för matälskare, där New Yorks ikoniska restaurangscen möter skandinavisk enkelhet. Menyn bjuder på kraftfulla smaker och rätter som är lika mycket hantverk som upplevelse. När våren gör sitt intåg presenterar Jackie’s en meny där råvaran står i centrum och köket rör sig i takt med naturen. Uttrycket är avskalat men genomarbetat, med rätter som bygger på både klassiska tekniker och moderna influenser.
Jackie’s fortsätter att utveckla sitt gastronomiska uttryck med en meny som kombinerar det urbana bistroarvet med en tydlig säsongskänsla. Resultatet är ett kök där enkelhet möter precision och där detaljerna får ta plats.
– Med den nya menyn vill vi verkligen fånga känslan av vår, det ska vara lättare, mer levande och samtidigt väldigt precist. Vi arbetar nära råvaran och låter säsongen styra, men alltid med Jackie’s uttryck i grunden,” säger Jennie Åkerlund, restaurant manager på The Dock.
Bland rätterna finns mjukbakad röding med champagnesås och ramslök, linguine med scampi, vitlök och löjrom, Toast Jackie, smörstekt brioche med hummer, krabba, räkor, majonnäs, selleri, gräslök och picklad lök, samt grillad spetskål med smörbönspuré, belugalinser och brynt smör. Även klassiska inslag som tartar på ryggbiff och ett urval av grillrätter finns kvar på menyn, vilket skapar en balans mellan det välbekanta och det säsongsdrivna.
Desserterna följer samma säsongsbetonade linje, där klassiska uttryck möter moderna smakkombinationer, från crème brûlée med citrontimjan och blåbär till chokladtarte med misoglass och rostade sesamtoner, samt lättare, friska inslag som sorbet på blodgrape.
Dryckesmenyn speglar Jackie’s personlighet playful–bubbly–chic med moderna cocktails som rosa martini med jordgubb och shiso eller en espresso martini med kokos och vispad vit choklad.
Med vårens meny fortsätter Jackie’s att utvecklas som en levande bistro där storstadspuls möter säsongsdriven matlagning, en plats där upplevelsen formas lika mycket av detaljerna på tallriken som av helheten runt omkring.
Ämnen
Kategorier
Winn Hotel Group AB är en hotellkoncern med huvudkontor i Gävle och är ett av få bolag i Sverige som specialiserat sig på hotell- och restaurangmanagement under olika varumärken. Det innebär att våra 12 hotell har olika utseenden, namn och företagsidentiteter. En del är designade cityhotell, medan andra är moderna möteshotell i unika miljöer. En del äger vi själva, andra driver vi i samarbete med hotellkedjor som Strawberry och Radisson Hotel Group. För mer information se winn.se
