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¿Qué sabes sobre el bacalao noruego? El clásico de la Semana Santa española

Comunicado de prensa   •   mar 22, 2018 16:32 CET

Madrid, marzo de 2018.-La gastronomía de la Semana Santa tiene algunos alimentos imprescindibles, y uno de ellos es el bacalao. El bacalao noruego encuentra en las mesas de Semana Santa uno de sus mejores entornos, pero también a lo largo de todo el año. De hecho, España recibe alrededor de 40.000 toneladas de bacalao noruego cada año y uno de cada cuatro bacalaos consumidos en nuestro país es noruego.

¿Quieres saber más sobre este viejo conocido de la cocina española que, gracias a su sabor y textura inigualables, se ha convertido en un ingrediente fundamental de nuestra gastronomía?

España y Noruega unidas por el bacalao

Uno de cada cuatro bacalaos que se consumen en España procede de Noruega.

España fue el primer país al que llegaron los bacalaos noruegos en salazón en el año 1692

La capital noruega del bacalao, Kristiansund, sigue teniendo como plato típico el Bacalao a la Vizcaína, aprendido de los marineros españoles en el siglo XVIII


España y el consumo de bacalao

El 58% del bacalao se consume fresco, el 20% salado y el 22% congelado.

Cataluña y País Vasco concentran el mayor consumo de bacalao.

El 45% de los españoles no sabe preparar (desalar y rehidratar) el bacalao salado.

Las preferencias de los españoles para el bacalao fresco son cocinarlo al horno o a la plancha (39%).

Uno de cada tres bacalaos salados crudos se consume en la zona de Levante.

Las aguas frías y puras de los mares de Noruega permiten incorporar a nuestra gastronomía elementos como el bacalao noruego en salazón, presente en las mesas españolas desde el siglo XVII, el bacalao fresco noruego, de máxima frescura, carne blanca y jugosa y el Skrei, la joya estacional y preciada de Noruega.

Productos del Mar de Noruega

En la actualidad, Noruega exporta una amplia variedad de especies de pescado a 145 países y es el segundo exportador de pescado y marisco del mundo. España es uno de los cinco países con el mayor crecimiento en importación de pescado de Noruega y se sitúa como el séptimo mercado en relevancia para Noruega. Las especies noruegas más apreciadas por los españoles son salmón, bacalao, skrei, trucha del fiordo y cangrejo rojo real. 


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Creemos que los mejores pescados y mariscos del mundo provienen de Noruega y eso es lo que Productos del Mar de Noruega quiere que la gente conozca. Para ello, acercamos nuestros productos a los mercados principales de pescados y mariscos, apoyando su comercialización en más de 140 países importadores.

Seafood from Norway es una empresa pública propiedad del Ministerio de Pesca y Asuntos Costeros. Nuestra oficina central se encuentra en Tromsø, en el norte de Noruega, y contamos con oficinas de representación en Alemania (Hamburgo), Brasil (Río de Janeiro), Francia (París), EE.UU. (Boston), España (Madrid), China (Beijing), Italia (Milán), Japón (Tokio), Portugal (Lisboa), Reino Unido (Londres), Rusia (Moscú ), Suecia (Estocolmo) y Singapur.

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