Pressmeddelande -

Krämiga, välbalanserade Yoghurtbollar med havtorn vann Matverk Gästrikland 2018

Yoghurtbollar med smak av citrus och havtorn vann delfinalen Matverk i Gästrikland. Juryn hade många goda bidrag att bedöma, men bollarna från Hadeel Naeem Högbo Gårdshandelsförening fick högst poäng när smakjuryns och marknadsjuryns poäng räknades samman. Yoghurtbollarna är gjorda på ekologisk mjölk från Robert Eklundhs fjällkor i Järbo.

Delfinalerna i Matverk duggar tätt genom landet. I Gästrikland blev de syrliga, krämiga Yoghurtbollarna juryns favorit. De är skapade av Hadeel Naeem på Högbo Gårdshandelsförening. Mjölkråvaran hämtar hon från Robert Eklundhs fjällkor i Järbo.

Hadeel Naeem bor i Sandviken med sin man och tre söner. Hon kommer ursprungligen från Irak där hon studerade innan hon gifte sig och fick barn. Hadel berättar att hon det var först i Sverige hon började arbeta. 

–  Jag arbetar i ysteriet på Högbo Bruksgård och det går mycket bra. Ju mer uppskattning jag får för mitt arbete, desto mer vill jag arbeta, säger Hadeel Naeem och skrattar.

Juryns motivering

Texturer och smaker i perfekt balans med en twist av Gästriklands eget hälsobär; havtorn. En produkt med många olika användningsområden.

Övriga deltagare

Tvåa blev Växtzon 4:s Eva Perpål med sitt Äppelsmör och på tredje plats kom Sameer Bader, också han från Högbo Gårdshandelsförening, med sin vassledryck Sameers syrliga.

Siw vill göra ännu bättre produkter

En som deltog utan att vinna några priser men som var nöjd ändå var Åsa Lindgren från Åsas Ost i Storvik:

-Det var roligt att delta och framför allt att få feedback från juryn, som jag tyckte var mycket kompetent. De tyckte om mina ostbollar och det känns ju bra, konstaterade Åsa.

Siw Persson från Ockelbo Kyckling kom inte heller upp på någon pallplats med sitt bidrag Triss i såser men menade att det sporrar henne till vidare produktutveckling:

-Man kan känna sig lite nedslagen några dagar men sedan tar man in vad jurymedlemmarna haft för åsikter om produkten och så är man igång igen och vill göra något ännu bättre!

Det fanns ytterligare många spännande produkter; vad sägs om en helsvensk variant av salladsost från HallåMi, Trollharen Feelgoods Havtornskaka med honung eller färdigfriterade piroger (Pastelitos), bara att värma, från Kristofersgården och Teve Kvarn.

Tävlingsledaren Linda Elverstig från MatVärden var mycket nöjd med årets tävling:

-Det var en varm och familjär stämning under hela dagen och den avslutande stunden med gemensam mingelmåltid var pricken över i:et. Nu ser vi fram emot att vässa till vinnarbidragen fram tills riksfinalen går av stapeln!

Inte mindre än 13 jurymedlemmar med varierande och omfattande kunskap om bland annat smaker, dofter, textur, matarv, marknad och handel fick säga sitt om de olika bidragen, totalt 12 stycken. Efter många och långa diskussioner kom resultatet.

Gastronomisk jury

Juryns ordförande: Gävleborgs landshövding Per Bill, sommelier

Hélène Westelius, sommelier, kock och matskribent

Erik Vestin, Brand of Gefle, produktutvecklare/förädlare

Annica Tengvall, restauranglärare/sommelier

Per Hjärpsgård, VD/CEO, destinationsutvecklare, Visit Glada Hudik AB

Joakim Andersson, kock, Magnus Kök Catering & Bemanning

Rickard Aldén Craft destiller på Mackmyra Jin

Marknadsjury

Johan Zingmark, Menigo, Grossist

Anna Beminge Linde, näringslivsstrateg, Region Gävleborg

Ingela Broström, avdelningschef/byggnadsantikvarie, Länsmuseet Gävleborg

Karin Snell, copywriter och kommunikatör på Hudiksvalls Näringsliv

Rickard Nyberg, handlare, Ica Nära Forsa

Kontakt: Tävlingsledare Linda Elverstig 070-593 65 32 linda@matvarden.se

Kommunikatör och pressansvarig: Nina Nurmesniemi 070-274 90 76 nina@matvarden.se

Mer information om tävlingen och föreningen 
Hans Naess Gastronomiska Samtal 070-398 49 68 hans.naess@gastronomiskasamtal.se

Relaterade länkar

Ämnen

  • Företagande

Kategorier

  • gastronomiska samtal
  • matverk

Regioner

  • Gävleborg

GASTRONOMISKA SAMTAL stimulerar samtal om mat. Vi är stolta över våra svenska smaker, råvaror och lokala traditioner. Målet är att göra vårt svenska kök långsiktigt intressant och vara en tillgång för matbranschen.

Våra största aktiviteter återkommer årligen. Forum Nyköping där ett hundratal personer samlas för en öppen dialog kring ett givet tema samt tävlingen Matverk, som skapar moderna matprodukter med rötter i lokala traditioner och råvaror.

Kontakter

Hans Naess

Presskontakt Grundare Kontakt Matverk och Gastronomiska Samtal 070-3984968

Ingmarie Wass

Presskontakt Kommunikatör Gastronomiska Matverk 070-5871008

Relaterad media

  • Hadeel Naeem Matverk Gästrikland 2018
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Linda Elverstig, Matvärden
Ladda ner
  • Produkten Matverk Gästrikland 2018
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Linda Elverstig, Matvärden
Ladda ner
  • Yoghurtbollar med smak av havtorn, Matverk Gästrikland 2017
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Linda Elverstig, Matvärden
Ladda ner
  • Vinnare Matverk Gästrikland 2018 Hadeel Naeem med Roberth Eklund, Tina Pettersson och Omar Ibrahim från Järbogårdar
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Linda Elverstig, Matvärden
Ladda ner
  • MatverkGästrikland 2018 - yoghurtbollar-Robert Eklundhs fjällkor i Järbo
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Linda Elverstig
Ladda ner

Relaterat innehåll

Öland möter Mellanöstern i matverksvinnande falafel på gråärt

En närproducerad falafel på närodlad öländsk gråärt, helt fri från tillsatser blev årets vinnare i Matverk Öland och går nu vidare till riksfinalen i Matverk 2018. ”Den har en fantastisk smak och att öländska bönder väckt liv i den gamla ärtan igen är fantastiskt”, säger köksmästaren Roger Petersson på Calmar Falafel.

Must på transparente blanche med smak från Skärstadalen vann Matverk Småland

Den som har ätit ett transparente blanche känner igen smaken. Men även platsen ger äpplet sin specifika smak. Jeurgen Thelander är musterimästare på Rudenstams och den som skapat premiummusten Transparente blanche som ska tävla för Småland i Matverks riksfinal.

Gränsöverskridande skånsk dryck vann stort i tävlingen Matverk

Dubbel vinnare i Matverk Skåne blev Hönsinge Hantwerksbryggeri i samarbete med Hällåkra vingård och Fruktstereo. Den nyskapande drycken Druvöl som innehåller vindruvor och malt från skånska odlare tog hem första pris i Matverk och det nyinstiftade Dryckespriset. I juryn fanns bland andra kockarna Sandra Mastio och Tareq Taylor. Prisutdelningen skedde 19 oktober under Livsmedelsforum i Malmö.

Skrädmjölstårta lånade smak från Eritrea och vann Matverk Värmland 2018

I Matverk Värmland 2018 presenterades sju nya produkter för en mycket kompetent jury som bedömde smak och marknadspotential. Vann gjorde Eden Menigsteab från Afroswede med sin Skrädmjölstårta som nu går vidare till Gastronomiska Samtals riksfinal 2018.

Musseltapas med smaker från hela Orust vann Matverk Bohuslän och går till riksfinal 2018

Musseltapas från Orust Shellfish är en godbit perfekt för fredagsmyset, hemma eller på restaurang. Adriaan van de Plasse som odlar och förädlar blåmusslor på Orust Shellfish ville ha en lokal produkt och tog hjälp av den ideella paraplyorganisationen OrustMat för att hitta närodlat och närproducerat till sina tapas.

Gott samarbete tog västgötska kalkonköttbullar till riksfinal i Matverk 2018

Niklas Persson från Adelsåsens Kalkongård har en förkärlek för samarbete och menar att kock och producent är lagspelare. –Utan Anna Bengtssons yrkeskunskap som köksmästare skulle kalkonbullarna aldrig blivit vinnare. Den vinnande kalkonköttbullen ska nu representera Västergötland i Matverks riksfinal 2018.

Hela Edsleskog bakom äppelcidern som tar Dalsland till riksfinal i Matverk 2018

– Jag är jätteglad för att äppelcidern vann, är det första Johan Postma säger. I nästa andetag fortsätter han: Men cidern är bara ett mellansteg till att utveckla naturturism hit till Dalsland, till den här fantastiska landsbygden. För vinnaren i Matverk Dalsland är mer än en cider. Det är historien om en dryck i sann slow food-anda

Slow food som fast food – ostkaka vann Matverk Hälsingland 2018

Delfinalen Matverk i Hälsingland 2018 vanns av en to go Hälsingeostkaka med sylt på blåbär och rom, allt i ett praktiskt portionsförpackning. Ostkakan är resultatet av ett lyckat samarbete mellan Föne Ostkakeri och Lotta-Boden och det var Marie Lodstedt och Lotta Persson som kammade hem vinsten. Råvaran kommer från Wilhelm Nyman på Nymans lantbruk.

En essens av skogens vilt – färsk consommé på hjort vann Matverk Närke 2018

Boo Vilts färska viltconsommé på hjort under varumärket ”Bra buljong” vann Matverk Närke 2018. Skaparna bakom vinnarbuljongen är Sandra Hamilton, Boo Vilt och Joe Devine, Boo Natur. Idéen till buljongen föddes under ett älgpass då Sandra Hamilton satt med sin svägerska på ett älgpass och pratade om internationella trender. Nu kommer den färska viltbuljongen att tävla i riksfinalen Matverk 2018.

Fermenterad soda i säsongens smak vann Matverk Sörmland och går till riksfinal

Den fermenterade sodan smaksätts efter vad säsongen har att bjuda på. Skaparna är ett gäng som tycker Sverige har ett tråkigt utbud av alkoholfria drycker och bestämde sig för att ändra på det. ​ Sodan från Kvass Bar & Råkök knep juryns hjärtan som ville "se många säsongssläpp av smakvarianter på denna ”Ginger bug” ." Vid delfinalen i Sörmland fick sodan smak av rönnbär.

Fermenterad soda från Södermanland är helt rätt i tiden, dubbelseger – alla vinnarna i Matverk 2018.

Första pris i Matverk 2018 går till Södermanland för "Fermenterad soda i säsongens smak (rödbeta/nässla)" Tobias Karlsson, Viktor Sund, David Lindström och Rebecca Adolfsson ligger bakom den innovativa produkt som fick högst poäng av smak - och marknadsjury. Sodan fick också ett hedersomnämnande, Mathias Dahlgrens "rätt i tiden".

Det krävs två jurys för att kora vinnarna i Matverk 2018

Matverk är en tävling där svenska landskap tävlar mot varandra i gastronomisk innovation. En råvara i den nya produkten ska vara typisk för landskapet. I dag träffas en smakjury och en marknadsjury, på var sin plats, för att bedöma årets tävlande matprodukter. De tre vinnarna koras för sjätte året i rad på Gastronomiskt Forum i Nyköping senare i vår.