Pressmeddelande -
Slow food som fast food – ostkaka vann Matverk Hälsingland 2018
Delfinalen Matverk i Hälsingland 2018 vanns av en to go Hälsingeostkaka med sylt på blåbär och rom, allt i ett praktiskt portionsförpackning. Överlag höll tävlingsbidragen en hög klass menade jurymedlemmarna, som också påpekade att det var många som tävlade med någon form av mejeriprodukt i årets tävling.
Inte mindre än 13 jurymedlemmar med varierande och omfattande kunskap om bland annat smaker, dofter, textur, matarv, marknad och handel fick säga sitt om de olika bidragen, totalt 12 stycken. Efter många och långa diskussioner, prisutdelningen blev till och med lite försenad, kom resultatet.
Vinnaren i Matverk Hälsingland blev en to go Hälsingeostkaka som snabbt och enkelt värms i mikron. Den gula ostkakan med saffran och sylt på blåbär och rom är resultatet av ett lyckat samarbete mellan Föne Ostkakeri och Lotta-Boden. Marie Lodstedt och Lotta Persson är duon som kammade hem vinsten. Råvaran kommer från Wilhelm Nyman på Nymans lantbruk.
Juryns motivering
En traditionell produkt i ny förpackning. Slow food och fast food i nyskapande förening för alla åldrar.
Övriga tävlande
Vinnarduon lyckades också knipa tredjeplatsen med enliknande variant där traditionell Hälsingeostkaka med hjortronsylt erbjuds i ett to go-kit.
Silverplatsen tog Linda Mood från Smedsgårdens Delikatesser och Jen Rugolo från Frägsta Hälsingegård med produkten Hitaly Stekost. Råvaran kom från Smedsgårdens Lantbruk.
Överlag höll tävlingsbidragen en hög klass menade jurymedlemmarna, som också påpekade att det var många som tävlade med någon form av mejeriprodukt i årets tävling.
Tävlingsledaren Linda Elverstig från MatVärden var mycket nöjd med årets tävling:
-Det var en varm och familjär stämning under hela dagen och den avslutande stunden med gemensam mingelmåltid var pricken över i:et. Nu ser vi fram emot att vässa till vinnarbidragen fram tills riksfinalen går av stapeln!
Gastronomisk jury
Juryns ordförande: Gävleborgs landshövding Per Bill, sommelier
Hélène Westelius, sommelier, kock och matskribent
Erik Vestin, Brand of Gefle, produktutvecklare/förädlare
Annica Tengvall, restauranglärare/sommelier
Per Hjärpsgård, VD/CEO, destinationsutvecklare, Visit Glada Hudik AB
Joakim Andersson, kock, Magnus Kök Catering & Bemanning
Rickard Aldén Craft destiller på Mackmyra Jin
Marknadsjury
Johan Zingmark, Menigo, Grossist
Anna Beminge Linde, näringslivsstrateg, Region Gävleborg
Ingela Broström, avdelningschef/byggnadsantikvarie, Länsmuseet Gävleborg
Karin Snell, copywriter och kommunikatör på Hudiksvalls Näringsliv
Rickard Nyberg, handlare, Ica Nära Forsa
Kontakt: Tävlingsledare Linda Elverstig 070-593 65 32 linda@matvarden.se
Kommunikatör och pressansvarig: Nina Nurmesniemi 070-274 90 76 nina@matvarden.se
Mer information om tävlingen och föreningen Hans Naess Gastronomiska Samtal 070-398 49 68 hans.naess@gastronomiskasamtal.se
Relaterade länkar
Ämnen
- Företagande
Kategorier
- matverk
- fastronomiska samtal
GASTRONOMISKA SAMTAL stimulerar samtal om mat. Vi är stolta över våra svenska smaker, råvaror och lokala traditioner. Målet är att göra vårt svenska kök långsiktigt intressant och vara en tillgång för matbranschen.
Våra största aktiviteter återkommer årligen. Forum Nyköping där ett hundratal personer samlas för en öppen dialog kring ett givet tema samt tävlingen Matverk, som skapar moderna matprodukter med rötter i lokala traditioner och råvaror.