Skip to main content

Nyheter 3 träffar

Hon skapar yoghurt från egen gårdskultur

Hon skapar yoghurt från egen gårdskultur

Nyheter   •   Okt 08, 2018 15:06 CEST

Alla platser smakar olika, och varje mjölkbonde skulle kunna visa hur just deras gård smakar med en enkel men unik tallrik krämig yoghurt. Detta vill nyutexaminerade gastronomen Line Hellström visa genom sitt examensarbete som nu presenteras på den internationella mejeristkonferensen Farmhouse and Artisan Cheese & Dairy Meeting som Kristianstad i år är värd för.

​Jäster med gester

​Jäster med gester

Nyheter   •   Jan 26, 2018 14:06 CET

Kvass, öl, sima och kombucha, till och med på surdeg. Under fem månader har gastronomistudenterna jäst och förfinat sina drycker och nu är det upp till bevis. Håller de måttet? Och ger gestaltningarna rättvisa till de exotiskt porlande dryckerna i flaskorna.

Kombucha - läskande hipsterdrycken i ny tappning

Kombucha - läskande hipsterdrycken i ny tappning

Nyheter   •   Mar 23, 2016 10:44 CET

​Nya dryckeskulturer får fäste i Sverige med jämna mellanrum. Precis som chai och chaga har nu ännu en ny kultur med rötter i öster kommit, och det i dubbel bemärkelse, vilket två studenter på Högskolan Kristianstad tagit fasta på och kultiverat fram sin alldeles egen kombucha.

Bilder Visa alla 7 träffar

Lines yoghurt

Lines yoghurt

Lines egentillverkade yoghurt.

Licens Creative Commons erkännande
Fotograf/Källa Högskolan Kristianstad
Ladda ner
Storlek

2,02 MB • 4929 x 3286 px

Yoghurt

Yoghurt

Kon Mayas mjölk på väg att bli yoghurt.

Licens Användning i media
Fotograf/Källa Line Hellström
Ladda ner
Storlek

145 KB • 1017 x 572 px

Line Hellström

Line Hellström

Line Hellström, nyutexaminerad gastronom som kartlagt en spontanfermenterad unik gårdskultur.

Licens Användning i media
Fotograf/Källa Högskolan Kristianstad
Ladda ner
Storlek

2,19 MB • 4863 x 3241 px

Sensorisk profil

Sensorisk profil

Smakpanelens gemensamma övergripande sensoriska profilering.

Licens Användning i media
Fotograf/Källa Line Hellström
Ladda ner
Storlek

86 KB • 1218 x 751 px