Pressmeddelande - 21 April 2017 10:33

Nya rön: norsk torsk ska tinas snabbt – 30 minuter i kallt vatten, rekommenderar forskare

När svenskarna köper torsk väljer 8 av 10 (79 %) att köpa fryst torsk. Nofima, som är ett av Europas största forskningsinstitut inom vattenbruk, fiske och livsmedel, har gjort omfattande tester för att studera bland annat vilken betydelse hastigheten på upptining har för torskens vätskeförlust och kvalitet.

– Många konsumenter tror att det bästa sättet att tina torsk är i kylen över natten, men nya tester visar att fisken håller en bättre kvalitet om man tinar fisken i kallt vatten i cirka 30 minuter, säger Line Kjelstrup, fiskexpert på Norges sjömatråd.

Resultaten av testerna visar alltså tydliga skillnader mellan att tina långsamt respektive snabbt när det gäller att behålla kvaliteten.

– När man tillagar torsk rekommenderar vi en stektermometer för att vara säker på att den inte över eller understiger 50-55 grader, då är den perfekt. Med rätt kunskap och hjälpmedel är det inte det minsta svårt att laga torsk, säger Line Kjelstrup.

Tips - så ska du tina torsk
- Bäst: tina torsken i kallt vatten i 30 minuter
- Bra: låt torsken tina i kylen under natten
- Undvik: lämna torsken framme att tina i rumstemperatur

Norsk torsk kommer från världens största torskbestånd och är en hållbar råvara som kan ätas med gott samvete.

För mer information, vänligen kontakta:
Line Kjelstrup, Sverigechef Norges sjömatråd
E-post: lk@seafood.no
Tel: +47 (0) 733 29 25 82

Matilda Konkell, Brindfors MullenLowe, presskontakt Norges sjömatråd
E-post: norskfisk@golin.com
Tel: 070-924 87 44

Ämnen

Norges sjömatråd är den norska fiskeindustrins egen marknadsorganisation. Norges sjömatråd har sitt huvudkontor i Tromsö samt kontor på tolv av de viktigaste fisk- och skaldjursmarknaderna, däribland Sverige. Verksamheten finansieras av en lagstadgad exportavgift på fisk och skaldjur. Norges sjömatråd är ett statligt aktiebolag som ägs av det norska Närings- och fiskeridepartementet. För ytterligare information, besök www.norskfisk.se.

Kontakter

Trym Eidem Gundersen

Presskontakt Director Nordic region / Direktør region Norden teg@seafood.no +47 95840957

Charlotte Rapp

Presskontakt Manager Sverige Norges Sjömatråd cr@seafood.no 072 327 04 94

Norges sjömatråd

Norges sjömatråd samarbetar med den norska fiskerinäringen för att hitta nya marknader för sjömat från Norge.

Syftet med rådets arbete är att öka värdet på sjömat från Norge. Det gör vi genom att arbeta systematiskt med marknadsinformation, marknadsutveckling och marknadsberedskap samt genom att öka intresset för produkterna på utvalda marknader över hela världen.

Sjömatrådets verksamhet finansieras av fiskerinäringen genom en exportavgift på alla norska sjömatsprodukter.

Sjömatrådet har fem rådgivande marknadsgrupper, en för varje fisk- och skaldjursnäring: lax och öring, vit fisk (torsk, sej, kolja m.m.), räkor och skaldjur, konventionella produkter (saltfisk, klippfisk och torrfisk) och pelagiska produkter (sill, makrill och lodda). Dessutom har det upprättats en rådgivande marknadsgrupp för den norska marknaden, en för miljödokumentation och en för nya marknader. I de olika grupperna ingår totalt över 70 representanter från fiskerinäringen.