Skip to main content

Nya rön: norsk torsk ska tinas snabbt – 30 minuter i kallt vatten, rekommenderar forskare

Pressmeddelande   •   Apr 21, 2017 10:33 CEST

När svenskarna köper torsk väljer 8 av 10 (79 %) att köpa fryst torsk. Nofima, som är ett av Europas största forskningsinstitut inom vattenbruk, fiske och livsmedel, har gjort omfattande tester för att studera bland annat vilken betydelse hastigheten på upptining har för torskens vätskeförlust och kvalitet.

– Många konsumenter tror att det bästa sättet att tina torsk är i kylen över natten, men nya tester visar att fisken håller en bättre kvalitet om man tinar fisken i kallt vatten i cirka 30 minuter, säger Line Kjelstrup, fiskexpert på Norges sjömatråd.

Resultaten av testerna visar alltså tydliga skillnader mellan att tina långsamt respektive snabbt när det gäller att behålla kvaliteten.

– När man tillagar torsk rekommenderar vi en stektermometer för att vara säker på att den inte över eller understiger 50-55 grader, då är den perfekt. Med rätt kunskap och hjälpmedel är det inte det minsta svårt att laga torsk, säger Line Kjelstrup.


Tips - så ska du tina torsk 

- Bäst: tina torsken i kallt vatten i 30 minuter 
- Bra: låt torsken tina i kylen under natten 
- Undvik: lämna torsken framme att tina i rumstemperatur 


Norsk torsk kommer från världens största torskbestånd och är en hållbar råvara som kan ätas med gott samvete.


För mer information, vänligen kontakta:
Line Kjelstrup, Sverigechef Norges sjömatråd
E-post: lk@seafood.no
Tel: +47 (0) 733 29 25 82

Matilda Konkell, Brindfors MullenLowe, presskontakt Norges sjömatråd
E-post: norskfisk@golin.com
Tel: 070-924 87 44

Norges sjömatråd är den norska fiskeindustrins egen marknadsorganisation. Norges sjömatråd har sitt huvudkontor i Tromsö samt kontor på tolv av de viktigaste fisk- och skaldjursmarknaderna, däribland Sverige. Verksamheten finansieras av en lagstadgad exportavgift på fisk och skaldjur. Norges sjömatråd är ett statligt aktiebolag som ägs av det norska Närings- och fiskeridepartementet. För ytterligare information, besök www.norskfisk.se.

Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera