2011-07-05 09:21 Vildgurka är en specialitet från LIbanon. Gurkan är ljust grön och lite räfflad och ligger i en ättikslag utan socker. Gurkan passar både som dipp på mezebordet men också i olika röror där den ger en fin smakbrytning.
Blogginlägg
Granatäppelsirap - syrlig sirap
2011-09-30 11:41
Granatäppelsirap är trots namnet inte alls en söt sirap utan påminner mer om en Crema di Balsamico - en trögflytande balsamvinäger. Granatäppelsirapen görs på granatäppeljuice som sakta reduceras tills den blir trögflytande, mycket aromatisk och syrlig med en lätt beska.
Granatäppelsirap används som smaksättare i röror som hommos och baba ghannouge men det är också gott att ringla lite sirap direkt på sallader eller fisk- och kötträtter. En mycket god salladsdressing görs på granatäppelsirap blandad med ett par matskedar olivolja. Dressingen får en rundare smak än dressingar med vinäger samtidigt som syran i granatäppelsirapen lyfter salladen.
I kötträtter passar granatäppelsirapen också bra och en sås på skyn tillsammans med en skvätt granatäppelsirap smakar extra bra. Prova gärna att byta ut citronen mot granatäppelsirap nästa gång du gör en hommos tahina eller baba ghannouge!
Granatäppelsirap finns i välsorterade livsmedelsbutiker.
Kategorisering
- Ämnen:
- Dryck
- Emballage, förpackning
- Företagande, allmänt
- Gastronomi
- Livsmedel
- Livsmedel, livsmedelsteknik
- Livsmedel, livsmedelsteknik
- Livsmedelsindustrin
- Mat, dryck
Relaterade blogginlägg
2011-06-16 15:28 Harissa är en chilipasta som ursprugnligen kommer från Tunisien men idag används harissa i många nordafrikanska kök.
2011-06-13 15:12 Med rosvatten är det lätt att sätta en exotisk touch på desserten.
2011-05-12 09:10 Makdous är inlagd aubergine. Auberginen fylls med valnötter, vitlök och chili innan de konserveras i olja.
2011-05-11 14:48 Moghrabieh är gjort på durumvete och ser ut som pärlor. Moghrabieh äts traditionellt sett i grytor där den får koka med och ta smak av kött och grönsaker.
2011-05-10 09:09 Tahini görs av sesamfrö som mixas till en slät pasta. Tahinin används sedan i rätter som tarator, falafel och hommos men den används också till söta rätter.
2011-05-06 09:42 Labneh är en libanesisk specialitet. Labneh är tjock avrunnen yoghurt gjord på getmjölk. Labneh kan ätas som yoghurt men kanske oftare som färskost - antingen färsk eller konserverad i olivolja.
2011-05-04 09:50 Dadelsirap är en ren naturprodukt som görs på pressade dadlar. Dadelsirap används som sötningsmedel i desserter och vid bakning men också som ersättningsmedel i stället för honung.
2011-05-03 09:36 Under namnet flätost hittar du både flätade och oflätade ostar. Flätosten påminner om mozzarella i konsistensen men är betydligt saltare då den konserveras i en saltlag.
2011-05-02 14:02 Bulgur med rostade nudlar är en alltmer populär produkt i vårt bulgursortiment. De rostade nudlarna ger en fin smakbrytning till bulguren.
2011-04-28 15:17 Till skillnad från andra falafelsorter på den svenska marknaden innehåller Sevans falafel inga tillsatser. Sevans falafel är en autentisk produkt gjord på kikärter och favabönor. Det gör att den smakar precis som den ska.
Lägg till kommentarKommentaren sparades
Innan den publiceras måste den godkännas av Sevan AB.