Themen: Landwirtschaft, Fischfang
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Die Global Sushi Competition vereint das Beste aus zwei Welten: norwegischer Lachs und japanische Sushi-Tradition
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Frischer Lachs ist nicht nur gesund, sondern auch lecker und ist schnell und einfach zuzubereiten. So passt Lachs auch ideal zum oft so stressigen Familienalltag.
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Egal, ob Jung oder Alt - wir alle sollten mind. 2-3 pro Woche Fisch essen und davon mindestens die Hälfte fettreiche Fischarten, wie zB Lachs.
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Schwangere sollten mind. 1x pro Woche Lachs essen, denn das wirkt sich positiv auf die neurologische Entwicklung des Fötus aus.
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So gesund ist Lachs: die wichtigsten Nährwerte in der Übersicht.
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So gesund ist Lachs: die wichtigsten Nährwerte in der Übersicht.
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Der vollständige Report: Neue Empfehlung zum Verzehr von Zuchtlachs
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Lachs ist nicht nur gesund und lecker, sondern macht schlau. Die Omega-3-Fettsäuren im norwegischen Zuchtlachs wirken sich positiv auf die Denkleistung aus.
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Sommerzeit ist Grillzeit. Lachsgrillen ist so einfach, so lecker und vor allem so gesund.
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Die Empfehlung mind. 1x pro Woche fettreichen Fisch wie Zuchtlachs zu essen, gilt für alle Menschen, Jung&Alt, Schwangere, stillende Mütter und Kinder.
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Schon eine Hauptmahlzeit mit Lachs pro Woche reicht aus, um den wöchentlichen Bedarf an Omega-3-Fettsäuren zu decken.
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Lachs ist ein Alleskönner - er passt auch, wenn es mal schnell gehen muss.
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Der Skrei schwimmt jedes Jahr ganze 1.000 Kilometer von der eisigen arktischen Barentssee bis zu den etwas wärmeren Küstengewässern rund um die nordnorwegischen Lofoten-Inseln, um zu laichen.
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Das passiert nicht alle Tage. Norwegens Thronfolger Haakon beim kulinarischen Fachsimpeln mit Sternekoch Nils Henkel.
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Norwegens Kronprinz Haakon freut sich auch über seinen etwas klein geratenen Skrei.
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Nils Henkels Gericht für den Kronprinzen. Pochierter Skrei, Blumenkohl mit Nussbutter, Löjromkaviar und Sauerampfer.
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Zubereitungstipps gefällig. Skreifilets mit Meersalz einreiben, 10 Minuten ziehen lassen, dann unter kaltem, fließenden Wasser abspülen und trocken tupfen.
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Unter Zeitdruck. Nils Henkel und seine internationalen Kollegen beim Anrichten für das Kronprinzen-Menü kurz vorm Service.
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Die Sterneriege v links. Nils Henkel (DE), Sergio Pèrez (ESP), Jostein Medhus u.Alexander Østli Berg (N), Mike Mathieson (UK), HRH Kronprinz Haakon, Beatriz Gonzalez (FR).
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Kronprinz Haakon lässt sich das Skrei-Zungen-Schneiden natürlich nicht entgehen. Auch er erlernt die besondere Schneide-Technik von den jungen Einheimischen.
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