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Zwischen Tagen am Strand und Ausflügen, im Sommer ist die „Matpakke“ immer dabei! Wie die Norweger das Lunchpaket nennen: ein Muss für schöne Tage im Freien. Beliebtesten Gerichte sind: Fischburger, Sandwiches mit Lachs oder Kanapees mit Kaviar, was bevorzugst du? https://fischausnorwegen.de/geschichten-aus-norwegen/ein-perfektes-umfeld/lachs-aus-norwegen-einfach-perfekt/

Es ist immer noch Sommer und sehr warm. Wie wäre es mit einem einfachen kalten Lunch für zuhause oder zum Mitnehmen ins Büro . Einfach einen Bagel mit Frischkäse, gemischtem Salat und Räucherlachs belegen 😋🐟 https://fischausnorwegen.de/recipes/raucherlachs/norwegischer-raucherlachs-bagel/

«Sjø» ist «das Meer» auf norwegisch. Eine besondere Delikatesse ist der norwegische Kaisergranat. Erst ab Ende August, wenn die Meerestemperatur wieder unter 10 Grad fällt, wird er mit Reusen, tief unten im Meer gefangen. 🌊🦞 https://fischausnorwegen.de/fisch-aus-norwegen/kaisergranat/

Seeigel aus Norwegen sind für Gourmets ein einzigartiges Genusserlebnis. Sie werden in den kalten, klaren Gewässern im Norden von Norwegen von Tauchern mit der Hand eingesammelt. Und das nur dann, wenn das Meer kalt genug ist. Nur bestimmte Größen werden gesammelt, denn Nachhaltigkeit ist auch hier wichtig.

Alle lieben Pizza, so auch die Norweger. Probiere mal diese Variante, entweder ganz selber machen oder eine einfache Pizza Margaritha kaufen, ab in den Ofen und nachher mit ein paar Scheiben Räucherlachs belegen. Link falls ihr Zeit habt zum Selbermachen hier: https://fischausnorwegen.de/recipes/lachs/pizza-mit-pesto-mozzarella-und-gerauchertem-lachs/

Kaum zu glauben, aber vor 1985 gab es kein Sushi mit Lachs in Japan. Heutzutage findet man kaum Sushi ohne Lachs und das nicht nur in Japan, sondern weltweit. Warum der Norweger roh gegessen werden kann, und perfekt für Sushi ist? Die Antwort findest du hier: https://fischausnorwegen.de/geschichten-aus-norwegen/ein-perfektes-umfeld/lachs-aus-norwegen-einfach-perfekt/

Die Norweger leben entlang und von einer der längsten Küsten der Welt. Damit auch die kommende Generationen vom Meer leben können, steht für uns Nachhaltigkeit an erster Stelle. Mehr über Generationen von Fischern findest du hier: https://fischausnorwegen.de/.../die-bewahrer-des-erbes/

Wir lieben Burger, insbesondere einen super einfachen Lachsburger, der nicht nur schmeckt, sondern auch gesund ist. Da kann man sich mit gutem Gewissen ein paar Fritten mit «rot-weiss» dazu gönnen. Das Rezept findest du hier: https://fischausnorwegen.de/recipes/lachs/burger-mit-lachs-hausmacherart/

Sommerzeit ist Grillzeit. Grill‘ doch mal wie ein Norweger. Lege die Planke auf den Grill und lege den Lachs auf die Planke. Nicht vergessen; die Planke muss ein paar Stunden im Wasser liegen. So wird sie nicht verbrennen und kann 2-3 Mal verwendet werden. Ein leckeres Rezept mit Lachs auf der Planke findest du hier: https://fischausnorwegen.de/recipes/lachs/ursprunglich-lachs-grillen-auf-holzplanken

Die Lofoten bestehen aus 80 wirklichen Inseln und einer erfundenen Insel, nämlich Utrøst. Die Tradition besagt, dies sei eine unsichtbare Insel weit vor der Küste. Wenn die Fischer in Sturm oder Not gerieten, tauchte der Legende nach, diese Insel plötzlich auf und gab Schutz vor dem stürmischen Meer. #Utrøst #Lofoten #SeafoodfromNorway #nordnorwegen #fischausnorwegen

Ceviche ist ein südamerikanisches Gericht, wobei meist roher Fisch mit Limettensaft mariniert wird. Mit norwegischen Jakobsmuscheln, die von Tauchern mit der Hand eingesammelt werden, bekommt man den reinen Meeresgeschmack. Hier findest du das Rezept: https://fischausnorwegen.de/recipes/jakobsmuschel/ceviche-von-kammmuscheln-mit-eingelegter-roter-zwiebel-und-avocado

Fischer zu sein in der rauen Natur Norwegens ist ein harter Beruf, der meist früh erlernt wird. Oft geht das Wissen über das Meer, wie auch die Fanggebiete von einer Generation zur nächsten. So versteht jeder, der hier lebt, wie wichtig es ist nachhaltig zu fischen, damit auch die nächste Generation davon leben kann 🌊🐟