Kategorien: gastronomie

  • Skrei-Saison 2026: Wie Norwegens Winterkabeljau Maßstäbe für nachhaltige Fischerei setzt

    Hamburg/Tromsø, Februar 2026 – Mit der Skrei-Saison rückt jedes Jahr ein Fisch in den Fokus, der weit mehr ist als eine kulinarische Delikatesse. Skrei, der norwegische Winterkabeljau, gilt international als Vorzeigebeispiel für verantwortungsvolle Fischerei, konsequentes Qualitätsmanagement und ein funktionierendes Zusammenspiel aus Wissenschaft, Kontrolle und Markt. Die Saison läuft ausschließli

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