Pressemitteilung -
Skrei-Saison 2026: Wie Norwegens Winterkabeljau Maßstäbe für nachhaltige Fischerei setzt
Hamburg/Tromsø, Februar 2026 – Mit der Skrei-Saison rückt jedes Jahr ein Fisch in den Fokus, der weit mehr ist als eine kulinarische Delikatesse. Skrei, der norwegische Winterkabeljau, gilt international als Vorzeigebeispiel für verantwortungsvolle Fischerei, konsequentes Qualitätsmanagement und ein funktionierendes Zusammenspiel aus Wissenschaft, Kontrolle und Markt. Die Saison läuft ausschließlich von Januar bis April – begrenzt, streng reguliert und bewusst gesteuert.
Ein natürlicher Zyklus mit klaren Regeln
Skrei stammt aus dem Bestand des nordostarktischen Kabeljaus und legt jedes Jahr eine rund 1.000 Kilometer lange Wanderung von der Barentssee zu den Laichplätzen vor der nordnorwegischen Küste zurück. Diese natürliche Migration ist entscheidend für die besondere Fleischstruktur des Fisches – mager, fest und schneeweiß – und bildet zugleich die Grundlage für die klare saisonale Begrenzung der Fischerei.
Die Fangmengen werden jährlich auf Basis wissenschaftlicher Empfehlungen festgelegt, um stabile Bestände langfristig zu sichern. Skrei-Fischerei blickt dabei auf eine fast tausendjährige Geschichte zurück und zählt bis heute zu den wichtigsten Fischereien Norwegens.
Qualitätssicherung durch Kontrolle: die Skrei Patrol
Ein zentrales Element des Skrei-Systems ist die sogenannte Skrei Patrol, die während der gesamten Saison die Einhaltung der Qualitätsstandards überwacht. Die Kontrollen erfolgen unabhängig und entlang der gesamten Wertschöpfungskette – vom Fang über die Verarbeitung bis hin zu Verpackung, Transport und Export.
Jonnette Braathen von der Skrei Patrol blickt zuversichtlich auf die Saison 2026: „Die Qualität sollte wie immer ausgezeichnet sein – der Standard steht fest. Die wichtigste Aufgabe der Skrei Patrol ist es, einen guten Dialog mit den Produzenten zu führen, damit sie beim Sortieren des Skreis für die Verpackung mit dem Label die richtigen Entscheidungen treffen können.“ Nur Fische, die sämtliche Kriterien erfüllen, dürfen das geschützte Qualitätszeichen „Norwegian Skrei“ tragen. Es garantiert Herkunft, Frische und die Einhaltung der offiziellen norwegischen Standards für Skrei.
Marktrelevanz und Perspektiven aus Praxis und Handel
Für Gastronomie und Fachhandel spielt neben Qualität zunehmend auch Transparenz eine entscheidende Rolle. Der renommierte französische Chefkoch Michel Roux betont: „Skrei ist ein großartiges Beispiel für das Fischereimanagement in Norwegen.“
Auch Pepa Muñoz, Köchin des Restaurants El Qüenco de Pepa in Madrid, hebt die besondere Qualität hervor und beschreibt Skrei als: „einen der qualitativ hochwertigsten und vielseitigsten Fische, die verfügbar sind“ und ergänzt: „Skrei ist ideal, um außergewöhnliche und gesunde Gerichte zu kreieren – gebacken, gegrillt, sautiert, geschmort oder mit nur einem Hauch Dampf, fast roh, denn er braucht kaum mehr.“
Diese kulinarische Vielseitigkeit unterstützt die Positionierung im Premiumsegment – insbesondere in Märkten mit hoher Affinität zu saisonalen Spitzenprodukten. Auch im deutschen Markt ist Nachhaltigkeit ein entscheidendes Kaufkriterium. Der gelernte Koch, Fisch-Sommelier und IHK-geprüfte Experte für Meeresdelikatessen Ralf Harms vom Fischkochstudio in Bremerhaven beobachtet: „Es wird zunehmend nach Zertifizierungen und Fisch aus stabilen Beständen gefragt.“
Verbrauchervertrauen als Markttreiber
Die Bedeutung von Herkunft, Fangmethode und Produktionsbedingungen gewinnt weiter an Gewicht. Eulalie Rus, Fischhändlerin aus L’Isle-sur-la-Sorgue, stellt fest: „Verbraucher achten heute zunehmend auf Herkunft, Fangmethode und Produktionsbedingungen. Wenn Kundinnen und Kunden erfahren, dass Skrei aus einer weltweit anerkannten nachhaltigen Fischerei stammt, stärkt das ihr Vertrauen und beeinflusst ihre Kaufentscheidung positiv.“ Gerade in einem Marktumfeld, das Transparenz und Verantwortungsbewusstsein stärker einfordert als je zuvor, bietet Skrei ein klar differenzierbares Profil.
Fazit
Skrei steht exemplarisch für ein Fischereimodell, das Qualität, Nachhaltigkeit und Transparenz miteinander verbindet. Wissenschaftlich fundierte Quoten, unabhängige Kontrolle und ein klar definiertes Qualitätssystem machen den norwegischen Winterkabeljau zu einem Maßstab für verantwortungsvolle Meeresnutzung – und zu einem verlässlichen Premiumprodukt für Handel und Gastronomie.
Mehr Informationen auf https://www.fischausnorwegen.de/fisch-aus-norwegen/skrei/.
Pressekontakt
Dederichs Reinecke & Partner
Sebastian Krammer
Schulterblatt 58, 20357 Hamburg
Tel.: +49 40 20 91 98 22
E-Mail: sebastian.krammer@dr-p.de
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Über „Seafood from Norway“
Die Ursprungskennzeichnung „Seafood from Norway“ gibt an, dass Norwegen das Herkunftsland ist und garantiert den Verbrauchern weltweit die hervorragende Qualität norwegischen Fischs und norwegischer Meeresfrüchte. Sie steht für eine natürliche Umwelt und die Menschen, die in der Branche arbeiten – Menschen, die außergewöhnlich, zuverlässig und stolz darauf sind, Fisch aus Norwegen zu repräsentieren. Es werden modernste Technologie und Expertise angewendet, um die Fischbestände auf nachhaltige Weise zu bewirtschaften und sicherzustellen, dass die Ozeane und Ressourcen für kommende Generationen intakt hinterlassen werden.
„Seafood from Norway“ steht für klares, kaltes Meerwasser, Reichtum an natürlichen Ressourcen, Respekt vor der Natur, Küstenkultur und bewährte Traditionen.
