Comunicado de prensa -
Recetas de otoño con fogonero noruego: ricas, sanas y asequibles
asequibles
Con la llegada del frío adaptamos nuestra forma de cocinar a la época del año. El fogonero noruego es ideal para disfrutarlo en esta estación, sus características y versatilidad inspiran a realizar todo tipo de recetas que potencien su sabor además de utilizar productos de temporada
Es además una opción saludable, rica en proteínas, vitaminas D y B12, selenio y yodo
Madrid, 19 octubre de 2020.- Continúa la temporada de fogonero noruego, un pescado con un sabor y unas características únicas que permiten prepararlo de muchas maneras. Entramos en el otoño con ideas nuevas para cocinarlo, utilizando además verduras y hortalizas de temporada.
El fogonero tiene un sabor particular y lo hace apropiado para combinarlo con distintos tipos de texturas y sabores: en buñuelos, con limón y manzana, estofado con verduras o incluso con crema de calabaza, son algunas de las ideas que desde el Consejo de Productos del Mar de Noruega nos proponen para esta época.
“El fogonero noruego es un pescado sano y sostenible que encaja muy bien con la forma de cocinar de los españoles. Eso, unido a su precio asequible, lo convierte en una buena opción para la cocina del día a día”,señala Bjorn Erik Stabell, director del Consejo de Productos del mar de Noruega.
Fogonero noruego, una opción saludable para la cocina diaria
El fogonero noruego es un pescado blanco, saludable y salvaje que se pesca de forma sostenible en las costas de Noruega. Se distingue de otras especies por la línea en la piel que recorre longitudinalmente ambos lomos.
Para Mario Sánchez, tecnólogo alimentario y divulgador sobre nutrición y seguridad alimentaria en SefiFood, “el fogonero es un pescado saludable, especialmente rico en proteínas, que nos aportan saciedad y son indispensables para un adecuado desarrollo y mantenimiento del tejido muscular; vitamina D, que ayuda a nuestro cuerpo en la absorción de calcio y también garantiza el adecuado funcionamiento del sistema nervioso, inmunitario y muscular; y vitamina B12, que favorece un funcionamiento adecuado del sistema nervioso central”. Además, el fogonero “aporta también selenio, relacionado con funciones antioxidantes y yodo, que es necesario para garantizar los niveles adecuados de las hormonas tiroideas, con un importante papel en la infancia y durante el embarazo”, añade.
El fogonero nada contracorriente en las aguas noruegas, justo al norte del círculo polar ártico, donde se encuentra la corriente por marea más fuerte del planeta: los remolinos del estrecho de Saltstraumen, por lo que desarrolla una poderosa musculatura. Así, su carne es magra, sabrosa y tiene una textura firme y color gris claro. Todo ello, unido a su precio asequible, lo convierten en una buena opción para la cocina del día a día.
A continuación, tienes algunas sugerencias de preparación. Pinchando en las fotos puedes acceder a las recetas completas, y tienes las fotos de las recetas en alta aquí.
Y para más ideas puedes visitar www.mardenoruega.es/recetas/
Buñuelos de fogonero noruego |
Fogonero al horno en salsa de limón y manzana |
Estofado de fogonero y tomate con verduras |
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Guiso de fogonero noruego con patatas y pimiento choricero |
Fogonero noruego sobre crema de calabaza |
Fogonero noruego al horno con salsa de albahaca |
Productos del Mar de Noruega
En la actualidad, Noruega exporta una amplia variedad de especies de pescado a 145 países y es el segundo exportador de pescado y marisco del mundo. España es uno de los cinco países con el mayor crecimiento en importación de pescado de Noruega y se sitúa como el séptimo mercado en relevancia para Noruega. Las especies noruegas más apreciadas por los españoles son salmón, bacalao, Skrei, trucha del fiordo y cangrejo rojo real.
Para más información: www.mardenoruega.es
Belén Sanzano /Carolina Rodríguez-Solano Facebook: mardenoruega
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Creemos que los mejores pescados y mariscos del mundo provienen de Noruega y eso es lo que Productos del Mar de Noruega quiere que la gente conozca. Para ello, acercamos nuestros productos a los mercados principales de pescados y mariscos, apoyando su comercialización en más de 140 países importadores.
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