Nyhet -
Slik får du perfekt laks på grillen
Her er fem måter du kan grille laks på for å få det perfekte resultatet. Å grille fisk og sjømat er både raskt, godt og enkelt. Laks er en favoritt hos mange og på grillen er den en sikker vinner.
Før du griller laks
- Plasser grillen på et lunt sted, slik at ikke trekk eller vind stjeler varme.
- Hvis du bruker kullgrill er det smart å ha kull bare på den ene siden. Slik kan noen stykker hvile på den andre siden når de er ferdige. På den måten bytter man mellom direkte og indirekte varme. La kullet bli tilstrekkelig varmt og få grå kanter før du begynner å grille.
- Hvis du bruker gassgrill med flere brennere er det fint å la en av brennerne være av, slik at de ferdige fiskestykkene kan ligge der å hvile når de er ferdige.
- Fiskens tykkelse og avstanden til kullet/varmen avgjør hvor lenge den skal ligge på grillen.
Mens de største stykkene grilles ferdig, kan du pakke de minste inn i folie og la dem ettersteke ved siden av grillen.
1. Grille laks rett på rist
Hvis du har laksefilet med skinn, kan du skrape skinnet og la det være på mens du griller. Det gjør fisken lettere å håndtere. Her er noen smarte tips for at fisken og grillen enkelt spiller på lag.
- Sørg for at risten er helt ren på forhånd!
- Pensle både laks og rist med olje før du begynner å grille. Hvis fisken er marinert på forhånd, bør du tørke den med kjøkkenpapir før du pensler den.
- Pass på at grillen er god og varm. Bruker du engangsgrill eller kullgrill skal kullet være hvitt!
- Legg fisken på grillen med skinnsiden ned på direkte varme.
- Grill med skinnsiden ned i ca 2 minutter for å få en god stekeskorpe på fisken, og grill deretter videre i ca 2 minutter på indirekte varme.
- Snu fisken og grill i ca. 3-4 minutter, eller til kjernetemperaturen er ca 45°C. Husk at temperaturen vil stige noen grader når fisken tas av grillen.
- Fisk uten skinn kan du grille på folie som du bretter firedobbelt og pensler med olje før du legger den på grillen.
Prøv grillet laks med mangosalat!
2. Grille laks i folie
Laks i folie er en veldig enkel variant av grilling, og er supersmart måte å grille tilbehøret på samtidig.
- Skjær laksen i porsjonsstykker og kutt opp grønnsaker du ønsker å ha som tilbehør. Du kan gjerne bruke marinert laks til dette.
- Det er best om grønnsaken som tilsettes i folien har lik tilberedningstid som laksen. Legg eventuelt harde grønnsaker i bunnen av foliepakken og fisken øverst for å jevne ut steketiden.
- Brett folien dobbelt slik at den tåler litt ekstra.
- Pakk foliepakken godt sammen.
- Legg pakken direkte på risten og la den grille i ca. 5 minutter.
Havets skattekiste - en enkel oppskrift med laks i folie!
3. Grille laks på planke
Å grille laks på planke har er en annen måte å grille på. Du kan få kjøpt laksefilet som allerede ligger på planke, eller du kan kjøpe planke separat. Den kan du bruke 3-5 ganger før den blir forkullet eller ødelagt. HUSK at planken må være ubehandlet!
- Bløtlegg planken i to timer før du griller for å unngå at den tar fyr. Legg noe tungt på den når den ligger i vannet slik at den ikke flyter opp.
- Ha en varmere og en kaldere sone av grillen.
- Plasser planken på rist over kullet/brikettene/brennerne, den varme sonen og grill laksen i ca 10 minutter.
- Flytt planken til den kaldere sonen og griller videre i ca. 5-10 minutter på indirekte varme med grill-lokket på. Følg med når det hvite proteinstoffet så vidt kommer opp i midten av laksen. Da er den ferdig, og slik som mange liker den.
4. Grille laks på spyd
Å grille laks på spyd er populært blant barn, og er en enkel måte å få de små til å spise både fisk og grønnsaker.
- Grillspyd av tre bør ligge i vann ca. 30 minutter først, slik at de ikke tar fyr når de kommer på grillen.
- Grill grønnsaker som trenger omtrent lik tid om fisken på grillen. Da unngår du harde grønnsaker eller rå fisk.
- Hvis du skal blande det som er på spydene, i for eksempel en wrap, kan det lønne seg å grille de ulike tingene på hvert sitt spyd for å sikre at alt blir riktig grillet.
- Unngå at grillbitene blir forkullet ved å snu de ganske ofte. Men det er viktig at de har en skorpe før de snus første gang. Hvis ikke kan de gå i stykker og du ender opp med fisken i grillen.
Enkelt og godt - laks på grillspyd med gresk salat!
5. Pulled laks
Pulled laks er en ganske utradisjonell måte å servere laks på. Men det er ikke mindre imponerende av den grunn. Hemmeligheten ligger i marinaden.
- Dryss fisken lett med salt og la den ligge i 20 minutter. Skyld den i kaldt vann og tørk den etterpå.
- La laksen marinere minst en time på forhånd. Den kan med fordel også gjerne marineres over natten.
- Det finnes mange ulike marinader å bruke. En av de enkleste variantene er å blande litt olivenolje med paprikakrydder.
- Legg fisken på folie. Brett folien dobbelt slik at den tåler litt ekstra. Pakk folien godt sammen.
- Grill fisken på indirekte varme i ca. 7-8 minutter.
- La fisken hvile litt før du flaker den opp.
