I flere tiår har Eyvind Hellstrøm hatt en forkjærlighet for fisk og skalldyr. Her gir han deg sine beste tips for hvordan du kan lage enkle og gode sjømatretter på eget kjøkken.
Sammen med sin samboer Anita Rennan er den norske mesterkokken aktuell med boken «Hellstrøms hemmeligheter fra havet», som utelukkende består av sjømatoppskrifter.
- Jeg har reist mye rundt i verden og vært ambassa
I tre hele dager arrangeres det Sjømatfest for alle studentene i Tromsø, Harstad, Alta og Narvik. Studenter liker nemlig sjømat, men lager det ikke så ofte selv. Det skal det gjøres noe med.
- Jeg spiser fisk én til to ganger i måneden, sier student Martin Holguin når han blir spurt om hvor ofte han spiser sjømat.
Svaret hans er gjengs for mange studenter, for selv om de liker både fisk og s
Kjendiskokken Lise Finckenhagen er kåret til Årets lutefiskelsker. Med kåringen er lutefisksesongen offisielt i gang. Men årets utkårede har ikke alltid vært like glad i lutefisk.Tradisjonen tro har Årets lutefiskelsker blitt kåret på restauranten Gamle Raadhus i Oslo. Prisen har blitt utdelt andre onsdag i oktober hvert år siden 1994. Blant de som tidligere har fått den gjeve prisen er kjente kok
Ikke hørt om tørrfiskpølse? Da er du ikke alene. Nyvinningen til kokken Tommi Bjørnsen gikk av med seieren i årets konkurranse «Tørrfisksommer».
- Tørrfisk er et fantastisk produkt. Det er viktig å vekke engasjement blant restauranter som har dette på menyen, men også å få flere til å tilby tørrfisk til sine gjester, sier Trym Eidem Gundersen, direktør for region Norden hos Norges sjømatråd.
- Det var et populært og svært vellykket arrangement med mye publikum og supert engasjement fra konkurransefamiliene og deres mentorer. Kanskje kan det bli en tradisjon fremover, sier Sjømatrådets Norden-direktør Trym Eidem Gundersen.
Strålte om kapp med sola
De tre finalistfamiliene og rettene de lagde strålte om kapp med Bergenssola på konkurransedagen. Arne Hjeltnes introduserte finalist
Førstkommende lørdag skal vinneren av Godfisk sin familiekonkurranse «Sjømatfamilien» kåres på Bergen Matfestival.
- Vi vet at folk ønsker å spise mer fisk i hverdagen, men det er dessverre mange som ikke helt får det til. Målet med konkurransen er å spre matglede og inspirere deltakere og publikum med gode tips og triks til å lage smakfulle sjømatmåltider i hverdagen, sier Trym Eidem Gunderse
Når sola endelig skinner er det lite fristende å måtte stå inne på et kjøkken for å lage middag. Nei, ta heller med deg maten ut til grillen!
Vi har noen spennende oppskrifter – som til og med er sunne!Fisk på grill kan fort bli en favoritt, for sjømat på grill går veldig raskt - og det beste: Resultatet blir lett og smakfullt.
Hva med grillet lettsaltet torsk med grønnsaker?
Saltet tors
Japanere får ikke nok av den norske næringsrike makrellen. De har en helt annen tradisjon for å spise makrell enn det vi har i Norge. Og det er fordi den er sunn. Makrell er dessuten perfekt på grillen.
Sommer er makrellsesong! Når makrellstimene setter kursen mot kysten av Norge, spiser fisken mindre. Da flytter fettet seg fra underhuden og innover i fisken, og fiskekjøttet blir marmorert. Den
Torsk kan enkelt forvandles til en smak av Thailand på ditt eget kjøkken. Den milde smaken av denne fisken passer perfekt med de klassiske thai-smakene surt, søtt, salt og sterkt.
Thailand er kjent for sitt mangfold av fisk og skalldyr, og de tilsetter smaker som vi nordmenn er blitt godt kjent med. Så skal det sies at også thaimat er «fornorsket» for å passe til den norske ganen. Denne retten
Uansett hvordan du velger å sette sammen din egen poke bowl er den en fryd for både øyet og magen. Poke bowl med laks er perfekt sommermat for hele familien eller vennegjengen.
Selv om det ikke finnes noen presis opprinnelseshistorie, er mange enige om at begynnelsen av poke dateres tilbake til pre-koloniale tider i Polynesia, en gruppering av øyer fra Hawaii til New Zealand.
Lokalbefolkning
Når Vestlandets beste sjømatfamilie skal kåres, kan din familie delta. Finalen finner sted under Bergen Matfestival lørdag 3. september. Gjør deg klar for spennende retter og masse sjømatinspirasjon!
I forbindelse med Bergen Matfestival som går av stabelen 2.-3. september skal regionens beste sjømatfamilie kåres. Konkurransen er et samarbeid mellom godfisk.no og Bergen Matfestival.
Unde
Tyskerne elsker sild og feirer den med egne festivaler. På sommeren serveres denne retten gjerne i en salat på et koldtbord med rødbeter, brød og stekte poteter til. Prøv den på ditt eget sommerbord, og få en smak av Tyskland.
Matjes Hausfrauenart er en god og tradisjonsrik tysk favoritt som er basert på matjessild.
Selv om matjessildproduksjon er storindustri i Norge, er denne silden forhol
Med paella får du Spania-følelsen hjemme på ditt eget kjøkken. Og retten er enklere å lage enn du tror. Bruk gjerne sesongens skalldyr, sett frem skylleboller og servietter og nyt norsk sjømat i spansk drakt.
Paella er kanskje noe av det mest spanske du kan finne i matveien. Men om retten er Spanias nasjonalrett, ja, derav strides de lærde. Noen vil hevde at paella kun er Valencia-regionens spe
Sjømatens dag sparket i gang sommerens aktiviteter og utesesongen for Godfisk. Vi vil delta på flere av sommerens festivaler, i tillegg vil Godfisk være synlig i kampanjer digitalt og i sosiale medier. Nettsiden godfisk.no er oppdatert med sommerens sjømatoppskrifter.
Det er få retter i Portugal som er så tradisjonsrike som bacalao, eller klippfisk. Bacalao finnes i hundrevis av varianter, og om sommeren gjør den seg på grillen. Bacalao à lagareiro er enkel å lage og gir deg garantert en smak av Portugal.
Ifølge et gammelt sagn, finnes det 365 oppskrifter på «bacalhau», som portugiserne kaller den, en for hver dag i året. Det sies at kravet til en gifteklar
Mange drømmer om å reise langt bort i sommerferien. Men du kan også få feriefølelsen hjemme på ditt eget kjøkken.
Her har vi samlet deilige sjømatretter som garantert gir deg smaken av både Spania, Portugal, Tyskland, Thailand, Japan og Hawaii. Sjømat kler smaker fra alle verdens kjøkken, og man kan lage de lekreste retter med både laks, klippfisk, torsk, makrell, sild og skalldyr.
•I Portg
Visste du at bacalao, laks i ovn, fiskegrateng, fiskesuppe og skrei er på topp når nordmenn søker etter sjømat?
Vi har samlet de rettene det søkes mest etter, og viser hvordan du enkelt lykkes med sjømat på bordet!
Hva er dine middagsfavoritter?
Når det kommer til sjømat, er det enkelte oppskrifter som aldri blir feil.
Slik som varmende fiskegrateng en kald ettermiddag. Eller laks i
Fredag 27. mai feirer Storbritannia fish & chips. Vi lar oss inspirere av denne dagen som er dedikert til britenes nasjonalrett. Her er våre beste fish & chips-oppskrifter.
Fish & chips er skikkelig kosemat som passer godt sommer som vinter. Det er en grunn til at britene spiser rundt 380 millioner måltider med fish & chips i året.
Crunchy fish fingers er en vri på fis
Vi har samlet våre favorittretter til 17. mai. Sett sammen en festmeny med fisk og skalldyr når venner og familie møtes for nasjonaldagsfeiring.
Påsken er ikke bare lam og egg. Også flere sjømatprodukter opplever en høysesong i denne høytiden.
Hver eneste dag serveres det 42 millioner måltider med norsk sjømat verden over. Påsken er ikke noe unntak, kanskje heller tvert om.
Mange nordmenn forbinder påsken med sild, gjerne i form av fileter i et glass.
Både reker og røket laks passer perfekt på familiens påskebord.
I mange land har b
