Høytiden nærmer seg med stormskritt og julemenyene i det ganske land begynner sakte, men sikkert å formes. I den anledning har vi fisket fram våre ferskeste funn om nordmenns forhold til jul og julemat – med et ekstra blikk på én av de mest julete fiskene: Lutefisken.
En ny undersøkelse viser at 60% av nordmenn spiser sjømat i forbindelse med jul og nyttår. Viken, Oslo og Vestlandet er de områdene med høyest sjømatforbruk. Laks, røket/gravet laks, lutefisk, torsk og reker er de mest populære sjømatartene. Laks er favoritten på julafte og nyttårsaften. Eldre tradisjoner, som kveite og rakfisk, blir utkonkurrert av sushi og poke bowl.
Lise Finckenhagen elsker lutefisk og gir oss her sine beste tilberedningstips. Nøkkelen ligger i saltingen og dampingen.
I høst ble Finckenhagen kåret til Årets lutefiskelsker. For kjendiskokken, matskribenten og forfatteren er det ingen juletid uten lutefisk.
Men det har ikke alltid vært slik. Finckenhagen er vokst opp med ribbe på julaften, og lutefisk er noe hun fikk skikkelig sansen for
Med sjømat på julebordet har du mange muligheter til å skape både høytid og fest. La deg inspirere av oppskriftene våre, og tilbered nydelig sjømat i romjulen og til nyttår.
Julen i år blir en kombinasjon av tradisjoner og tilpasninger, en kombinasjon av nærkontakter, avstand, julemat og alle varme gode juletradisjoner og kanskje noen nye innovasjoner. Her gir vi deg tre tips til julemiddager med sjømat.