Klippfiskutfordringer i Brasil: Havnebyråkrati stanser millionverdier
Stadig flere klippfisk-kontainere stoppes i brasilianske havner. -Kronglete regelverk gjør markedsadgangen mildt sagt utfordrende, sier norske eksportører som risikerer store tap.
-
-
Nordisk Bocuse d'Or-suksess med norsk sjømat på menyen
Danmark vant Bocuse d´Or Europe 2024 foran Sverige og Norge etter å ha briljert med norske kamskjell, tørrfisk og skrei.
Kokketeam fra 20 europeiske land var samlet i Trondheim for å konkurrere om seieren i Bocuse d´Or Europe 2024. I tillegg til de gjeveste pallplassene kjempet deltakerne om en billett til Bocuse d´Or-finalen som går av stabelen i Lyon januar neste år.
Den gjeve kokkekonkurr -
Bronse til Norge og Håvard Werkland i Bocuse d’Or Europe
Norges kandidat i Bocuse d’Or Europe, Håvard Werkland (29), tok bronse i Trondheim onsdag kveld.
Det ble en nordisk festaften. Danmark tok gull, mens Sverige kom andreplass. Håvard Werkland og Team Norway er dermed videre til verdensfinalen i Lyon i januar 2025.
Bocuse d’Or er verdens mest prestisjefylte konkurranse i kokkekunst. De to siste dagene har 20 kandidater konkurrert om ti plas -
Erling Braut Haaland skal fronte norsk sjømat i hele verden
Erling Braut Haaland har inngått en avtale med Norges sjømatråd. Dermed blir fotballstjernen norsk sjømats ambassadør – med «Seafood from Norway» og «Godfisk» som avsendere.
-
Håvard Werkland kjemper om å bli Europas beste kokk
Her legger Håvard Werkland (29) siste hånd på verket. Klokken 10.30 i dag startet alvoret for Norges kandidat under Bocuse d'Or Europe 2024 i Trondheim.
I dag er et halvt år med trening seks dager i uken over. Nå består jobben i å få råvarene til å skinne og overbevise dommerne i kampen om å bli Europas beste kokk.
- Det aller viktigste for meg, er at jeg koser meg. Dette kommer jeg nemlig b -
- Det er klart vi skal ha tørrfisk på menyen
- Tørrfisk må på flere menyer i Oslo-området, mener Nordendirektør i Sjømatrådet, Trym Eidem Gundersen. Nylig inviterte han 70 kokker, kjøkkensjefer, restauranteiere, journalister og produsenter til stort tørrfisk-event i hovedstaden.
-
Skrei, tørrfisk og kamskjell på menyen under Bocuse d’Or Europe 2024
I denne uken samles Europas 20 beste kokker i Trondheim for å konkurrere i prestisjetunge Bocuse d’Or Europe 2024. Her vil skrei, tørrfisk og kamskjell være sentrale råvarer.
Vinneren av «Årets kokk 2023», Håvard Werkland, er Norges kandidat. Sammen med coach Christopher W. Davidsen og commis Grunde Gillund skal han i ilden på mesterskapets første dag, tirsdag 19. mars.
Norges sjømatråd e -
Boston Seafood Show 2024: Nord-Amerikas viktigste sjømatmesse er i boks
Nord-Amerikas viktigste sjømatmesse er i boks. Sjømatrådet var på Boston Seafood Show 2024. På programmet sto blant annet teknologi, AI og fiskevelferd, samt ny «Fiskemarked»-rapport.
-
Nå blir skreien superkjendis i Spania
Programmene som de lager når mange millioner avislesere, radiolyttere og TV-seere. Nå har en rekke spanske reportere vært på Senja for å formidle skreiens magiske historie.
Journalistene besøkte Husøya, Hamn og Senja Matstudio for å lære mer om skreiens vandring fra Barentshavet og sørover til Lofoten og Vesterålen. Vertskap for reisen var Norges sjømatråds utsending til Spania, Tore Holvik. -
Kan russisk torskeforbud i USA bane veien for norsk torsk?
Amerikanerne spiser rundt 90 000 tonn russisk torsk i året. Men nå er det stopp. Blir det norsk torsk som skal fylle tomrommet?
-
Norsk sjømat vil få tollfrihet til India med fersk handelsavtale
Norge og de andre EFTA-landene signerte søndag 10. mars en ny handelsavtale med India, som gradvis vil redusere dagens tollnivå på 33 prosent til nulltoll i løpet av fem år.
-
William Kahrs fra Restaurant 1877 vant VM i prinsefisk
Med denne innbydende retten stakk kjøkkensjef William Kahrs fra Restaurant 1877 i Bergen av med seieren i VM i prinsefisk.
Prinsefisk, eller torsk i fløtesaus, er en matrett som har fått sitt rojale navn etter en helt spesiell hendelse. Kronprins Karl av Sverige og Norge og kronprins Vilhelm III av Nederland fikk nemlig denne retten servert under et besøk i Bergen 22. juli 1856.
Det var derf
Vis mer
Loading...