Ämnen: Evenemang

  • Bronsmedalj till Sverige och Alexander Sjögren i Kock-EM

    Idag onsdag den 11 maj tävlade vår svenska representant Alexander Sjögren i Bocuse d´Or Europe i Budapest. Efter fem timmar och 35 minuter av matlagning på högsta nivå tog Sverige och Alexander Sjögren en bronsmedalj. Guldet gick till värdlandet Ungern och silvret till Norge. Hampus Risberg som jobbat bredvid Alexander hela vägen utsågs till tävlingens bästa commis.

  • Nu startar Bocuse d´Or Europe i Budapest

    Idag tisdag den 10 maj startar Bocuse d´Or, Kock-EM i Budapest och för Sverige tävlar Alexander Sjögren med sin coach Jonas Lundgren. I ett halvår har de tränat på tävlingsrätterna som ska ta det svenska teamet till VM i Lyon i januari 2017. Alexander tävlar den 11 maj med tävlingens sista starttid klockan 10:00. Cirka klockan 18:00 vet vi hur det har gått.

  • Alexander Sjögren vinnare i Bocuse d’Or Sverige

    ​Nu står det klart att Alexander Sjögren blir Sveriges nya representant i Bocuse d’Or. Den svenska uttagningen ägde rum under tisdagen på Restaurangakademien där de fyra finalisterna tillagade varsin kötträtt som presenterades för juryn. Efter kriterierna komposition, smak, presentation och teknik övertygade Alexander Sjögren juryn och tävlar därmed för första gången i Bocuse d’Or.

  • Nu ska Sveriges representant till Bocuse d´Or, Kock-EM och VM utses.

    I maj 2016 tävlar Europas främsta kockar i Bocuse d’Or Europe, EM-uttagningen till världens mest ansedda kocktävling. Den 22 september avgörs Boucse d´Or Sverige och vem som ska representera Sverige i Bocuse d´Or Europé. Bland de fyra svenska kandidaterna finns 2010 års Årets Kock, Gustav Trägårdh samt Sveriges representant i 2013 års Bocuse d’Or, Adam Dahlberg.

  • Ansökan - Bocuse d´Or Sverige 2015

    Är du Sverige kandidat till Bocuse d´Or Europe 2016 och Bocuse d´Or 2017? Den 22 september 2015 genomförs den nationella uttagningen, Bocuse d´Or Sverige 2015. Ansökan innehållande CV och motivering ska vara Gastronomi Sverige tillhanda senast den 22 juni 2015

  • Dokumentär om Bocuse d´Or och Tommy Myllymäki

    I kväll kl. 20.00 i TV4 sänds dokumentären om tävlingen Bocuse d´Or och Tommys resa. Två är av förberedelser för att laga världens godaste mat. Följ med teamet bakom kulisserna.

  • 24 länder klara för finalen i Bocuse d ́Or kock-VM i Lyon 2015

    Nu står det klart vilka länder som kvalificerat sig till kock- VM, Bocuse d’Or 2015. Den 27 och 28 januari 2015 kommer 24 av världens främsta kockar att samlas i Lyon, Frankrike, för att representera sitt land och tävla om den främsta utmärkelsen inom matlagning i världen, guldpokalen i Bocuse d ́Or.

  • Guld till Tommy Myllymäki i Bocuse d´Or Europe

    Torsdag den 8 maj, stod det klart att svenske kocken Tommy Myllymäki är bäst i Europa och tävlar för Sverige i kock-VM i Lyon 2015. Med två raffinerade rätter, en med svensk unggris från Gotland, tryffel och svamp samt en med sej, blåmusslor och ostron, vann han över silvermedaljören Kenneth Hanse från Danmark och bronsmedaljören Örjan Johannessen från Norge.

  • Tommy Myllymäki tävlingsmeny

    Fiskmenyn:  Sej med havssmaker, brynt smör och pepparrot
    - Mildrökt färserad sej med champinjoner och krispigt fjäll
    Emulsion med brynt smör och ättika
    Sallad med blåmussla, vit sparris, broccoli och havsblad
    Ostron i variation med syrad gurka och alger
    tempererad tartar pocherat ostron ostronskum
    Pepparrot, kålrabbi och tapioka
    Köttmenyn:  Skinka av svensk unggris på

  • Secrets of the Swedish Terroir (Eng)

    Background
    Swedish gastronomy is at an exciting stage and garnering success internationally. We have some of the world’s best chefs and restaurants and our ingredients and artisans are world-class. With this comes a responsibility to nurture and develop our food heritage, our produce, our artisans and this unique position. In response to this, Gastronomi Sweden and its prominent chefs have

  • Secrets of the Swedish Terroir

    Bakgrund
    Svensk gastronomi är i ett spännande skede och skördar framgångar internationellt. Svenskaråvaror och hantverk är av världsklass och vi har några av världens främsta kockar och krogar. Med detta kommer ett ansvar att förvalta och utveckla vårt matarv, våra råvaror, vårt hantverk och den unika positionen. Som ett svar på detta har Gastronomi Sverige och dess framstående kockar saml

  • Tävlingsuppställning Bocuse d’Or Europe 2014

    Dag 1, 7 maj 2014
    Kök nr 1: Tyskland   klockan 08:30  Kock: Christian Kruger  Commis: Christian Döhner
    Kök nr 2: Spanien  klockan 08:40  Kock: Alberto Moreno   Commis: Nicolas Sanchez
    Kök nr 3: Turkiet  klockan 08:50   Kock: Gurcan Gulmez   Commis: Okan Öztürk
    Kök nr 4: Frankrike  klockan 09:00   Kock: Nicolas Davouze  Commis: Justine Paret
    Kök nr 5: Italien    klockan 09:

  • Unik pop-up restaurang på Bocuse d’Or Europe

    Nu sluter Sveriges främsta kockar och Gastronomi Sverige upp kring ett nytt manifest, Secrets of the Swedish Terroir, läran om vår livsmiljö, vårt matarv, våra unika råvaror samt det svenska gastronomiska hantverket. Secrets of the Swedish Terroir hyllar svensk gastronomi och är utgångspunkten i skapandet av framtidens nya svenska mat.
    Sveriges nio klimatzoner skapar vårt lands unika mång

  • Nu startar Bocuse d’Or Europe, kock-EM i Stockholm - Tommy Myllymäki tävlar för Sverige

    I morgon, onsdag den 7 maj, startar världens mest prestigefyllda kocktävling i Stockholm. För första gången sker Bocuse d´Or Europe, kock-EM, i Sverige med uteslutande svenska huvudråvaror. Tommy Myllymäki tävlar för Sverige och har legat i hårdträning under vintern och våren. 20 europeiska länder deltar av vilka 12 går vidare till kock-VM, Bocuse d’Or i Lyon 2015. Bocuse d´Or Europe arrange

  • Fakta om Bocuse d’Or och den svenska satsningen

    Bocuse d’Or Europe 2014 i Stockholm
    ·  Bocuse d’Or Europe, kock-EM, är en kvaltävling till Bocuse d’Or, kock-VM.
    ·  Bocuse d’Or Europe anordnas för första gången i Stockholm den 7-8 maj 2014 på Stockholmsmässan i samband med GastroNord och Vinnordic.
    ·  Mathias Dahlgren är hederspresident för Bocuse d’Or Europe.
    ·  Fredrik Eriksson är tävlingsansvarig i Bocuse d’Or Europe.

  • Tävlingsuppställning Bocuse d´Or Europe 2014

    Dag 1, 7 maj 2014Tävlande nr 1: Tyskland   klockan 08:30Tävlande nr 2: Spanien   klockan 08:40Tävlande nr 3: Turkiet   klockan 08:50Tävlande nr 4: Frankrike   klockan 09:00Tävlande nr 5: Italien   klockan 09:10Tävlande nr 6: Estland   klockan 09:20Tävlande nr 7: Norge   klockan 09:30Tävlande nr 8: Danmark   klockan 09:40Tävlande nr 9: Nederländerna   klockan 09:50Tävlande nr 10: Bulgarien   klocka

  • 20 länder är kvalificerade till Bocuse d´Or Europe 2014 i Stockholm

    I dag, den 20 december, står det klart vilka länder som kvalificerat sig till Bocuse d’Or Europe 2014. Den 7-8 maj kommer 20 av Europas främsta kockar att komma till Stockholm för att representera sitt land och tävla om EM-pokalen samt de 12 eftertraktade finalplatserna till kock-VM i Lyon 2015. Danmark, England, Finland, Norge, Italien och Sverige är några av de tävlande länderna.

Visa mer
Fyll i din epostadress för att följa Restaurangakademien/Bocuse d'Or Sweden

När du väljer att skapa ett konto och följa ett nyhetsrum kommer dina personuppgifter behandlas av oss och av ägaren av nyhetsrummet för att du ska kunna motta nyheter och uppdateringar enligt dina bevakningsinställningar.

För att läsa mer om detta, var vänlig läs vår Integritetspolicy som berör vår behandling av dina personuppgifter, och Integritetspolicy för Contacts som berör behandlingen av dina personuppgifter från ägaren av nyhetsrummet du följer.

Vänligen notera att våra Användarvillkor gäller alla våra tjänster.

Du kan dra tillbaka ditt samtycke när som helst genom att avregistrera dig eller genom att ta bort ditt konto.
Kolla din inkorg

Mejl skickat till __email__. Klicka på länken i mejlet för att följa Restaurangakademien/Bocuse d'Or Sweden.

Okej