Länsstyrelsen i Skåne Län har gett Krinovas projekt Smakplats Skåne förlängt till och med mars 2015. I samband med årsskiftet så bytte också projektet namn från Smakplats Skåne till TransforMAT. Det nya namnet är ett avstamp för att erbjuda ännu mer och bättre hjälp för utveckling av skånska småskaliga livsmedelsföretag.
Den 20 december rapporterade Kristiandsbladet från Krinovas nio månader långa ciderutbildning.
Under 2012 har Krinova Science Park i Kristianstad genomfört en fördjupad förstudie kring Vinlandet Sverige och fermenterade drycker baserade på frukt och bär. Förstudien har bedrivits som ett EU-projekt finansierat av Leader Skånes Ess. Bifogade pdf är en sammanfattning av förstudien. En handlingsplan, som bygger på de fem identifierade inriktningarna, kommer att publiceras i början av 2013.
Krinova introducerar ett nytt koncept Brain food - noggrant utvald mat och fika som ger ett stabilt blodsocker och optimal näring till hjärnan. Det nya konceptet är en möjlighet för Krinovas konferens- och mötesgäster att få ut mesta möjliga av sina möten genom engagerade mötesdeltagare med hög hjärnaktivitet och snabb reaktionsförmåga.
Krinova introducerar ett nytt koncept Brain food - noggrant utvald mat och fika som ger ett stabilt blodsocker och optimal näring till hjärnan. Det nya konceptet är en möjlighet för Krinovas konferens- och mötesgäster att få ut mesta möjliga av sina möten genom engagerade mötesdeltagare med hög hjärnaktivitet och snabb reaktionsförmåga.
Halloumi, färskost, yoghurt och crème fraiche – du kan göra massor av smarriga saker med mejeriprodukter. Lyssna på inslaget då Radio Kristianstad besöker mejerikursen som Krinovas Smakplats Skåne arrangerade 6-7 november i Kristianstad.
Första januari 2013 är startdatum för den nya inkubatorn som är en permanent satsning av kommunerna i Skåne Nordost. Inkubatorn utvecklas och drivs av Krinova Science Park. Clas Mellby har utsetts till inkubatorledare och tillträder vid årsskiftet.
I takt med att intresset för hantverksmässigt framställd mat och dryck, gärna med historia och geografisk identitet vuxit sig starkare har också behovet av kunskap ökat. I november är det kursstart för två efterfrågade kurser som Krinova arrangerar - ”Bakteknik med gamla lokala spannmålssorter” och ”Äpple, must och cider”.
7 september har barn från 3 år och uppåt chansen att leka med maten på Barnens Smakdag i Tivoliparken i Kristianstad. Hur låter det när man äter knäckebröd med hörlurar? Kan man se hur något kommer att smaka? Lukta och gissa vad som finns framför näsan. Det är smakprov på vad barnen får uppleva vid de olika stationerna som ska kittla deras nyfikenhet.
Med sitt engagemang i Globe Forum har Krinova tagit chansen att placera Kristianstad och Krinova på kartan bland de investerare, innovatörer, politiker och andra beslutsfattare som fanns på plats på 26 april i Stockholm. Man har kunnat visa de möjligheter och stöd som man kan få genom Krinova och den kompetens, utveckling och produktion som finns i regionen.
Hur kan restaurangmenyerna utvecklas efter säsong? När är det säsong för vad? Och var hittar du skånska lokalproducerade råvaror? Ta chansen och lyssna på Lollo Kruger, restaurangrådgivare för projektet Skånska råvaror i säsong, när hon bjuder på tips och inspiration. 15 feb, kl 15.30 på Restaurangexpo i Malmö.
När Globe Forum går av stapeln 26 april i Stockholm är årets fokus livsmedel, life science och hållbara städer. Krinova är partner på livsmedelsområdet och tar därmed ytterligare ett steg för att placera Krinova och Kristianstad på kartan som ledande på innovation inom livsmedelsområdet.
De svenska dryckerna har potential att bli en viktig del av matlandet Sverige. Nu håller Sverige också på att bli ett intressant vinland. Antalet vingårdar och lokala bryggerier växer stadigt. Den 5-6 december arrangeras ett tvådagars symposium på Krinova i Kristianstad kring hur turismen kring de svenska dryckerna kan utvecklas och hur den kan förenas med svensk mat.
11 november avgjordes SM i mathantverk i Stockholm. Totalt deltog 175 företag som tillsammans tävlade med över 500 olika produkter. Åtta medaljer gick till Skåne.
Fransk vinägerexpert lär skånska småskaliga livsmedelsproducenter att göra vinäger. I Skåne finns alla möjligheter att göra riktigt bra vinäger. Råvaran finns på nära håll med Skånes 20-tal musterier, 5-6 ölbryggerier och ett 100-tal vinodlare. 14-15 november arrangeras vinägerkurs på Balsgård strax utanför Kristianstad för småskaliga livsmedelsproducenter som vill bredda sin verksamhet.
Den 24 oktober arrangerar Smakplats Skåne speed-dating för ett tjugotal lokala producenter och lika många kockar på Katrinetorps gård i Malmö. Under två timmar får de inbjudna kockarna fem minuter med var och en av producenterna för att prata och smaka.
Nästan hundra personer från den svenska vinbranschen samlas i Kristianstad den 9 mars. Här möts alltifrån vinodlare till representanter från Systembolaget, landsbygdsdepartementet och myndigheter samt forskare och utbildningsaktörer. På Sveriges första vinsymposium om svenskt vin ges en översikt över nuläget och framtiden för den svenska vinproduktionen.
- Potentialen för vinproduktion i