Virala mattrender förändrar mejerihyllan

Ett viralt recept kan förändra butikshyllorna över en helg – och få hela sortiment att sälja slut. Norrmejeriers Trendrapport 2025 visar hur TikTok, Instagram och andra medier idag styr våra matvanor starkare än traditionell reklam – och att mejeriprodukter är mitt i stormens öga.

När cottage cheese-bröd blev en viralsuccé på TikTok exploderade efterfrågan och hyllorna gapade tomma. Det är bara ett av många exempel på hur sociala medier idag driver hela konsumtionsmönster i realtid, enligt Norrmejeriers Trendrapport 2025.

Från "girl dinner" till enhandsmåltider och nya snacksformat – konsumenterna, särskilt unga vuxna, omdefinierar vad, hur och när vi äter. För dagens konsument är maten inte bara näring – det är identitet, inspiration och självuttryck.

– Trender kommer och går i rekordfart. Vår utmaning är att se vilka strömningar som är virala flugor – och vilka som faktiskt förändrar hur vi äter på riktigt, säger Petra Kangas, kommunikationschef på Norrmejerier.

Virala trender som förändrar mejerihyllan:

• Mjölkens comeback: I både Sverige och USA hyllas mjölk som äkta och naturlig – särskilt helmjölk får ett uppsving på sociala medier (#MilkTok) och kopplas till både nostalgi och funktionell hälsa.
• Cottage cheese-bröd: TikTok-fenomenet som fick cottage cheese att sälja slut på hyllorna.
• Girl dinner: Småplock och mixade måltider ersätter klassiska trerätters.
• Cottage cheese-glass: Ett viralt recept som kombinerar hälsotrend och efterrättsdröm.
• Proteinrika on-the-go-snacks: Bärbara, mättande lösningar för en mobil livsstil.
• Hybridprodukter: Där mejeri möter växtbaserat – perfekt för flexitarianer.
• Enhandsmåltider: Wraps, bao buns och allt som kan ätas i farten.

Den nya vågen av enkelhet och äkthet
Samtidigt som mejerihyllan påverkas av virala trender, finns ett ännu djupare skifte i synen på mat: En återgång till rena ingredienser, naturliga produkter och korta innehållslistor. I USA har till exempel konsumtionen av helmjölk ökat markant, medan växtbaserade alternativ tappar i popularitet. Mjölk ses idag som ett naturligt, näringstätt val – och hyllas i trender som #MilkTok och "milkmaid"-estetik (se lista ovan).

– På Norrmejerier låter vi oss inspireras av flödena – men vi tänker alltid längre än nästa trend. Smak, funktion och hållbarhet är trender som aldrig går ur tiden, avslutar Petra Kangas.

Läs mer om trenderna som formar framtidens mat i Norrmejeriers Trendrapport 2025.

(Fakta baseras på Norrmejeriers Trendrapport 2025, Trend 4 sid. 7–8, Trend 5 sid. 9–10 samt Vi siar om framtidens produkter sid. 12.)