Ny rapport: så kan försäljningen av ekologiskt mejeri öka

Försäljningen av ekologiska mejeriprodukter har minskat de senaste åren. En ny rapport visar att nedgången drivs av ett minskat utbud snarare än en minskad efterfrågan från konsument. Rapporten "Marknaden för ekologiska mejeriprodukter i Sverige" har tagits fram på uppdrag av Ekologiska Lantbrukarna och Organic Sweden inom ramen för kampanjen Känn Lugnet. 

Försäljningen av ekologiska mejeriprodukter ökade med hela 70 procent mellan 2013 och 2016. Den starka efterfrågan ledde till brist på ekologisk råvara, vilket i sin tur satte stopp för fortsatt försäljningsökning. Sedan 2017 har signalerna om minskad ekoförsäljning återkommit utan att det funnits en samlad bild av vad som egentligen skett. 

"Marknaden för ekologiska mejeriprodukter i Sverige" ger utifrån helt ny statistik om konsumenters köpmönster och intervjuer med branschen en djupare förståelse för varför marknaden har minskat de senaste åren. En av huvudorsakerna som lyfts fram i rapporten är att den sjunkande försäljningen beror på ett minskat utbud snarare än minskad efterfrågan från konsument.

Rapporten visar också på goda exempel och nya förslag på hur försäljningen kan öka igen. Förslagen kommer från djupintervjuer med butikschefer från samtliga kedjor inom dagligvaruhandeln där ekoförsäljningen inom kategorin ökat de senaste åren. Vidare lyfts även vikten av ett brett sortiment och produktutveckling för en fortsatt stabil utveckling. 

– Alla positiva butiksexempel visar att det går att öka försäljningen och därmed öka ekoproduktionen. Det är helt i linje med den utveckling av lantbruket som många av oss vill se: Fler djur som får var ute och beta, större biologisk mångfald och en mindre resurskrävande livsmedelsproduktion, säger Fredrik Cleve Kjellröier, mjölkbonde och förtroendevald i Ekologiska Lantbrukarna Uppland.

Ett mejeri som produktutvecklat och lanserat en ekologisk KRAV-märkt ost under året är Falköpings Mejeri.

– I samband med lanseringen av vår nya ekologiska grillost under våren 2021 fick vi ett positivt bemötande från nästan alla dagligvaruaktörer. Sen är det så klart viktigt att produkten i nästa steg får den exponering den behöver för att även kunderna ska se den i en välfylld hylla, säger Patrick Kunst, försäljnings- och marknadschef på Falköpings Mejeri.

Avslutningsvis presenterar rapporten tio idéer för hur försäljningen av ekologiska mejeriprodukter kan öka. Det handlar om allt från utveckla nya ekologiska produkter till att berätta om vad ekologiskt står för och bidrar till samt att öka engagemanget i butik. 

Om rapporten

"Marknadsrapporten för ekologiska mejeriprodukter i Sverige" är en del i kampanjen Känn Lugnet som finansieras med stöd av Europeiska Unionen. Känn Lugnet (se kännlugnet.se) syftar till att främja försäljningen av bland annat ekologiska mejeriprodukter. Kampanjen drivs i samverkan mellan Organic Sweden och Ekologiska Lantbrukarna.

Lantbruksekonomen Lars Jonasson har gjort analyser och bearbetning av data och i samarbete med marknadsanalytiker och frilansjournalist Niclas Åkeson, Publishing Farm, har skrivit rapportens texter. Butiksintervjuerna i rapporten har utförts av Tina Andersson, frilansjournalist med lång erfarenhet av mat och lantbruk. Ekologiska Lantbrukarna har utvecklat rapportdesign och samordnat efterbehandlingen. Underlaget till rapporten bygger på försäljningsstatistik och olika konsumentgruppers köpmönster. Detta kombineras med intervjuer med butikschefer eller motsvarande från de fem största aktörerna inom dagligvaruhandeln. I rapporten

Rapporten går att ladda ner på här.

Kontakt

Ida Lind, projekt- och kommunikationsstrateg Ekologiska Lantbrukarna

072-30 98 395 ida.lind@ekolantbruk.se